Nutrizione per le malattie cardiache

Una dieta sana e ben scelta è un fattore importante nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Una dieta sana e un buon stile di vita possono ridurre il rischio di:

- malattie cardiache come infarti e ictus;
- condizioni o sintomi che portano a malattie cardiache, tra cui: colesterolo alto, ipertensione e obesità;
- altri problemi di salute cronici, tra cui: diabete di tipo 2..

Raccomandazioni generali

- Frutta e verdura La maggior parte di frutta e verdura è una parte importante di una dieta sana del cuore. Sono buone fonti di fibre, vitamine e minerali. La maggior parte di loro sono a basso contenuto di grassi, calorie, sodio (sale) e colesterolo (o colesterolo è un composto organico, un grasso naturale presente nelle membrane cellulari della maggior parte degli organismi viventi.Il colesterolo è insolubile in acqua, si scioglie nei grassi e nei solventi organici. L'80% del colesterolo è prodotto dal corpo stesso - fegato, intestino, reni, ghiandole surrenali, ghiandole sessuali), il restante 20% proviene dal cibo. Il colesterolo è necessario per la produzione di vitamina D e la produzione di ormoni steroidei surrenalici - cortisolo, aldosterone, ormoni sessuali maschili e femminili estrogeni, progesterone e testosterone. Svolge un ruolo importante nell'attività delle sinapsi nel cervello e nel sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro). Raccomandiamo di mangiare cinque o più porzioni di frutta e verdura al giorno.

- Cereali e cereali Si raccomanda ai dietisti di mangiare cibi non grassi: pane, cereali, cracker, riso, pasta e verdure amidacee (piselli, patate, mais, legumi). Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, ferro, fibre, minerali, carboidrati complessi e basso contenuto di grassi e colesterolo cattivo.

Mangia sei o più porzioni al giorno di prodotti a base di cereali, compresi i cereali integrali. Tuttavia, fai attenzione e non consumare troppi cereali: ciò contribuirà alla rapida raccolta di grandi pesi.
Evitare il consumo di prodotti da forno come pagnotte, panini, cracker con formaggio, croissant, così come salse per la pasta e minestre in purea.

- Mangiare proteine ​​sane. Carne, pollame, frutti di mare, piselli, lenticchie, noci e uova sono buone fonti di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e altre vitamine e minerali.

Se un paziente soffre di malattie cardiovascolari, dovrebbe evitare di consumare anatra, oca, bistecca di manzo, pezzi di carne molto grassi, sottoprodotti della carne come reni, fegato, milza, polmoni, cuore e prodotti a base di carne come salsiccia, caldo I cani e tutta la carne sono ricchi di grassi.

Ogni giorno non consumare più di 150-200 g di carne cotta, pollame e pesce. Una porzione di questi prodotti dovrebbe essere su un piatto delle dimensioni di una carta di plastica.
Mangia due porzioni di pesce a settimana.

- Separare tutti i grassi visibili dalla carne prima della cottura. Cuocere la carne, arrostire leggermente, cuocere a vapore, bollire o cuocere in un forno a microonde è molto più preferibile rispetto alla frittura.

Per la portata principale, usare meno carne o lasciare che la carne sia magra, in porzioni, più volte alla settimana. Utilizzare meno carne per ridurre il contenuto di grasso complessivo.
Usa carne di tacchino, pollo o senza pelle o carne rossa magra per ridurre la quantità di grassi saturi nella dieta. A volte puoi mangiare 85 grammi di carne rossa magra.

Cerca di utilizzare non più di tre o quattro tuorli a settimana, comprese quelle utilizzate in cucina.

Ridurre al minimo o eliminare i sottoprodotti della carne (compresi fegato di manzo, maiale o agnello) e vongole (come gamberi e aragoste).

Il latte e altri prodotti caseari sono una buona fonte di proteine, calcio, vitamine: niacina, riboflavina, A e D. È utile usare latte scremato o 1%. Formaggio, yogurt, latticello (un sottoprodotto della lavorazione del latte ottenuta durante la produzione di burro di latte vaccino, un concentrato di sostanze biologicamente attive e carenti) dovrebbe essere a basso contenuto di grassi o scremato.

- Grassi, oli e colesterolo. Una dieta ricca di grassi saturi provoca l'accumulo di colesterolo dannoso nelle arterie (vasi sanguigni). Il colesterolo può causare il blocco o il blocco delle arterie. Ciò mette il paziente a rischio di infarto, ictus e altri seri problemi di salute. Si consiglia vivamente di evitare o limitare nella dieta cibi ricchi di grassi saturi.

Ti consigliamo di limitare l'assunzione totale di grassi al 25-35% delle calorie totali giornaliere e del grasso saturo, non più del 10% delle calorie totali giornaliere.

Gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi sono prodotti animali come burro, formaggio, latte intero di mucca, gelato, panna acida, strutto e carni grasse come il bacon o molte parti di agnello.
Alcuni oli vegetali (cocco, palma e altri) contengono anche grassi saturi. Questi grassi rimangono solidi a temperatura ambiente.

Utilizzare non più di 5-8 cucchiaini da tè di grassi o oli al giorno per insalate, cibi caldi e cottura al forno. Mangiare non più di 300 mg di colesterolo al giorno (un tuorlo d'uovo contiene una media di 213 mg di colesterolo). Alcuni grassi sono migliori di altri, ma è comunque necessario usarli con moderazione.

- Margarina e burro È preferibile scegliere la margarina morbida o liquida (dall'olio vegetale liquido come primo ingrediente). Ancora meglio, scegli margarine "leggere", in cui l'acqua è indicata come il primo ingrediente. Questa margarina è migliore del grasso saturo.
È necessario evitare i grassi idrogenati e parzialmente idrogenati (è necessario leggere gli ingredienti sull'etichetta e non assumere prodotti contenenti tali grassi nella loro composizione).

Acidi grassi trans - grassi malsani che contribuiscono all'indurimento dell'olio vegetale. Sono spesso usati per mantenere il cibo fresco per lungo tempo e per cucinare nei caffè e nei fast food.

I grassi trans possono aumentare il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. I grassi trans possono anche abbassare il colesterolo "buono".
Si consiglia vivamente di evitare cibi fritti, prodotti da forno acquistati (ciambelle, biscotti, cracker), cibi lavorati e margarine dure.

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Altri suggerimenti per mantenere il tuo cuore sano

È utile consultare un dietologo. Consigliamo i core per mantenere il loro peso corporeo "ideale" e cercare di bilanciare il numero di calorie consumate ogni giorno. Il paziente può chiedere al nutrizionista domande su quale tipo di cibo sarà per lui il più accettabile e salutare. Consigliamo a tutte le persone che soffrono di malattie cardiovascolari di limitare l'assunzione di cibi ricchi di calorie o di sostanze nutritive povere, comprese le bevande zuccherate, le marmellate e i dolci, che contengono molto zucchero.
Non devi mangiare più di 2400 mg di sodio (sale alimentare) al giorno. Puoi ridurre il sale riducendo la quantità di sale quando viene aggiunto al cibo al tavolo. È anche utile limitare il sale in aggiunta ai cibi cotti, ad esempio verdure in scatola, pesce e zuppe, a scatti e alcuni piatti surgelati. Controllare sempre le etichette degli alimenti per il sodio (sale) per porzione.

I cardiologi raccomandano fortemente l'esercizio fisico regolare e gli sport. Ad esempio, camminare è di almeno 30 minuti al giorno.

Le anime devono eliminare l'alcol dalla dieta, o almeno ridurne significativamente il consumo.

Dieta medica numero 10 C, con malattie cardiache

La dieta numero 10 C è indicata per l'aterosclerosi che colpisce i vasi cardiaci, i vasi cerebrali e altri organi; con ipertensione sullo sfondo di aterosclerosi.

Va notato che la dieta 10 C è un tavolo di trattamento raccomandato negli ospedali medici della Federazione Russa, e le sue prescrizioni potrebbero non coincidere con le idee dietetiche dei medici di altri paesi, così come con le ultime scoperte scientifiche.

Obiettivi della dieta numero 10 C:

• rallentare lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• ridurre i disturbi metabolici;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• ridurre il sovrappeso;
• fornendo un'alimentazione che non sovraccarichi il sistema nervoso cardiovascolare e centrale, il fegato, i reni.

La dieta medica numero 10 C implica una diminuzione del contenuto di grassi animali e carboidrati facilmente digeribili. La quantità di proteine ​​rimane all'interno della norma fisiologica. Il grado di riduzione di grassi e carboidrati è influenzato dal peso corporeo, che viene visualizzato in due versioni della dieta sottostante. Con l'obesità concomitante, viene applicata la seconda opzione. Consumo di sale, liquidi, sostanze estrattive, colesterolo è limitato, e, al contrario, la quantità di vitamine C e B consumate, acido linoleico, acidi omega-3, fibre alimentari, sostanze lipotropiche, magnesio, potassio, oligoelementi ricchi di verdure olii, frutti di mare, ricotta. Durante la cottura, il sale non viene utilizzato, il cibo può essere salato al tavolo. Il pesce e la carne devono essere bolliti, le verdure e i frutti contenenti fibre grossolane devono essere tritati e fatti bollire. Si raccomanda la normale temperatura del cibo consumato.

La composizione chimica della prima versione della dieta terapeutica № 10С:

• 80 g di proteine, il 50-55% dei quali sono animali;
• 70-80 g di grasso, il 35% di cui è vegetale;
• 350-400 g di carboidrati, 50 g di cui zucchero.

Il valore energetico della dieta terapeutica numero 10 è pari a 2400-2500 calorie.

La composizione chimica della seconda versione della dieta:

• 80 g di proteine;
• 70 g di grasso;
• 250-300 g di carboidrati con zucchero escluso;
• 1,2 litri di fluido;
• 8-10 g di sale.

Il valore energetico della dieta è di 1900-2100 calorie.

Consigliato cinque pasti al giorno in piccole porzioni.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consentito il consumo di pane di grano dalla farina di prima e seconda elementare, segale da farina seminata, sbucciata, pelata, grano, pane da dottore. Si consigliano biscotti secchi e magri, oltre a prodotti da forno cotti senza sale, con l'aggiunta di ricotta, pesce, carne, mescolata con farina di soia e crusca di frumento macinata.

È vietato consumare prodotti da pasticceria e pasta sfoglia.

zuppe

Zuppe di verdure come zuppa, borscht, zuppa di barbabietola, zuppe vegetariane con aggiunta di patate e cereali, zuppe di latte alla frutta sono ammessi.

Non è consentito mangiare carne, pesce e funghi, zuppe con legumi.

Carne e pollame

Puoi mangiare diversi tipi di carne e pollame, ma solo varietà a basso contenuto di grassi. Possono bollire, cuocere tritato o spezzettare.

È vietato il consumo di varietà grasse, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, salsicce, carni affumicate, prodotti in scatola.

pesce

Puoi mangiare pesce a basso contenuto di grassi in bollito, cotto, tagliato a fette e tagliato a pezzi. Anche i frutti di mare sono ammessi. Questo si riferisce a capesante, alghe, cozze.

Non è permesso mangiare specie grasse, pesce salato, affumicato, cibo in scatola, caviale.

Prodotti lattiero-caseari

Bevande a base di latte e di latte acido a ridotto contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi o formaggio a base di grasso del 9%, sono consentite le pietanze da esso consumate. Consentito il consumo di formaggi a bassa percentuale di grassi e leggermente salati. La panna acida può essere aggiunta ai piatti.

Il consumo di formaggio salato e grasso, panna acida, panna acida e fiocchi di latte è vietato.

uova

Omelette proteiche consentite. Un massimo di 3 volte a settimana puoi mangiare uova sode. Il numero di tuorli d'uovo è limitato.

cereali

Da grano saraceno, farina d'avena, miglio, orzo e altri cereali, puoi preparare cereali friabili, casseruole e crostini. La quantità di riso, semola, pasta è limitata.

verdure

Consentito il consumo di vari piatti da cavoli di ogni tipo, carote, barbabietole, che vanno tritate finemente. È permesso mangiare zucchine, zucca, patate, piatti di melanzane. Sotto forma di purè di patate, puoi mangiare i piselli. Cetrioli freschi, pomodori, lattuga, verdure sono ammessi.

Ravanelli, ravanelli e funghi vietati.

snack

Consentito il consumo di vinaigrette e insalate con olio vegetale, che può includere cavolo marino, insalate con frutti di mare, pesce e carne salati bolliti, aringhe inzuppate, formaggi magri poco salati, salsicce dietetiche, prosciutto magro.

Il consumo di cibi grassi, piccanti e salati, caviale, cibo in scatola è proibito.

Frutta, dolcezza

Puoi mangiare frutta e bacche crude, frutta secca. Consentito il consumo di composte, gelatine, mousse, sambuka, devono essere semidolci o con l'aggiunta di sostituti dello zucchero. Il numero di uva, uvetta, zucchero, miele, marmellata è limitato. Con l'obesità, questi alimenti sono generalmente proibiti.

Cioccolato proibito, prodotti con panna e gelato.

Salse, spezie

Consentito il consumo di salse su brodo vegetale, condite con panna acida, latte, pomodoro, salse a base di frutta e bacche. Nei piatti puoi aggiungere vaniglia, cannella, acido citrico, in quantità limitata - maionese, rafano.

E 'vietato consumare carne, pesce, salse di funghi, senape, pepe.

bevande

Puoi bere un tè debole con limone, latte; caffè naturale debole, bevande al caffè, verdura, frutta, succhi di bacche, decotti di rosa canina, decotti di crusca di frumento.

Tè forte e forte, caffè forte, cacao.

grassi

Durante la cottura, puoi usare burro e olio vegetale. Gli oli vegetali possono essere aggiunti ai piatti. Assunzione consigliata di olio dietetico.

Tutti gli oli di carne e di cottura sono vietati.

L'esempio del menu della dieta medica numero 10

Per la prima colazione, puoi mangiare budino di ricotta a basso contenuto di grassi, porridge di grano saraceno friabile, tè.

Alla seconda colazione ci si può permettere solo la mela fresca.

Il pranzo consiste in zuppa di orzo perlato con olio vegetale, bistecche di carne al vapore, carote in umido e composta.

A pranzo puoi bere anche i brodi.

Per cena, si consiglia di consumare insalata di verdure con cavolo di mare, condita con olio vegetale, pesce, cotto sotto salsa di latte, patate bollite, tè.

Prima di coricarsi sarà utile mangiare kefir.

Dieta numero 10 - con malattie del sistema cardiovascolare

Il cuore è l'unico muscolo del corpo che lavora continuamente e pompa il sangue per fornire a tutto il corpo sostanze nutritive e ossigeno.

Quanto funzionerà in modo efficace dipende anche da ciò che mangiamo.

I medici sono sicuri che il sistema nutrizionale "dieta n. 10" sviluppato molto tempo fa consente di migliorare la circolazione sanguigna e di far fronte ai primi segni di malattie cardiache.

Principi di base dell'alimentazione nelle malattie cardiovascolari:

1. Eliminare dagli alimenti dietetici che eccitano il sistema nervoso. Innanzitutto, sono le bevande contenenti caffeina e caffeina: cocktail, bevande energetiche e persino ogni sorta di cola. Aumentano la frequenza cardiaca, caricando inoltre il muscolo cardiaco.

I medici includono tè forte, brodi ricchi e piatti contenenti una grande quantità di spezie per gli stessi prodotti eccitanti.

2. Ridurre l'assunzione di grasso animale. Alimenti grassi di origine animale - carne in scatola, maiale, uccelli grassi, tutti i tipi di sottoprodotti, salsicce, carni affumicate e strutto - sono ricchi di colesterolo dannoso, che viene depositato in recipienti sotto forma di placche. Possono disturbare il flusso sanguigno, anche nei vasi che alimentano il cuore stesso.

Ma nel menu c'è un posto per carne di vitello a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo e tacchino. Bollire, cuocere a vapore o infornare: qualsiasi metodo di cottura che non consenta l'aggiunta di grasso in più farà.

3. Ridurre la quantità di sale nella dieta. Ciò ridurrà la quantità di liquido trattenuto nel corpo e ridurrà il carico sul cuore, costretto a pompare l'aumentato volume di sangue. L'aumento della pressione sanguigna, in particolare, si sviluppa anche a causa della ritenzione di liquidi.

Prova ad abbandonare sottaceti e marinate, non comprare sughi pronti, carni affumicate e salsicce. Per lo stesso motivo, è meglio abbandonare fast food, snack e cibi pronti, che sono spesso contenuti salati elevati.

4. Aggiungi acidi grassi omega-3 alla tua dieta. Questi nutrienti aiutano a ridurre il colesterolo nel corpo, interferiscono con il processo dei coaguli di sangue e riducono la pressione sanguigna.

Soprattutto Omega-3 in oli vegetali e olio di pesce. Gli esperti raccomandano di scegliere pesci e frutti di mare non troppo grassi. È meglio farle bollire, ma puoi friggerle senza grasso. Ma il pesce salato, affumicato e in scatola per il cuore è dannoso - a causa del contenuto di sale in eccesso.

5. Mangia frazionario. Nelle malattie del cuore, uno stomaco sovraffollato e il gonfiore portano all'irritazione dei nervi autonomi responsabili del funzionamento del cuore. E questo, a sua volta, alle interruzioni nel suo lavoro.

I medici ritengono che 4-5 piccoli pasti durante il giorno saranno facilmente digeribili e non creeranno ulteriore stress sul sistema nervoso e, quindi, cardiovascolare.

Dieta vascolare - i principi di base della nutrizione. Cosa può e cosa può non un paziente a dieta con malattie cardiovascolari?

Nel mondo moderno, le malattie cardiache occupano una posizione leader nel numero di morti.

Chi non ha mai sentito parlare di cardiopatia ischemica o infarto e ictus?

Queste malattie sono praticamente sulle labbra di tutti.

Le malattie cardiache sono più facili da trattare se la terapia convenzionale è combinata con una dieta vascolare.

Gli esperti dicono che la maggior parte delle patologie cardiache sono associate a una mancanza di potassio e magnesio nel corpo. Pertanto, è importante assicurarsi che la tabella del paziente sia piena di prodotti contenenti questi elementi traccia utili.

Principi generali della dieta nelle malattie cardiovascolari

Una corretta alimentazione nelle malattie cardiovascolari influisce direttamente sull'efficacia del trattamento. La prima cosa che devi prestare attenzione - la qualità del grasso consumato. Colui che soffre di malattie cardiache dovrebbe ridurre al minimo il consumo di cibi grassi.

Gli oli e i grassi di origine animale che hanno subito un trattamento industriale dovrebbero essere limitati nella dieta della persona malata. Tali sostanze non sono completamente digerite, una parte si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni. Stiamo parlando di carne grassa, latticini, formaggio, così tanti fast food preferiti.

Si consiglia di utilizzare oli vegetali. Essi digeriscono tutti i grassi che entrano nel corpo. Ogni olio ha il proprio set di sostanze benefiche. Pertanto, di volta in volta è necessario modificare i tipi di oli.

Oli non raffinati raccomandati che sono meglio consumati con le verdure, usandoli per condimenti per insalate. Utile girasole, oliva, zucca, mais, olio di lino. La "dose" massima di 2-3 cucchiaini grandi al giorno.

Le principali raccomandazioni della dieta vascolare includono quanto segue:

1. Ridurre al minimo il consumo di carne. Utilizzare i grassi vegetali per cucinare.

2. Includere il pesce nella dieta.

3. Mangiare cibi che possono legare il colesterolo "cattivo". Questi includono: fagioli, fagioli, verdure, melanzane, patate, frutta secca.

4. Mangiare prodotti senza grassi lattiero-caseari, preferibilmente prodotti a base di latte acido.

5. Ridurre l'assunzione di sale.

6. Includere più prodotti contenenti potassio nel menu. Questi sono, soprattutto, banane, uva, kiwi, agrumi, ecc.

7. Rifiutare bevande zuccherate gassate, anche alcoliche.

8. Mangia un sacco di cibi in fibra. Verdure e frutta che lo contengono normalizzano l'attività dell'intestino, contribuiscono a una migliore promozione del cibo attraverso il tratto digestivo, creano una sensazione di sazietà, riempiono il corpo con vitamine utili e oligoelementi, rafforzano il sistema immunitario.

9. Rifiuta la farina e il dolce, osserva il tuo peso.

10. Massimizza la tua dieta. Mangia e pianta e cibo di origine animale (in quantità limitata).

11. Cerca di mangiare cibo allo stesso tempo per la secrezione attiva del succo gastrico. Distribuisci il volume giornaliero in 3-4 o 4-5 (con obesità).

12. Non trasmettere. Se vuoi veramente mangiare prima di andare a dormire, bevi kefir o mangia una mela.

Attenzione! Non prescrivere una dieta da soli. Mancanza di una conoscenza accurata della loro malattia, incapacità di fare un menu - tutto questo può portare a cattive condizioni di salute.

Secondo gli scienziati, i prodotti contenenti flavonoidi contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Questi includono: tè, cipolle, mele, vino. Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi omega-3 sono estremamente utili nelle malattie cardiache. Si trovano in oli vegetali, soia, fagioli, frutti di mare, pesce. Queste sostanze migliorano il lavoro dei vasi sanguigni, riducono i livelli di colesterolo, rafforzano il sistema cardiovascolare.

Prodotti consigliati per disturbi del cuore:

• olio di fegato di merluzzo, germe di grano

• pesce grasso: salmone, salmone

La dieta per le malattie cardiovascolari prevede l'uso di:

• zuppa vegetariana o borscht, verdure, patate, zuppa di latte

• carne magra, pesce, frutti di mare

• latticini a basso contenuto di grassi

• uova (fino a 4 a settimana)

• cereali (grano saraceno, farina d'avena, miglio), in piccole quantità - riso e semola

• verdure, frutta, bacche

• piccola quantità di zucchero

• tè o caffè deboli

Prodotti vietati da malattie cardiache:

• Grassi animali con cui il colesterolo entra nel corpo. Si trovano nella carne grassa (maiale, agnello), nel burro, nei latticini grassi, nelle salsicce. Le carni grasse e le salsicce dovrebbero essere eliminate del tutto, e il resto consumato in piccole quantità, tenendo presente la vostra malattia.

• L'alcol influisce negativamente sull'intero corpo, avvelenandolo. L'alcol fa funzionare il cuore, che si chiama "usura". Aumenta la pressione sanguigna, "aiuta" a sviluppare infarto e ictus, causa complicanze della malattia coronarica.

• Alimenti contenenti caffeina. Questi includono tè forte, caffè, energia, cacao, cioccolato. Queste bevande contribuiscono al vasospasmo, aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, alcuni ricercatori sostengono che una moderata quantità di tè o caffè, al contrario, è utile per le malattie cardiache.

• Sale. Non è raccomandato su una dieta vascolare, perché contiene sodio, che trattiene l'acqua, causando un aumento della pressione.

Una corretta alimentazione per le malattie cardiovascolari - un menu di esempio

Menu per 1 giorno:

Colazione: frittata da 1 uova al vapore, farina d'avena al latte, tè leggero.

2 colazione: mele cotte con zucchero

Pranzo: carne bollita (magra), purea di carote, zuppa di verdure con orzo, composta di frutta.

Pranzo: fianchi di brodo.

Cena: purè di patate, pesce bollito, casseruola di ricotta, succo di frutta.

Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Menu per la settimana:

1 giorno

Colazione: porridge di grano saraceno con latte, tè verde (debole).

Seconda colazione: 1 uovo sodo.

Pranzo: zuppa di verdure, casseruola (verdure con carne), gelatina di bacche.

Sicuro, banana o kiwi.

Cena: purè di patate, insalata di verdure con olio vegetale.

Prima di andare a letto - kefir.

2 giorni

Colazione: porridge di latte, decotto alle erbe.

Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi.

Pranzo: zuppa di pollo, purè di patate, succo di frutta.

Ora del tè: cocktail al latte, banana (può essere aggiunto al cocktail).

Cena: casseruola di vermicelle, insalata di barbabietole bollite.

Prima di andare a letto - gelatina.

3 giorni

Colazione: frittata al vapore, tè leggero.

Seconda colazione: una mela al forno con lo zucchero.

Pranzo: borscht vegetariano, pancake al vapore, polpette di carne, composta.

Pranzo: ricotta o ricotta casseruola.

Cena: pesce, stufato in panna acida, insalata di carote con olio d'oliva.

Prima di andare a letto - yogurt (senza additivi).

4 giorni

Colazione: latte in polvere, caffè con latte.

Seconda colazione: carote, grattugiato su una grattugia con zucchero.

Pranzo: zuppa di verdure, patate bollite con un pezzo di tacchino, succo di frutta.

Ora del tè: qualsiasi macedonia di frutta.

Cena: cotolette di grano saraceno al vapore, insalata di cavolo con l'aggiunta di verdure.

Prima di andare a dormire - una piccola ricotta a basso contenuto di grassi.

5 giorni

Colazione: uovo sodo, zucca al forno.

Seconda colazione: gelatina di frutta.

Pranzo: zuppa di vermicelli, cavolo brasato, carne bollita, frutta in umido.

Ora del tè: mela cotta allo zucchero.

Cena: crocchetta di pesce, porridge di mais, insalata di verdure.

Bedtime - un decotto di erbe.

6 giorni

Colazione: farina d'avena in acqua (con aggiunta di frutta secca), decotto alle erbe.

La seconda colazione: ricotta.

Pranzo: zuppa di patate, pilaf con verdure, mors.

Cena: maccheroni bolliti, polpette di carne, insalata di verdure con olio d'oliva.

Prima di andare a letto - yogurt.

7 giorni

Colazione: il solito porridge di riso al latte dall'infanzia, una soluzione debole di tè.

Seconda colazione: Vinaigrette.

Pranzo: zuppa d'orzo, patate brasate, gelatina.

Cena: casseruola di pollo vegetale, vinaigrette.

Prima di andare a letto - kefir.

Ricette per alcuni piatti

Zuppa di pollo

Versare circa 2 litri di acqua nella ciotola smaltata, far bollire, gettare le patate a dadini (o qualsiasi altra cosa vogliate), patate, carote e cipolle sbucciate, nonché del grano saraceno. Pre-friggere il petto di pollo in olio vegetale. Metterlo in una casseruola con la zuppa e cuocere fino al momento. Aggiungi un po 'di sale alla fine.

Insalata di verdure

È fatto da qualsiasi tipo di verdura. La cosa principale - alla fine per riempire con olio vegetale. Per una dieta vascolare è utile un'insalata di barbabietole bollite con piselli verdi. Far bollire una radice vegetale, quindi, come è consuetudine, strofinare su una grattugia con grandi denti. Aggiungere i piselli (senza liquido) alla massa grattugiata, versare l'insalata con l'olio vegetale.

Casseruola di patate con ricotta.

Sbucciare le patate (200 g), tagliarle a pezzi grossi e far bollire fino a cottura parziale, preparare il puré di patate. Unire la massa di patate con la cagliata grattugiata (a basso contenuto di grassi) e aggiungere un quarto di uovo, mescolare.

Come risultato dei vostri sforzi, otterrete una massa che dovrebbe essere stesa su una teglia unta e infornata. Coprire con uno strato di panna acida e uovo (pre-battito). Prima dell'uso, versare la casseruola con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Stecche di carne con zucchine.

Mescolare la carne macinata (100 g) con il pane bagnato strizzato, aggiungere sale e mescolare bene. Formare piccoli pezzi e cucinarli a bagnomaria. Preparare le zucchine in anticipo: tagliarle a fette e farle bollire in acqua leggermente salata.

Ungete una teglia con il burro, mettici sopra delle zucchine, metti una bacchetta al centro di ciascuna, versa tutta la panna acida e inforna in forno fino a doratura.

Corretta alimentazione nelle malattie cardiovascolari - punti importanti

Aderendo ad una dieta vascolare, è necessario prendere in considerazione alcune regole che consentiranno di superare la malattia più velocemente. Quindi quello che devi sapere:

1. Una persona malata deve ricordare che è meglio mangiare spesso e lentamente per non sovraccaricare lo stomaco.

2. La quantità di liquido che bevete è ridotta. Questo è necessario, prima di tutto, a coloro che hanno familiarità con l'edema. Consentito di bere i tradizionali 1,5 litri di acqua al giorno.

3. L'uso di una quantità sufficiente di fibra alimentare elimina l'eccesso di colesterolo "dannoso" e rimuove anche le tossine e le scorie. Minimo di frutta e verdura da mangiare - 300 g al giorno.

4. I prodotti sono meglio bollire, cuocere, cioè cuocere in modo da eliminare l'uso di grasso in eccesso.

5. Si consiglia di limitare la quantità di sale a 3-5 g al giorno. Il cibo deve essere cotto senza sale e dosalivat - appena prima dell'uso.

6. In assenza di ovvie controindicazioni, puoi bere un po 'di vino rosso - fino a 70 ml al giorno, ma fumare è il vero nemico del cuore.

10. Avere peso in eccesso, guidare la lotta per normalizzarlo.

11. La preferenza dovrebbe essere data a frutta e verdura, in cui molta vitamina C, P, B, così come magnesio e potassio.

12. Il valore energetico dei prodotti al giorno non deve superare 2400-2600 kcal. La riduzione delle calorie viene prodotta riducendo la quantità di grassi e una piccola quantità di carboidrati.

13. Vegetariano o zuppe con cereali non è raccomandato per mangiare più di 250-400 ml alla volta.

Una dieta per le malattie cardiovascolari dovrebbe essere rigorosamente seguita da quelli con compensazione della malattia moderata o grave. La dieta medica aiuta a normalizzare i processi metabolici nel corpo, migliorare la circolazione sanguigna e il sistema cardiovascolare. Il compito della terapia dietetica è creare condizioni favorevoli e minuziose per il cuore e per altri organi ugualmente importanti.

Nutrizione medica nelle malattie cardiovascolari

15 settembre 2011

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato l'esistenza di una relazione diretta tra cosa e come una persona mangia e le sue malattie. I nutrizionisti hanno sviluppato 15 tabelle dietetiche, sulla base delle quali viene selezionata una dieta individuale, a seconda della malattia. Sono le malattie cardiovascolari che si classificano al primo posto in termini di mortalità. Malattie come cardiopatia ischemica, cardiopatie, ipertensione arteriosa, ictus, infarto miocardico, aterosclerosi e vene varicose devono essere trattate in modo continuo e completo. Una corretta alimentazione contribuisce all'efficacia dei farmaci e può anche prolungare la vita dei pazienti. Inoltre, una corretta alimentazione è la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, soprattutto in presenza di fattori di rischio. I fattori di rischio per lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare includono ereditarietà, fumo, scarsa nutrizione, consumo eccessivo di alcol, età (dopo 40 anni), pressione alta, diabete, obesità, stress e uno stile di vita sedentario.

La terapia dietetica per le malattie cardiovascolari ha lo scopo di correggere i disordini metabolici, alleviare l'attività cardiaca e migliorare l'effetto dei farmaci. Nella nomina di nutrizione clinica prende in considerazione lo stadio e il decorso della malattia, lo stato di digestione, nonché la presenza di malattie associate.

Il principio principale della dieta per tali malattie è una dieta frazionata con pasti frequenti, restrizione nella dieta di liquidi e sali di sodio, mentre arricchisce la dieta con vitamine e sali di potassio.

Dieta numero 10, come la dieta principale per le malattie cardiovascolari

Quando si prescrive la terapia dietetica delle malattie cardiovascolari, vengono utilizzate diete n. 10, 10a, 10c, 10i. Nei casi difficili, possono essere utilizzate diete specializzate, come potassio, ipo-sodio, frutta e verdura e altre.

Nelle malattie del sistema cardiovascolare, nell'aterosclerosi, reumatismi, difetti cardiaci, ipertensione e dopo infarto miocardico, viene prescritta la dieta n. 10. Questa dieta contribuisce al rapido ripristino della circolazione sanguigna compromessa, migliora il metabolismo e favorisce anche la rapida eliminazione dei prodotti metabolici dal corpo e stimola l'attività dei reni e del fegato.

La dieta è caratterizzata dalla limitazione del consumo di sale (fino a 5 mg), di fibre e liquidi grossolani (fino a 1,5 l) e di un aumento dell'assunzione di alimenti contenenti sali di calcio. Queste sono albicocche secche, datteri, prugne, uva, banane, patate al forno, broccoli, agrumi e cavoli. Così come i prodotti contenenti sali di magnesio, grano saraceno, farina d'avena, crusca, noci. L'obiettivo principale perseguito dalla dieta numero 10 è quello di ridurre il carico sul cuore durante la digestione.

Principi di nutrizione in conformità con la dieta numero 10:

• il cibo dovrebbe essere il più vario possibile;
• restrizione di prodotti che sono una fonte di fibra vegetale;
• un aumento della dieta degli alimenti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi;
• aumento degli alimenti contenenti composti alcalini (latte, cavoli, carote, mele, limoni);
• un aumento del contenuto di vitamine (gruppi A, B, PP, E, retinolo, acido ascorbico), microelementi e macroelementi nella dieta (potassio, calcio, fosforo);
• pasti frequenti 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

La dieta numero 10 è a tutti gli effetti, iponatricamente, tuttavia, il contenuto di nutrienti in esso contenuto è ridotto, così come le sostanze che stimolano il sistema nervoso (caffè forte, tè, brodi), il contenuto calorico totale - fino a 2800 kcal. Cibo bollito, cotto o al vapore.

Cosa puoi mangiare con le malattie vascolari e cardiache

Nelle malattie cardiovascolari, i nutrizionisti raccomandano l'uso dei seguenti prodotti:

• pane di frumento, crusca, leggermente essiccato, crackers di pane bianco e grigio, pasticcini magri;
• zuppe di verdure, latticini e grandi con patate senza sale, zuppa di barbabietola (mezza porzione - 250 g);
• carni magre (coniglio, vitello, carne magra), pollame (pollo, tacchino), pesce (lucioperca, carpa, merluzzo, orata). Piatti di carne e di pesce sono usati in forma bollita o cotta, sotto forma di aspic di carne bollita;
• ortaggi e burro - sotto forma di additivi in ​​piatti pronti, burro - non più di 10 g al giorno;
• verdure bollite, al forno e crude, cereali cotti in acqua e latte e pasta come contorno;
• come antipasto, puoi preparare insalate con verdure fresche, vinaigrette, insalate di mare con l'aggiunta di olio vegetale;
• patate e cavoli - limitato;
• dai latticini si consigliano kefir, yogurt, fiocchi di latte, acidophilus; panna acida e crema - nei piatti;
• non più di 1-2 uova al giorno, in aggiunta ai piatti principali o come una frittata di vapore;
• qualsiasi frutta cruda e cotta, bacche, così come frutta secca, albicocche secche, prugne secche, uva passa;
• dalle bevande - caffè debole con latte, tè nero e verde, succhi di frutta e bacche, gelatina, gelatina.

Cosa non mangiare, secondo la dieta numero 10

Per le malattie del sistema cardiovascolare è necessario limitare il consumo di sale e liquidi (fino a 5 tazze al giorno), così come i grassi animali. La terapia dietetica nelle malattie cardiovascolari non consiglia il consumo di zuppe di carne e funghi, brodi, carne e pesce fritti, uova, sottaceti grassi, legumi nella dieta. La dieta esclude anche alimenti che contengono molto colesterolo - fegato, cervello, reni, oltre a cibi piccanti e grassi, carni affumicate, salsicce, funghi, torte, cioccolato, torte, spezie, condimenti piccanti. Le verdure non sono raccomandate per usare cipolle, aglio, acetosa e ravanelli. Le bevande non possono bere caffè forte, cacao, tè, bevande gassate.

Menu di esempio per il giorno, in base alla dieta numero 10

Colazione (8 ore) - ricotta con panna acida, semolino o porridge di riso con latte, pane con burro, tè con latte.

Pranzo (13 ore) - zuppa di verdure, braciole di vapore in salsa bianca, porridge di riso friabile, mele cotte o zuppa d'orzo con verdure, carne bollita con purea di carote, tè.

Ora del tè (16 ore) - uova strapazzate e purea di mele e carote, infuso di rosa canina.

Cena (19 ore) - casseruola di fiocchi di latte di grano saraceno, cotolette di verdure con prugne, gelatina o ricotta, patate con pesce bollito, gelatina.

Cena tardiva (22 ore) - un bicchiere di yogurt o succo di frutta, biscotti.

Altre diete per malattie cardiovascolari

La dieta numero 10a è prescritta per le malattie cardiovascolari con gravi disturbi circolatori. Il contenuto calorico totale della dieta è fino a 2000 kcal, il consumo di proteine, carboidrati, grassi, fluidi e fibre è ridotto. Il sale da cucina è completamente escluso. Il menu comprende zuppe vegetariane, carne al vapore e piatti a base di pesce, verdure frullate, yogurt e ricotta a basso contenuto di grassi. Alimenti salati, fritti e grassi, carni affumicate e funghi sono completamente esclusi dalla dieta.

La base dell'alimentazione con la dieta Carell è una dieta dosata di latte scremato con un aumento graduale della sua quantità (fino a 2 litri al giorno). Tuttavia, a causa di inferiorità della dieta, sono stati successivamente apportati cambiamenti a questa dieta.

Scienziato M.I. Pevsner ha proposto una dieta di frutta e verdura per le persone in sovrappeso con ipertensione. Questa dieta ha un valore energetico inferiore, limitando l'assunzione di sodio e di liquidi, mentre aumenta l'assunzione di potassio. Consigliato qualsiasi verdura, frutta e piatti da loro - vinaigrette, insalate, purè di patate, succhi di frutta, composte.

Con insufficiente circolazione sanguigna, ipertensione ed edema, viene utilizzata una dieta di potassio, in cui il valore dietetico della dieta aumenta gradualmente, il consumo di sodio è gravemente limitato, il sale è escluso. La dieta è arricchita con potassio. Il cibo viene assunto 6 volte al giorno, gli stessi alimenti della dieta n. 10 sono esclusi dalla dieta e, oltre alla dieta n. 10, sono consigliati alimenti ricchi di frutta secca, mele, banane, cavoli, rosa canina, patate.

Dieta a base di riso (Kempner) - una delle varietà di dieta di potassio. La sua caratteristica è una forte diminuzione del contenuto di proteine ​​e grassi nella dieta, così come il sodio. Come parte di questa dieta - porridge di riso, cotto senza sale e composta. Porridge di riso - 2 volte al giorno, composta - 6 bicchieri al giorno. A causa di inferiorità, questa dieta può essere utilizzata per non più di 3-4 giorni.

Con una insufficiente circolazione del sangue, sullo sfondo di aterosclerosi e ipertensione, viene prescritta la dieta Yarotsky. Nella sua composizione - ricotta fresca a basso contenuto di grassi e panna acida. Ha un pronunciato effetto diuretico, così come effetti lipotropici.

La dieta di magnesio aiuta a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo nel sangue, aumentare la minzione e ha un effetto antinfiammatorio. Si basa sulla dieta della dieta n. 10 con un aumento del contenuto di alimenti ricchi di magnesio. Questi sono principalmente farina d'avena, miglio, grano saraceno e verdure, verdure, fagioli, noci.

Con ipertensione e ipertensione sintomatica, con aterosclerosi vascolare, viene utilizzata una dieta iposodica, che aiuta a migliorare la funzionalità renale, ridurre la pressione sanguigna e l'eccitabilità del sistema nervoso centrale. Nella dieta iponatica, la quantità di carboidrati raffinati è ridotta, il contenuto di sale e di liquidi è limitato e la quantità di vitamine e di membrane cellulari aumenta. Sono consentite minestre di verdure e verdure, verdure bollite e al forno, carne magra e pesce, cereali e pasta, latticini, frutta.

Inoltre, in caso di malattie vascolari e cardiache, i giorni di digiuno possono essere eseguiti 1-2 volte a settimana. Ad esempio, può essere un giorno di scarico delle mele, quando si consumano 1,5 kg di mele cotte e crude al giorno, cetriolo (1,5 kg di cetrioli freschi al giorno senza sale) o insalata, quando si assumono 300 g di insalata 5 volte al giorno. verdure o frutta, senza sale, con panna acida o olio vegetale.

Peculiarità della nutrizione in vari tipi di malattie cardiovascolari

L'aterosclerosi è una malattia cronica che colpisce le arterie. Varie sostanze grasse (colesterolo) penetrano nelle pareti delle arterie, il che porta alla formazione di una placca aterosclerotica che, aumentando gradualmente, restringe il lume dell'arteria, impedendo la circolazione. Lo sviluppo della malattia è favorito da un aumento del livello di colesterolo nel sangue a causa di malnutrizione, fumo e ipertensione. Solitamente l'aterosclerosi si sviluppa in giovane età e non si manifesta in alcun modo. A poco a poco, le navi perdono la loro elasticità, le placche contribuiscono al restringimento delle loro lacune, con il risultato che i tessuti e gli organi non ricevono sufficienti nutrienti e ossigeno. Di conseguenza, possono verificarsi complicazioni - ictus, infarto miocardico e altri. Sfortunatamente, la malattia è molto comune e il primo attacco cardiaco termina in ogni terzo caso.

Per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, è necessario mangiare correttamente, riducendo il consumo di alimenti ricchi di colesterolo, così come grassi animali, alcool. Dieta con malattie cardiovascolari consente di ritardare lo sviluppo della malattia, normalizzando il livello di colesterolo nel sangue. Grazie ad una dieta, i vasi sanguigni saranno "puliti" e sani più a lungo.

Se soffri di aterosclerosi, il tuo cibo dovrebbe essere variato. Invece di carne, scegli il pollame, il pesce e i legumi. Porzioni di carne magra e pollame non dovrebbero superare i 100 grammi. in forma finita. È necessario escludere dalla dieta carne affumicata, pancetta, salsicce, salsicce, patatine fritte, hamburger. Durante la cottura, utilizzare qualsiasi olio vegetale (fino a 2 cucchiai al giorno). Limitare l'uso del fegato, del cervello, così come della pasticceria, del gelato. Cuocere il cibo bollito e cotto al vapore. Il sale può essere durante i pasti.

L'aterosclerosi è raccomandata:

• cereali e pane integrale;
• latticini a basso contenuto di grassi - 1% di kefir, fiocchi di latte, yogurt non zuccherato;
• verdure e frutta - almeno 400 g al giorno, possono essere in insalata con l'aggiunta di olio vegetale;
• pesce ricco di iodio;
• frutta secca, noci, mandorle;
• delle bevande consigliate tè verde, composte, succhi naturali.

La cardiopatia ischemica è una malattia causata da una diminuzione dell'afflusso di sangue al muscolo cardiaco. Questa malattia include infarto del miocardio, angina pectoris, insufficienza cardiaca. La causa principale della malattia è l'aterosclerosi. La dieta per la malattia coronarica è finalizzata a prevenire l'insorgenza di aterosclerosi. Se la malattia è accompagnata da mancanza di respiro e comparsa di edema, il sale viene quasi completamente escluso dalla dieta e l'assunzione di liquidi è limitata a 800 ml al giorno.

Nei pazienti con infarto miocardico, quando la necrosi si verifica nell'area della rete muscolare del cuore, che si verifica a causa di disturbi circolatori, la nutrizione medica aiuta a ripristinare le funzioni del cuore. Inoltre, una corretta alimentazione previene lo sviluppo di complicazioni, come disturbi del ritmo e un aumento della porzione morta del muscolo cardiaco. La dieta è finalizzata a stabilizzare il lavoro dell'intestino, normalizzando il metabolismo e prevenendo la formazione di coaguli di sangue. Dopo un attacco della malattia, l'appetito dei pazienti viene ridotto e il medico curante prescrive la nutrizione, a seconda delle condizioni del paziente. Il sale è escluso dalla dieta, l'assunzione di liquidi è limitata, il cibo è diviso in 8 ricevimenti. Tutto il cibo è prescritto in una forma bollita, calda e liquida. Quando le condizioni del paziente migliorano, gli viene prescritta la dieta n. 10 e la dieta Yarotsky può anche essere attribuita.

Il principale sintomo di ipertensione è l'aumento della pressione sanguigna. È una malattia molto comune, oltre il 50% delle persone over 65 ne soffre. Ai pazienti con ipertensione arteriosa viene prescritta la dieta n. 10 con restrizione di sale, fluidi (fino a 1,1 l al giorno), prodotti contenenti grassi animali e un maggiore consumo di alimenti contenenti potassio, sali di magnesio. Il cibo per le malattie cardiovascolari dovrebbe essere completo e vario, ma non ipercalorico. Il cibo è preso in piccole porzioni, ogni 2-3 ore.

Le malattie del sistema cardiovascolare sono molto comuni, e più spesso di altre sono cause di disabilità e morte, quindi è molto meglio prevenire il loro sviluppo osservando una corretta alimentazione.

Dieta per malattie cardiache

Dieta per malattie cardiache

Dopo aver descritto la dieta per le malattie cardiache, le ricette vengono presentate con una descrizione dei preparati raccomandati dai nutrizionisti per le malattie cardiache.

La dieta per le malattie cardiache dipende dalle condizioni del paziente. Se la malattia cardiaca non è accompagnata da gonfiore e mancanza di respiro, la dieta dovrebbe essere vicina alla dieta di una persona sana, cioè dovrebbe essere razionale. Tuttavia, sullo sfondo di una dieta equilibrata in una malattia cardiaca nella fase di compensazione, sono necessarie le seguenti restrizioni.

1. Carne e pesce devono essere presentati in forma bollita.

2. Limitare i grassi, i carboidrati non dovrebbero superare la norma.

3. Includere giorni di digiuno (mela, latticini, verdura, bacche). Nei giorni di digiuno è necessario ridurre lo sforzo fisico, magari persino sdraiarsi a letto.

4. Limitare l'introduzione di sale a 5 g al giorno e liquidi - fino a 1 l al giorno.

5. Aumentare la somministrazione di vitamine, in particolare vitamina B1 - 3,5 mg e vitamina C - 100 mg.

6. Per escludere le sostanze eccitanti sistemi nervosi e cardiovascolari (bevande alcoliche, caffè forte, tè, cacao, spuntini salati, sottaceti).

7. Per escludere alimenti ricchi di colesterolo (fegato, reni, cervello, polmoni, carne, brodi di pesce, carne di maiale, manzo, grassi di montone) da una dieta per malattie cardiache.

8. Per escludere prodotti che causano flatulenza dalla dieta - legumi, uva e succo d'uva, bevande gassate.

7. Includere nella dieta per i prodotti di malattie cardiache che promuovono il movimento intestinale (verdure, frutta, prodotti lattiero-caseari, succhi)

8. Il cibo dovrebbe essere assunto 5 volte al giorno, non mangiare troppo. L'ultimo pasto è 3-4 ore prima di andare a dormire, e un piccolo riposo è consigliato prima di pranzo.

Tutti questi requisiti corrispondono alla dieta numero 10, che è prescritto per le malattie cardiache nella fase di compensazione.

La dieta per le malattie cardiache, accompagnata da edema, cioè da uno stato di scompenso o insufficienza cardiaca, dipende dal grado di insufficienza cardiaca. Assegna dieta numero 10c, 10a, dieta Karel, dieta a base di potassio.

In una dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca, vengono iniettati prodotti contenenti molte sostanze lipotropiche che prevengono l'obesità epatica (fiocchi di latte, grano saraceno, farina d'avena, carni magre e pesce magro), sali di potassio e magnesio. Il cibo nella dieta per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca è preparato risparmiando, dieta 6 volte al giorno (dieta numero 10a).

Come dieta di base per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca I-IIa, viene prescritto il grado n. 10c e, come giorni di scarico, viene prescritta una dieta n. 10a ogni 7-10 giorni. Se il paziente è in sovrappeso, quindi nomina i giorni di digiuno di mele, patate, latticini, ricotta e latte.

Dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca Il grado di IIb è la dieta numero 10a, soggetta al riposo a letto del paziente con giorni di digiuno - mela, composta di riso, frutta secca o prescritta la dieta di Karel, o la dieta di potassio. Dopo aver migliorato le condizioni del paziente, lo trasferiscono alla dieta n. 10 o al primo utilizzo della dieta n. 10 per 1-2 giorni sotto forma di giorni di digiuno e, solo con un miglioramento continuo, lo trasferiscono alla dieta n. 10.

Dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca di III grado inizia con giorni di digiuno o con la dieta di Karel o con dieta Kalium, dopo aver migliorato le condizioni del paziente, la dieta numero 10a è prescritta, soggetta a giorni di digiuno 1 volta in 7-10 giorni, quindi consentono dieta n. sotto forma di giorni di digiuno. Con un costante miglioramento delle condizioni del paziente viene trasferito ad una dieta numero 10, sullo sfondo del quale, se necessario, includere una dieta Karel per diversi giorni. La dieta Karelia è una dieta a base di latte con restrizione dei liquidi e eliminazione del sale. Lei ha 4 razioni consecutive. La dieta è prescritta per 1-2 giorni, II dieta per 3-4 giorni, III dieta per 2-4 giorni, IV per 3-6 giorni. La dieta Carell è descritta in dettaglio nella sezione Diete medicinali.

Quando l'intolleranza al latte è raccomandata per nominare una dieta di potassio, che normalizza il tono vascolare, il metabolismo del sale dell'acqua, aumenta la minzione. La dieta di potassio è descritta in dettaglio nella sezione Diete medicinali.

La dieta per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca deve essere attentamente ampliata, controllando se gonfiore e mancanza di respiro appaiono.

Di seguito sono riportate le ricette per diete dietetiche per malattie cardiache.

Dieta per le malattie cardiache, ricette:

Dieta per la malattia coronarica

Principi di dieta per la malattia coronarica

In tutte le fasi di osservazione, nel processo di prevenzione, trattamento e riabilitazione dei pazienti con malattia coronarica, la terapia dietetica è costruita secondo i seguenti principi

Corrispondenza calorica dieta esigenze energetiche del corpo. L'assunzione di calorie viene calcolata individualmente: a seconda del sesso, dell'età, del livello di attività fisica e del peso corporeo. Se il paziente è in sovrappeso, viene indicata una riduzione delle calorie non superiore al 40% (fino a 1700-1400 kcal / giorno). Giorni di digiuno non più di 1-2 volte a settimana con un contenuto calorico fino a 800-1000 kcal.

Controllo sulla composizione quantitativa e qualitativa dei grassi nella dieta. Conformità con il rapporto corretto tra acidi grassi saturi (EFA), acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e acidi grassi polinsaturi (PUFA). Restrizione nella dieta del colesterolo alimentare (il grado di restrizione dipende dal tipo di iperlipidemia). È importante soddisfare i bisogni del corpo di fosfolipidi, steroli vegetali, fattori lipotropici.

Rispetto della quantità totale di carboidrati nella dieta rispetto ai bisogni energetici del corpo. Il rapporto tra carboidrati totali / raffinati non è inferiore a 7: 1. Quando la testimonianza limita bruscamente i carboidrati raffinati insulinogenici fino alla loro completa esclusione.

Fornire fabbisogni di aminoacidi essenziali con un contenuto proteico totale nella dieta non superiore a 1,1 g / kg di peso corporeo ideale, con un rapporto proteine ​​animali / vegetali di 1: 1.

Equilibrio patogenetico della dieta secondo la composizione della vitamina, il contenuto di micro e macronutrienti, fibra alimentare.

Rispetto della corretta elaborazione tecnologica di prodotti e di piatti medicinali (rimozione di sostanze estrattive, esclusi piatti fritti, in scatola, spezie piccanti, sale da cucina a scopi culinari).

Dieta frazionata, compresi 4-6 pasti. L'ultimo pasto - 2-3 ore prima di coricarsi.

Il metodo di uso differenziato della terapia dietetica della malattia coronarica

Nel processo di sviluppo della cardiopatia coronarica, in diversi stadi della sua formazione, i disturbi metabolici sono significativamente differenti, il che richiede l'uso di vari metodi di terapia dietetica.

In caso di prevenzione multifattoriale primaria e secondaria, l'uso di una dieta permette di influenzare efficacemente il metabolismo disturbato e ridurre significativamente l'importanza di tali fattori di rischio per la malattia coronarica come iperlipidemia, sovrappeso, bassa tolleranza al glucosio e ipertensione arteriosa.

Negli stadi acuti e subacuti della malattia, un'adeguata terapia dietetica, come base per la conduzione della terapia farmacologica, aiuta a ripristinare la capacità funzionale del miocardio, a migliorare il flusso dei processi riparativi nella zona di necrosi, a ridurre i disturbi emodinamici e l'attività di emocoagulazione.

Nella fase di riabilitazione dei pazienti con cardiopatia ischemica, la terapia dietetica aiuta ad aumentare la resistenza del corpo a situazioni stressanti, corregge i disordini metabolici.

In ciascun caso, è necessario individuare le raccomandazioni dietetiche, tenendo conto delle caratteristiche del decorso della malattia, del suo stadio e tenendo conto anche delle tradizioni nella dieta del paziente.

Meshcheryakova V.A. et al. Linee guida per la dietoterapia in fasi di pazienti con malattia coronarica. Raccomandazioni metodiche / Ed. EA Beyul. M. 1986

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Dieta numero 10, dieta per aterosclerosi del cuore e del cervello, ipertensione, dieta 10c

Indicazioni: aterosclerosi dei vasi sanguigni del cuore, cervello, malattia coronarica, ipertensione sullo sfondo di aterosclerosi.

Tecnologia di preparazione: carne, pesce, pollame, verdure, dopo la macinatura, bollire. Cuocere senza sale, aggiungere sale al cibo durante i pasti.

Pane e prodotti di farina - farina di grano tenero di 1-2 gradi, segale, dottore, biscotti secchi non salati, pasticcini senza sale.

Zuppe - zuppa di cavolo, borsch, zuppa di barbabietola, zuppe vegetariane con patate e cereali, frutta, latticini.

Carne, pollame, pesce - vari tipi di varietà a basso contenuto di grassi, in pezzi o tritati, dopo la bollitura può essere cotto, cavolo di mare, cozze.

Latticini - latte e latticini a basso contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di latte, formaggi magri, a basso contenuto salato, panna acida - nei piatti.

Uova - omelette proteiche, morbide bollite 2-3 pz. in una settimana.

Semole - grano saraceno, farina d'avena, miglio sotto forma di pappe friabili e viscose, casseruole. Limite di riso, semola, pasta

Verdure - cavoli di ogni tipo, carote, zucchine, zucca, melanzane, patate, piselli sotto forma di purè di patate o finemente triturati. Verdi - nei piatti.

Spuntini - vinaigrette e insalate con olio vegetale, tra cui alghe e altri prodotti del mare, pesce e carne bollita, aringhe inzuppate, formaggio a basso contenuto di grassi, salsiccia bollita a basso contenuto di grassi, prosciutto magro, macedonie di frutta.

Frutta, bacche, dolci - frutta e bacche mature crude, frutta secca, composte, gelatine, mousse semi-dolci. Marmellata, zucchero, miele è limitato.

Bevande - tè leggero con limone, latte, caffè naturale debole e bevanda al caffè, verdura, frutta e succhi di bacche, brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Grassi - burro e oli vegetali per cucinare e nei piatti.

Prodotti a base di burro e pasta sfoglia, carne, pesce e funghi, legumi, carni grasse e pesce, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carni affumicate, tutti i tipi di cibo in scatola, formaggio salato e grasso, ravanelli, ravanello, acetosa, spinaci, funghi, cioccolato, prodotti alla panna, gelati, pepe, senape, tè forte e caffè, cacao, oli animali e da cucina, bevande alcoliche.

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