Nutrizione medica nelle malattie cardiovascolari

15 settembre 2011

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato l'esistenza di una relazione diretta tra cosa e come una persona mangia e le sue malattie. I nutrizionisti hanno sviluppato 15 tabelle dietetiche, sulla base delle quali viene selezionata una dieta individuale, a seconda della malattia. Sono le malattie cardiovascolari che si classificano al primo posto in termini di mortalità. Malattie come cardiopatia ischemica, cardiopatie, ipertensione arteriosa, ictus, infarto miocardico, aterosclerosi e vene varicose devono essere trattate in modo continuo e completo. Una corretta alimentazione contribuisce all'efficacia dei farmaci e può anche prolungare la vita dei pazienti. Inoltre, una corretta alimentazione è la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, soprattutto in presenza di fattori di rischio. I fattori di rischio per lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare includono ereditarietà, fumo, scarsa nutrizione, consumo eccessivo di alcol, età (dopo 40 anni), pressione alta, diabete, obesità, stress e uno stile di vita sedentario.

La terapia dietetica per le malattie cardiovascolari ha lo scopo di correggere i disordini metabolici, alleviare l'attività cardiaca e migliorare l'effetto dei farmaci. Nella nomina di nutrizione clinica prende in considerazione lo stadio e il decorso della malattia, lo stato di digestione, nonché la presenza di malattie associate.

Il principio principale della dieta per tali malattie è una dieta frazionata con pasti frequenti, restrizione nella dieta di liquidi e sali di sodio, mentre arricchisce la dieta con vitamine e sali di potassio.

Dieta numero 10, come la dieta principale per le malattie cardiovascolari

Quando si prescrive la terapia dietetica delle malattie cardiovascolari, vengono utilizzate diete n. 10, 10a, 10c, 10i. Nei casi difficili, possono essere utilizzate diete specializzate, come potassio, ipo-sodio, frutta e verdura e altre.

Nelle malattie del sistema cardiovascolare, nell'aterosclerosi, reumatismi, difetti cardiaci, ipertensione e dopo infarto miocardico, viene prescritta la dieta n. 10. Questa dieta contribuisce al rapido ripristino della circolazione sanguigna compromessa, migliora il metabolismo e favorisce anche la rapida eliminazione dei prodotti metabolici dal corpo e stimola l'attività dei reni e del fegato.

La dieta è caratterizzata dalla limitazione del consumo di sale (fino a 5 mg), di fibre e liquidi grossolani (fino a 1,5 l) e di un aumento dell'assunzione di alimenti contenenti sali di calcio. Queste sono albicocche secche, datteri, prugne, uva, banane, patate al forno, broccoli, agrumi e cavoli. Così come i prodotti contenenti sali di magnesio, grano saraceno, farina d'avena, crusca, noci. L'obiettivo principale perseguito dalla dieta numero 10 è quello di ridurre il carico sul cuore durante la digestione.

Principi di nutrizione in conformità con la dieta numero 10:

• il cibo dovrebbe essere il più vario possibile;
• restrizione di prodotti che sono una fonte di fibra vegetale;
• un aumento della dieta degli alimenti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi;
• aumento degli alimenti contenenti composti alcalini (latte, cavoli, carote, mele, limoni);
• un aumento del contenuto di vitamine (gruppi A, B, PP, E, retinolo, acido ascorbico), microelementi e macroelementi nella dieta (potassio, calcio, fosforo);
• pasti frequenti 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

La dieta numero 10 è a tutti gli effetti, iponatricamente, tuttavia, il contenuto di nutrienti in esso contenuto è ridotto, così come le sostanze che stimolano il sistema nervoso (caffè forte, tè, brodi), il contenuto calorico totale - fino a 2800 kcal. Cibo bollito, cotto o al vapore.

Cosa puoi mangiare con le malattie vascolari e cardiache

Nelle malattie cardiovascolari, i nutrizionisti raccomandano l'uso dei seguenti prodotti:

• pane di frumento, crusca, leggermente essiccato, crackers di pane bianco e grigio, pasticcini magri;
• zuppe di verdure, latticini e grandi con patate senza sale, zuppa di barbabietola (mezza porzione - 250 g);
• carni magre (coniglio, vitello, carne magra), pollame (pollo, tacchino), pesce (lucioperca, carpa, merluzzo, orata). Piatti di carne e di pesce sono usati in forma bollita o cotta, sotto forma di aspic di carne bollita;
• ortaggi e burro - sotto forma di additivi in ​​piatti pronti, burro - non più di 10 g al giorno;
• verdure bollite, al forno e crude, cereali cotti in acqua e latte e pasta come contorno;
• come antipasto, puoi preparare insalate con verdure fresche, vinaigrette, insalate di mare con l'aggiunta di olio vegetale;
• patate e cavoli - limitato;
• dai latticini si consigliano kefir, yogurt, fiocchi di latte, acidophilus; panna acida e crema - nei piatti;
• non più di 1-2 uova al giorno, in aggiunta ai piatti principali o come una frittata di vapore;
• qualsiasi frutta cruda e cotta, bacche, così come frutta secca, albicocche secche, prugne secche, uva passa;
• dalle bevande - caffè debole con latte, tè nero e verde, succhi di frutta e bacche, gelatina, gelatina.

Cosa non mangiare, secondo la dieta numero 10

Per le malattie del sistema cardiovascolare è necessario limitare il consumo di sale e liquidi (fino a 5 tazze al giorno), così come i grassi animali. La terapia dietetica nelle malattie cardiovascolari non consiglia il consumo di zuppe di carne e funghi, brodi, carne e pesce fritti, uova, sottaceti grassi, legumi nella dieta. La dieta esclude anche alimenti che contengono molto colesterolo - fegato, cervello, reni, oltre a cibi piccanti e grassi, carni affumicate, salsicce, funghi, torte, cioccolato, torte, spezie, condimenti piccanti. Le verdure non sono raccomandate per usare cipolle, aglio, acetosa e ravanelli. Le bevande non possono bere caffè forte, cacao, tè, bevande gassate.

Menu di esempio per il giorno, in base alla dieta numero 10

Colazione (8 ore) - ricotta con panna acida, semolino o porridge di riso con latte, pane con burro, tè con latte.

Pranzo (13 ore) - zuppa di verdure, braciole di vapore in salsa bianca, porridge di riso friabile, mele cotte o zuppa d'orzo con verdure, carne bollita con purea di carote, tè.

Ora del tè (16 ore) - uova strapazzate e purea di mele e carote, infuso di rosa canina.

Cena (19 ore) - casseruola di fiocchi di latte di grano saraceno, cotolette di verdure con prugne, gelatina o ricotta, patate con pesce bollito, gelatina.

Cena tardiva (22 ore) - un bicchiere di yogurt o succo di frutta, biscotti.

Altre diete per malattie cardiovascolari

La dieta numero 10a è prescritta per le malattie cardiovascolari con gravi disturbi circolatori. Il contenuto calorico totale della dieta è fino a 2000 kcal, il consumo di proteine, carboidrati, grassi, fluidi e fibre è ridotto. Il sale da cucina è completamente escluso. Il menu comprende zuppe vegetariane, carne al vapore e piatti a base di pesce, verdure frullate, yogurt e ricotta a basso contenuto di grassi. Alimenti salati, fritti e grassi, carni affumicate e funghi sono completamente esclusi dalla dieta.

La base dell'alimentazione con la dieta Carell è una dieta dosata di latte scremato con un aumento graduale della sua quantità (fino a 2 litri al giorno). Tuttavia, a causa di inferiorità della dieta, sono stati successivamente apportati cambiamenti a questa dieta.

Scienziato M.I. Pevsner ha proposto una dieta di frutta e verdura per le persone in sovrappeso con ipertensione. Questa dieta ha un valore energetico inferiore, limitando l'assunzione di sodio e di liquidi, mentre aumenta l'assunzione di potassio. Consigliato qualsiasi verdura, frutta e piatti da loro - vinaigrette, insalate, purè di patate, succhi di frutta, composte.

Con insufficiente circolazione sanguigna, ipertensione ed edema, viene utilizzata una dieta di potassio, in cui il valore dietetico della dieta aumenta gradualmente, il consumo di sodio è gravemente limitato, il sale è escluso. La dieta è arricchita con potassio. Il cibo viene assunto 6 volte al giorno, gli stessi alimenti della dieta n. 10 sono esclusi dalla dieta e, oltre alla dieta n. 10, sono consigliati alimenti ricchi di frutta secca, mele, banane, cavoli, rosa canina, patate.

Dieta a base di riso (Kempner) - una delle varietà di dieta di potassio. La sua caratteristica è una forte diminuzione del contenuto di proteine ​​e grassi nella dieta, così come il sodio. Come parte di questa dieta - porridge di riso, cotto senza sale e composta. Porridge di riso - 2 volte al giorno, composta - 6 bicchieri al giorno. A causa di inferiorità, questa dieta può essere utilizzata per non più di 3-4 giorni.

Con una insufficiente circolazione del sangue, sullo sfondo di aterosclerosi e ipertensione, viene prescritta la dieta Yarotsky. Nella sua composizione - ricotta fresca a basso contenuto di grassi e panna acida. Ha un pronunciato effetto diuretico, così come effetti lipotropici.

La dieta di magnesio aiuta a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo nel sangue, aumentare la minzione e ha un effetto antinfiammatorio. Si basa sulla dieta della dieta n. 10 con un aumento del contenuto di alimenti ricchi di magnesio. Questi sono principalmente farina d'avena, miglio, grano saraceno e verdure, verdure, fagioli, noci.

Con ipertensione e ipertensione sintomatica, con aterosclerosi vascolare, viene utilizzata una dieta iposodica, che aiuta a migliorare la funzionalità renale, ridurre la pressione sanguigna e l'eccitabilità del sistema nervoso centrale. Nella dieta iponatica, la quantità di carboidrati raffinati è ridotta, il contenuto di sale e di liquidi è limitato e la quantità di vitamine e di membrane cellulari aumenta. Sono consentite minestre di verdure e verdure, verdure bollite e al forno, carne magra e pesce, cereali e pasta, latticini, frutta.

Inoltre, in caso di malattie vascolari e cardiache, i giorni di digiuno possono essere eseguiti 1-2 volte a settimana. Ad esempio, può essere un giorno di scarico delle mele, quando si consumano 1,5 kg di mele cotte e crude al giorno, cetriolo (1,5 kg di cetrioli freschi al giorno senza sale) o insalata, quando si assumono 300 g di insalata 5 volte al giorno. verdure o frutta, senza sale, con panna acida o olio vegetale.

Peculiarità della nutrizione in vari tipi di malattie cardiovascolari

L'aterosclerosi è una malattia cronica che colpisce le arterie. Varie sostanze grasse (colesterolo) penetrano nelle pareti delle arterie, il che porta alla formazione di una placca aterosclerotica che, aumentando gradualmente, restringe il lume dell'arteria, impedendo la circolazione. Lo sviluppo della malattia è favorito da un aumento del livello di colesterolo nel sangue a causa di malnutrizione, fumo e ipertensione. Solitamente l'aterosclerosi si sviluppa in giovane età e non si manifesta in alcun modo. A poco a poco, le navi perdono la loro elasticità, le placche contribuiscono al restringimento delle loro lacune, con il risultato che i tessuti e gli organi non ricevono sufficienti nutrienti e ossigeno. Di conseguenza, possono verificarsi complicazioni - ictus, infarto miocardico e altri. Sfortunatamente, la malattia è molto comune e il primo attacco cardiaco termina in ogni terzo caso.

Per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, è necessario mangiare correttamente, riducendo il consumo di alimenti ricchi di colesterolo, così come grassi animali, alcool. Dieta con malattie cardiovascolari consente di ritardare lo sviluppo della malattia, normalizzando il livello di colesterolo nel sangue. Grazie ad una dieta, i vasi sanguigni saranno "puliti" e sani più a lungo.

Se soffri di aterosclerosi, il tuo cibo dovrebbe essere variato. Invece di carne, scegli il pollame, il pesce e i legumi. Porzioni di carne magra e pollame non dovrebbero superare i 100 grammi. in forma finita. È necessario escludere dalla dieta carne affumicata, pancetta, salsicce, salsicce, patatine fritte, hamburger. Durante la cottura, utilizzare qualsiasi olio vegetale (fino a 2 cucchiai al giorno). Limitare l'uso del fegato, del cervello, così come della pasticceria, del gelato. Cuocere il cibo bollito e cotto al vapore. Il sale può essere durante i pasti.

L'aterosclerosi è raccomandata:

• cereali e pane integrale;
• latticini a basso contenuto di grassi - 1% di kefir, fiocchi di latte, yogurt non zuccherato;
• verdure e frutta - almeno 400 g al giorno, possono essere in insalata con l'aggiunta di olio vegetale;
• pesce ricco di iodio;
• frutta secca, noci, mandorle;
• delle bevande consigliate tè verde, composte, succhi naturali.

La cardiopatia ischemica è una malattia causata da una diminuzione dell'afflusso di sangue al muscolo cardiaco. Questa malattia include infarto del miocardio, angina pectoris, insufficienza cardiaca. La causa principale della malattia è l'aterosclerosi. La dieta per la malattia coronarica è finalizzata a prevenire l'insorgenza di aterosclerosi. Se la malattia è accompagnata da mancanza di respiro e comparsa di edema, il sale viene quasi completamente escluso dalla dieta e l'assunzione di liquidi è limitata a 800 ml al giorno.

Nei pazienti con infarto miocardico, quando la necrosi si verifica nell'area della rete muscolare del cuore, che si verifica a causa di disturbi circolatori, la nutrizione medica aiuta a ripristinare le funzioni del cuore. Inoltre, una corretta alimentazione previene lo sviluppo di complicazioni, come disturbi del ritmo e un aumento della porzione morta del muscolo cardiaco. La dieta è finalizzata a stabilizzare il lavoro dell'intestino, normalizzando il metabolismo e prevenendo la formazione di coaguli di sangue. Dopo un attacco della malattia, l'appetito dei pazienti viene ridotto e il medico curante prescrive la nutrizione, a seconda delle condizioni del paziente. Il sale è escluso dalla dieta, l'assunzione di liquidi è limitata, il cibo è diviso in 8 ricevimenti. Tutto il cibo è prescritto in una forma bollita, calda e liquida. Quando le condizioni del paziente migliorano, gli viene prescritta la dieta n. 10 e la dieta Yarotsky può anche essere attribuita.

Il principale sintomo di ipertensione è l'aumento della pressione sanguigna. È una malattia molto comune, oltre il 50% delle persone over 65 ne soffre. Ai pazienti con ipertensione arteriosa viene prescritta la dieta n. 10 con restrizione di sale, fluidi (fino a 1,1 l al giorno), prodotti contenenti grassi animali e un maggiore consumo di alimenti contenenti potassio, sali di magnesio. Il cibo per le malattie cardiovascolari dovrebbe essere completo e vario, ma non ipercalorico. Il cibo è preso in piccole porzioni, ogni 2-3 ore.

Le malattie del sistema cardiovascolare sono molto comuni, e più spesso di altre sono cause di disabilità e morte, quindi è molto meglio prevenire il loro sviluppo osservando una corretta alimentazione.

Dieta numero 10 - con malattie del sistema cardiovascolare

Il cuore è l'unico muscolo del corpo che lavora continuamente e pompa il sangue per fornire a tutto il corpo sostanze nutritive e ossigeno.

Quanto funzionerà in modo efficace dipende anche da ciò che mangiamo.

I medici sono sicuri che il sistema nutrizionale "dieta n. 10" sviluppato molto tempo fa consente di migliorare la circolazione sanguigna e di far fronte ai primi segni di malattie cardiache.

Principi di base dell'alimentazione nelle malattie cardiovascolari:

1. Eliminare dagli alimenti dietetici che eccitano il sistema nervoso. Innanzitutto, sono le bevande contenenti caffeina e caffeina: cocktail, bevande energetiche e persino ogni sorta di cola. Aumentano la frequenza cardiaca, caricando inoltre il muscolo cardiaco.

I medici includono tè forte, brodi ricchi e piatti contenenti una grande quantità di spezie per gli stessi prodotti eccitanti.

2. Ridurre l'assunzione di grasso animale. Alimenti grassi di origine animale - carne in scatola, maiale, uccelli grassi, tutti i tipi di sottoprodotti, salsicce, carni affumicate e strutto - sono ricchi di colesterolo dannoso, che viene depositato in recipienti sotto forma di placche. Possono disturbare il flusso sanguigno, anche nei vasi che alimentano il cuore stesso.

Ma nel menu c'è un posto per carne di vitello a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo e tacchino. Bollire, cuocere a vapore o infornare: qualsiasi metodo di cottura che non consenta l'aggiunta di grasso in più farà.

3. Ridurre la quantità di sale nella dieta. Ciò ridurrà la quantità di liquido trattenuto nel corpo e ridurrà il carico sul cuore, costretto a pompare l'aumentato volume di sangue. L'aumento della pressione sanguigna, in particolare, si sviluppa anche a causa della ritenzione di liquidi.

Prova ad abbandonare sottaceti e marinate, non comprare sughi pronti, carni affumicate e salsicce. Per lo stesso motivo, è meglio abbandonare fast food, snack e cibi pronti, che sono spesso contenuti salati elevati.

4. Aggiungi acidi grassi omega-3 alla tua dieta. Questi nutrienti aiutano a ridurre il colesterolo nel corpo, interferiscono con il processo dei coaguli di sangue e riducono la pressione sanguigna.

Soprattutto Omega-3 in oli vegetali e olio di pesce. Gli esperti raccomandano di scegliere pesci e frutti di mare non troppo grassi. È meglio farle bollire, ma puoi friggerle senza grasso. Ma il pesce salato, affumicato e in scatola per il cuore è dannoso - a causa del contenuto di sale in eccesso.

5. Mangia frazionario. Nelle malattie del cuore, uno stomaco sovraffollato e il gonfiore portano all'irritazione dei nervi autonomi responsabili del funzionamento del cuore. E questo, a sua volta, alle interruzioni nel suo lavoro.

I medici ritengono che 4-5 piccoli pasti durante il giorno saranno facilmente digeribili e non creeranno ulteriore stress sul sistema nervoso e, quindi, cardiovascolare.

Nutrizione per le malattie del sistema cardiovascolare

L'efficacia della prevenzione e della cura della CVD dipende in larga misura dallo stile di vita del paziente e dal modo in cui è disciplinato nel seguire i principi della nutrizione razionale e sana.

Dieta per le malattie del sistema cardiovascolare

La nutrizione per una malattia del sistema cardiovascolare comporta l'adesione del paziente alla dieta numero 10, finalizzata a ottimizzare il lavoro dei vasi sanguigni e del cuore, combattere l'obesità e migliorare le condizioni generali del paziente. Considera i cinque principi base di questa dieta:

1. Massima esclusione dal menu giornaliero di componenti che hanno un effetto stimolante sul sistema nervoso (bevande alcoliche, caffeinate e energetiche, tè forte, piatti piccanti e speziati, ecc.)
2. Limitare la riduzione del consumo di grassi animali, sottoprodotti, carni affumicate, cibi in scatola, grassi e fritti.
3. Dura limitazione dell'assunzione di sale, contribuendo alla ritenzione di liquidi nel corpo - e, di conseguenza, un aumento significativo del carico sul sistema cardiovascolare.
4. Arricchendo la dieta con cibi saturi di acidi Omega 3 (olio di pesce, pesce di mare, frutti di mare, ecc.), Responsabile della normalizzazione della pressione sanguigna e della quantità di colesterolo, oltre a prevenire la trombosi.
5. Organizzazione della nutrizione frazionata (5-6 volte al giorno, in porzioni moderate), riducendo al minimo il carico sul corpo, compresi i vasi sanguigni e il cuore.

Prodotti per malattie cardiovascolari

La dieta per i pazienti con malattie del sistema cardiovascolare si raccomanda di formarsi sulla base dei seguenti componenti:

• pane integrale, crusca, fette biscottate bianche e nere, pasta;
• zuppe vegetariane o al latte non salate;
• carne magra, bollita o al vapore;
• pesce e pesce magro, bollito o al forno;
• porridge di cereali;
• verdure fresche, bollite e al forno (patate e cavoli - in quantità moderate);
• latticini a basso contenuto di grassi;
• uova (bollite o nella forma di una frittata di vapore) - fino a 2 pezzi al giorno;
• verdure, frutta e frutta secca;
• verdure e burro (limitato);
• composte, succhi di frutta freschi, tè nero verde o debole, bevande alla frutta e gelatina

Alimenti salati, piccanti, fritti e grassi, fast food, cibi ricchi di colesterolo per malattie cardiovascolari sono controindicati. Oltre ai componenti nutrizionali designati, il paziente deve abbandonare il consumo di cipolle, aglio, rafano, acetosa, zuppe di carne, piatti di funghi e legumi, nonché acqua gassata, cottura e cioccolato.

Nutrizione per malattie del sistema cardiovascolare: un menù giornaliero approssimativo

La dieta per le malattie del sistema cardiovascolare, grazie alla sufficiente varietà di prodotti consentiti, consente di rendere il menu giornaliero del paziente non solo utile, ma anche diversificato. La nutrizione del paziente durante il giorno può assomigliare a questo:

Prima colazione: pane di grano, insalata di pollo e verdure bollite, porridge di grano saraceno con latte, composta di frutta secca.

2a colazione: mele cotte.

Pranzo: pane di segale, zuppa di verdure con verdure, polpette di pollo al vapore, stufato di verdure, gelatina di frutta e bacche.

Pranzo: casseruola di ricotta, succo di frutta.

Cena: ricotta con panna acida, stufato di carote con prugne, tè con latte.

Per la notte (1-2 ore prima di coricarsi): un bicchiere di ryazhenka o kefir.

Dieta per le malattie del sistema cardiovascolare

Difetti cardiaci, cardiosclerosi, ipertensione con lievi segni di insufficienza circolatoria.

Dieta scopo N. 10

Creare le condizioni più favorevoli per la circolazione del sangue, soddisfacendo pienamente il bisogno di nutrienti ed energia del corpo.

Caratteristiche generali della dieta numero 10

È una dieta completa con restrizioni di assunzione di sale e liquidi. Questa dieta è ampiamente utilizzata e viene utilizzata nelle malattie cardiovascolari in uno stato di compensazione e sottocompensazione, ipertensione, aterosclerosi e malattie renali.

Dieta con restrizione di sale e fluidi da tavola, sostanze e bevande che stimolano l'attività del sistema nervoso centrale e del sistema cardiovascolare e irritano i reni (alcol, tè forte e caffè, snack piccanti e salati e condimenti).

I pasti devono essere regolari, di piccolo volume e frequenti (almeno 4-5 volte al giorno), l'ultimo pasto non è abbondante 2-3 ore prima di coricarsi.

Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10

Proteine ​​90 grammi (di cui 50 grammi di animali), grassi 80 grammi (di cui 25 grammi sono vegetali), carboidrati 350-400 grammi; contenuto calorico di 2500-2700 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 12,5 mg, tiamina 1,7 mg, riboflavina 2,5 mg, acido nicotinico 22 mg, acido ascorbico 150 mg; sodio 2,6 g, potassio 4,2 g, calcio 1 g, magnesio 0,5 g, fosforo 1,8 g, ferro 0,06 g

Tutto il cibo viene preparato senza sale, il sale può essere somministrato alle mani del paziente in una quantità non superiore a 5 g, l'assunzione giornaliera di liquidi è limitata a 1,5 litri.

• Piatti e prodotti consigliati per la dieta numero 10
  • Pane e prodotti da forno: farina di grano tenero di I e II gradi, preferibilmente senza sale, cottura del giorno passato, essiccata o sotto forma di cracker - fino a 150 g al giorno, oltre a biscotti secchi non biscottati. Altri prodotti di farina magro.
  • Le zuppe sono principalmente vegetariane da cereali, verdure, latticini, frutta, barbabietole fredde - ½ porzione; con edema marcato - sono esclusi.
  • Carne, pollame - tipi di carne magra, carne di maiale, vitello, pollo, tacchino in forma bollita o tritata, cotta dopo la bollitura.
  • Pesci - varietà a basso contenuto di grassi (lucioperca, lucci, carpe, navaga, merluzzo) bolliti o fritti dopo la bollitura, tagliati a forma di polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne.
  • Latte e prodotti caseari - latte nella sua forma naturale, bevande al latte acido, ricotta a basso contenuto di grassi e prodotti da esso (torte al formaggio, gnocchi pigri, casseruole). Panna acida solo per il rifornimento.
  • Uova - 1 uovo al giorno bollito o sotto forma di omelette di proteine ​​del vapore (non più di 4-5 uova a settimana).
  • Grassi animali - burro (non più di 20 g al giorno), oli vegetali (30 g al giorno); La quantità totale di grassi nella dieta non deve superare i 70-80 g (non si dovrebbe dimenticare che circa 40 g di grassi animali sono contenuti negli alimenti inclusi nella dieta).
  • Piatti e contorni di cereali e pasta - cereali (semola, grano saraceno, farina d'avena), budini e casseruole di cereali e pasta (con cereali in sovrappeso e prodotti a base di farina dovrebbero essere limitati).
  • Piatti e contorni di verdure - vinaigrette e insalate con olio vegetale (girasole, olive, mais) da patate, cavolfiori, pomodori, zucchine, cetrioli, zucche. Piatti di fagioli, piselli, fagioli sono limitati; I ravanelli, i cavoli e i ravanelli sono esclusi, poiché provocano flatulenza, nonché spinaci, acetosa e funghi.
  • Verdure decidue e piatti da esso.
  • Spuntini - salsiccia di dottore, formaggi non salati e non taglienti, insalata, insalate, verdure in scatola.
  • Frutta e bacche nella loro forma naturale, così come composte, gelatine, mousse, gelatine, succhi, frutta secca. Il succo d'uva è limitato, il che causa flatulenza.
  • Dolci - zucchero (non più di 50 g al giorno), una parte dei quali può essere sostituita con miele, marmellata o marmellata (con sovrappeso tutti i dolci sono limitati). Miele, marmellata.
  • Salse su brodo vegetale, latte, panna acida, salsa di frutta dolce.
  • Bevande - tè e caffè deboli, caffè non naturale con cicoria (4 g per un bicchiere d'acqua). Fianchi di brodo
  • Acqua minerale non gassata - con il permesso di un medico.

• Alimenti e piatti esclusi per la dieta numero 10
  • È vietato mangiare cibi fritti, salati e piccanti.
  • Pane fresco, prodotti di pasticceria.
  • Zuppe di legumi, carne, pesce e brodi di funghi.
  • Carni grasse, pesce, pollame; oca, anatra, rognone, carni affumicate, salsicce.
  • Pesce salato
  • Formaggi salati e grassi
  • Legumi, ravanello
  • Verdure salate, in salamoia e in salamoia.
  • Frutta con fibre grossolane.
  • Cioccolato, tè forte, caffè e cacao.

• Menù dietetico indicativo di un giorno numero 10 con ipertensione
  • Per l'intera giornata: pane bianco - 150 g; pane di segale - 150 g; zucchero - 50 g; burro - 10 g Tutti i cibi sono preparati senza sale.
  • Colazione: carne bollita - 55 g; vinaigrette di olio vegetale - 180 g; tè con latte - 180 ml.
  • Seconda colazione: pollo bollito con riso; insalata di verdure; tè, pane.
  • Pranzo: zuppa vegetariana con panna acida - 500 ml; carne alla stroganoff di carne bollita con patate bollite - 55/110 g; Gelatina - 125 g
  • Cena: pesce al forno - 85 g; pilaf con frutta - 180 g; tè con latte - 180 ml.
  • Per la notte: kefir - 200 ml.
  • Per l'intera giornata: pane bianco o crusca senza sale 250 g, zucchero 30 g, olio 10 g, sale 3-4 g per mano, liquido libero 0,8-1 l (compreso il primo piatto e le bevande). Tutti i piatti sono preparati senza sale. Rettifica e sfregamento facoltativo.
  • Prima colazione Porridge di semola di latte, grano saraceno grattugiato o riso (riso 50 g, latte 100 g, zucchero 5 g) con burro; uova sode o vapore uova strapazzate da 1 uovo, o ricotta (75 g) con panna acida (20 g); Tè con latte o marmellata - 1/2 tazza.
  • Seconda colazione Stufato di carne bollita senza sale - 150 g; carote o barbabietole grattugiate (100 g) con panna acida (10 g); Puoi anche dare una mela cruda (100 g) o albicocche secche ammollate (30 g).
  • Pranzo. Borsch vegetariano (mezzo zuppa) o zuppa alla frutta con crostini, zuppa di riso vegetariana al limone, zuppa d'orzo con patate e panna acida (grani d'orzo 30 g, patate 50 g, cipolle lessate 10 g, panna acida 20 g); carne bollita - 100 g (o bollito bollito, o manzo alla Stroganoff), barbabietola (o carota) in umido - 150 g; gelatina di latte (latte 150 g, farina di patate 7 g, zucchero 15 g, vanillina a piacere) o purea di mele - 100 g, o mela cruda - 100 g, o prugne inzuppate - 50 g
  • High tea Fianchi di brodo - 100 g (zucchero della tariffa giornaliera). Mela fresca - 100 g di prugne secche - 50 g
  • Cena. Ricotta (75 g) con latte o kefir (50 g); tagliatelle bollite con polpettine di burro o di patate alle prugne, o barbabietole con mele, in umido in panna acida o cotolette di carote con mollica di pane tritata, frutta grattugiata (carote 200 g, semolino 15 g, latte 50 g, zucchero 5 g, frutta secca 30 g, crackers 5 g, olio 10 g); tè con latte (latte 50 g, zucchero 10 g) o latte con zucchero - 1/2 tazza.
  • Per la notte: tè con latte o latte - 1/2 tazza.
  • Insalata di verdure tedesca
    

  Richiede: 4 patate, 3 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 2 mele, 300 g di barbabietole, maionese, prezzemolo.

  Preparazione. Cuocere le patate e le barbabietole al forno, sbucciare, tagliare a fette e mescolare con cetrioli e cipolle salate e pelate finemente tritate. Quindi aggiungere le mele a fette e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare tutto e riempire con la maionese.

  Insalata con cetrioli e ananas.
  

  Richiede: 300 g di cetrioli freschi, 1 ananas, 1 cipolla, zucchero, olio vegetale, aceto.

  rigotovlenie. Cetrioli e ananas tagliati a strisce, cipolla tagliata a cubetti, mescolare il tutto, aggiungere lo zucchero, riempire con olio vegetale e aceto.

  Caviale di melanzane e patate
  

  Richiede: 500 g di melanzane, 500 g di patate, 3 spicchi d'aglio, olio vegetale, aceto.

  Preparazione. Le melanzane versano acqua e cuociono fino a quando non si ammorbidiscono, la massa risultante passa attraverso un tritacarne. Lessare le patate in acqua leggermente salata, sbucciare e rosolare in purea di patate. Aggiungere aglio pestato, olio vegetale e aceto. Tutto si mescola fino a che liscio.

  Melanzane con noci
  

  Richiesto: 1 kg di melanzane, noci, latte, olio vegetale, coriandolo, sedano.

  Preparazione. Lavate le melanzane con la buccia, tagliatele per tutta la lunghezza, ma non completamente, schiacciate delicatamente e friggetele in olio vegetale in una padella con il coperchio chiuso. Le melanzane fritte mettono su un vassoio e si raffreddano. Preparare il ripieno. Per fare questo, noci tritate, diluito nel latte, coriandolo secco, mix di sedano. Melanzane attraverso i tagli riempiti con questo ripieno, attendere fino a quando non sono fradici e quindi servire al tavolo.

  Insalata con polpa di granchio
  

  Richiede: 300 g di peperone dolce bulgaro, 2 cetrioli freschi, un pacchetto di polpa di granchio, 200 g di mais in scatola, prezzemolo, olio vegetale.

  Preparazione. Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a quadretti, tagliate i cetrioli a fette, tagliate a cubetti la polpa di granchio. Metti tutti gli ingredienti in un piatto fondo, aggiungi mais, prezzemolo, condisci con burro e mescola.

  Insalata di verdure con carne
  

  Richiesto: 200 grammi di carne, 3 patate, 2 cetrioli freschi o salati, 2 uova, maionese, insalata verde.

  Preparazione. Cuocere carne, patate, fresco. Cuocere le uova sode, tritarle finemente. Dadi di carne, patate, cetrioli. Mescolare gli ingredienti, condire con maionese, decorare con fette di uovo, foglie di lattuga.

  • Zuppa di pollo con pasta
    

  Richiesto: 1,5 litri di brodo di pollo, 1 carota, 1 cipolla piccola, 200 g di pasta, verdure.

  Preparazione. Tagliare le carote e le cipolle a fettine e friggerle in una padella, mettere le verdure e le verdure fritte nel brodo bollente. Cuocere la pasta in una casseruola separata in acqua bollente salata, scolare in un colino e aggiungere alla zuppa pronta. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate finemente.

  Richiesto: 1,5 litri di brodo, 1 tazza di riso, 4 carote, succo di limone, olio vegetale.

  Preparazione. Riso selezionato e lavato in una piccola quantità di olio vegetale, mescolando tutto il tempo. Quindi mettere il riso fritto in una casseruola e aggiungere il brodo. Quando il brodo bolle, coprire e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il riso è quasi pronto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le carote alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere il succo di limone e la panna acida e scaldare mescolando, non bollendo.

  Zuppa di funghi
  

  Richiede: 4 patate, 300 g di champignon, 2 cucchiai. l. olio, 1 litro di acqua o brodo, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. olio, 150 g di salsiccia, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. verdure tritate finemente.

  Preparazione. Funghi champignon stufati con burro, mettere in una casseruola. Aggiungere acqua bollente, cipolle fritte, pezzi di salsiccia, patate tritate, cucinare tutto. Prima di servire, versare il latte caldo nella zuppa, mettere la panna acida, cospargere con verdure tritate finemente.

• Zuppa di zucca
  Richiesto: 1,5 litri di brodo o acqua, 1 taglia media di zucca, 3 pomodori, 2 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. burro, verdure, panna acida, wieners. Preparazione. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, sbucciare i pomodori, tritare, versare la zucca e i pomodori in brodo caldo o acqua. Mescolare la farina, scaldarla in una padella con il burro e versare nella zuppa pronta, far bollire, aggiungere le verdure tritate e le salsicce, tagliate a fette. Servire con panna acida.
• Zuppa di patate con crostini di ricotta.
  

  Richiesto: 2 litri di acqua o brodo, 5 tuberi di patate, 1,5 cipolle, 100 g di burro, verdure, 250 g di ricotta, pane bianco raffermo, 2 uova, panna acida.

  Preparazione. Metti le patate sbucciate e tagliate in acqua fredda. Tritare finemente la cipolla, friggere nell'olio e immergervi nella zuppa. Estrarre una parte della patata già pronta dalla zuppa, grattugiarla, frullarla con il burro, metterla nella casseruola con il brodo e mescolare. Cospargere la zuppa con verdure tritate e servire con i crostini di cagliata.

  Per la preparazione di crostini di ricotta con pane bianco raffermo, tagliare la crosta, tagliarla a fette e spalmare con il burro. Versare l'uovo, la panna acida nella ricotta, mescolare il tutto e cospargere la massa risultante con il pane. Friggere i crostini nel forno e cospargere con verdure tritate finemente.

  Brodo con gnocchi di farina.
  

  Richiesto: 1,5 litri di brodo, farina, latte, 2 uova, burro, prezzemolo.

  Preparazione. Aggiungere l'uovo crudo, la farina e il latte al burro caldo, battere con una forchetta per fare un impasto viscoso, lasciar riposare per 30 minuti. Impastare bene l'impasto con la farina. Messa preparata con un cucchiaino diviso in gnocchi. Immergere gli gnocchi in acqua bollente, cuocere per 10 minuti. Togliere gli gnocchi, disporli nei piatti, aggiungere il brodo, cospargere con prezzemolo tritato finemente.

  • Cavoli ripieni con foglie d'uva.
    

  Richiesto: 400 grammi di carne macinata, 100 grammi di grasso, 200 grammi di foglie di vite, 1 cipolla, 50 grammi di riso, 200 grammi di pomodori, 2 uova, panna acida, farina, verdure.

  Preparazione. In grasso bollente, stufare la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida, unire con il riso, mettere i pomodori pelati e tagliati e versare un po 'd'acqua calda o brodo. Quando il riso assorbe l'acqua, mettere la carne macinata, i verdi tritati finemente. In ogni foglia di vite mettere un cucchiaio di ripieno e avvolgere involtini di cavolo sotto forma di una busta. Metteteli bene in una pentola bassa e versate acqua o brodo caldo. Cuocere a fuoco basso. Quando i involtini di cavolo sono pronti, versare una salsa di panna acida, sbattuta con uova e farina, diluita con brodo, in cui sono stati fatti i rotoli di cavolo. Portare a ebollizione la salsa, mescolando continuamente.

  Carne con prugne
  

  Richiede: 700 g di carne, 2 cipolle, burro, farina, prugne secche.

  Preparazione. Carne tagliata a strette strisce lunghe. Friggere finemente la cipolla nel burro, friggere la carne nello stesso posto, cospargere di farina, mescolare, versare acqua a sufficienza in modo che copra la carne e portare a prontezza a fuoco basso. 30 minuti prima di servire aggiungere le prugne snocciolate imbevute il giorno prima.

  Richiede: 700 grammi di carne, 500 ml di brodo, 8 tuberi di patate, 2 cipolle, olio vegetale, zucchero, aceto, concentrato di pomodoro.

  Preparazione. Lavare la carne in acqua fredda, tagliarla a pezzetti, friggerla in olio vegetale fino a formare una crosta, quindi metterla in un pentolone, aggiungere il brodo e metterlo in umido. Lavate, sbucciate, fate bollire le patate, tagliate ciascun tubero in più pezzi. Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere lo zucchero, l'aceto, il concentrato di pomodoro, tenere sul fuoco per alcuni minuti, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco. Alla carne stufata per 45 minuti aggiungere questo composto, le patate e mettere in un forno preriscaldato per stufare sotto il coperchio fino a cottura ultimata.

  Cosce di pollo ripiene
  

  Richiesto: 1,5 kg di cosce di pollo, 3 salatini, 1 cipolla, 1 carota, lardo affumicato, burro, 1 bicchiere di noci, prezzemolo.

  Preparazione. Separare con attenzione la carne dalle ossa, cercando di non danneggiare la pelle. Tritare le salsicce, mescolare con prezzemolo tritato, noci tritate e lardo a cubetti affumicato. Riempire le cosce di pollo con carne macinata cotta, ricucire i buchi. Cipolle e carote da pulire e tagliare a cubetti. Sciogli il burro e friggi le zampe di pollo. Friggere le verdure con loro, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

  Richiede: 500 g di carne, 4 cipolle, 500 g di farina.

  Preparazione. Saltare la carne con le cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungere alla carne 0,5 tazze di acqua tiepida e mescolare bene. Setacciare la farina, raccoglierla in uno scivolo, nel mezzo della quale fare un buco, versare un bicchiere d'acqua e impastare. Stendere l'impasto con uno strato sottile da cui tagliare i cerchi con un piattino. Per ognuno mettere un cucchiaio di carne macinata, raccogliere le estremità della tazza insieme, torcere e premere leggermente, dando la forma di una lampadina. Quindi metti il ​​khinkali in una pentola di acqua bollente salata. Quando i khinkali emergono, sono pronti.

  Richiesto: 1 carcassa di pollo, pagnotta di pane, latte, 1 cipolla, 2 uova, farina, olio vegetale.

  Preparazione. Scottare il pollo, sventrarlo, lavarlo, togliere la carne dalle ossa, saltare con un tritacarne, aggiungere il pane e la cipolla imbevuti di latte e ancora una volta saltare un tritacarne, mettere le uova crude. Impasta bene la massa risultante. Carne macinata divisa in polpette, rotolare nella farina e friggere in una padella con olio vegetale.

  • polpette di pesce.
    

  Richiede: 400 g di pesce tritato, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. riso, 1 uovo, 2 cucchiai. l. farina, grasso, panna acida, verdure.

  Preparazione. Cuocere il riso, piegarlo in uno scolapasta e sciacquare. Tritare finemente la cipolla. Aggiungere il riso raffreddato, le cipolle, l'uovo sbattuto al pesce tritato, mescolare il tutto bene. Con le mani bagnate, formare delle palline, cospargere di farina, soffriggere con grasso bollente, versare con panna acida e stufare sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

  Pesce, cotto con purè di patate.
  

  Richiesto: 120 g di filetti di pesce, 40 g di pane bianco, 1/2 uovo, 1 tubero di patata, 1 cucchiaio. l. latte, aneto, sale

  Preparazione. Purè di patate Filetto tritato con pane bianco ammollato. Purè di patate e misto di pesce tritato, aggiungere il composto di latte e uova, mescolare bene, mettere una padella imburrata e cuocere in forno. Prima di servire, mettere un piatto, versare con burro fuso e cospargere con aneto.

  Richiesto: aringa, 2 tazze di latte, 3 mele, 1 cipolla, pagnotta lunga, olio vegetale, cipolle verdi, prezzemolo.

  Preparazione. Intestare l'aringa, immergere per 3 ore nel latte. Tritare la carcassa sul filetto, tritare finemente la carne. Sbucciate la mela e tritatela finemente, unendola con la cipolla tritata. Immergere la pagnotta nel latte, spremere e aggiungere alla mela e cipolla, tritare. Aggiungi olio alla massa e mescola tutto bene. Mescolare l'aringa trita con la massa risultante, mescolare e mettere su un piatto. Forshmak condite con olio vegetale e guarnite con cipolle verdi e prezzemolo.

  Richiede: 700 g di pesce, 2 cipolle, 2 pomodori grandi, 1 limone, olio vegetale.

  Preparazione. Tritare finemente la cipolla, aggiungere i pomodori a fette, friggere il tutto in olio vegetale. Sbucciare e cuocere il pesce cosparso di succo di limone e mettere nell'olio vegetale riscaldato, aggiungere le cipolle fritte e i pomodori e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

  Richiede: 800 g di farina, 5 uova, 2 tazze di latte, formaggio, pesce, prezzemolo.

  Preparazione. Impastare la pasta a strati, tagliarla a quadretti. Per il ripieno, tagliare il pesce e il formaggio a cubetti, separare i tuorli di 2 uova dalle proteine. Mescolare il pesce, il formaggio ei tuorli con il prezzemolo, spalmarli sui quadrati di pasta. L'uovo rimanente si mescola con il latte e spalma i bordi dei quadrati. Piegare l'impasto in buste, spennellare con la miscela di latte e uova. Metti su una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.

  Richiesto: 130 g di merluzzo, 1/4 di uovo, 1/3 di cucchiaino. burro. Per la salsa: 1/2 cucchiaino. farina, 40 g di latte, sale.

  Preparazione. In primo luogo, preparare la salsa: spagna la farina in una padella senza olio, mescolando continuamente, versare in un sottile flusso di latte e scaldare per addensare. Tritare il filetto di merluzzo con una smerigliatrice laterale, versare la salsa, aggiungere il tuorlo ei bianchi montati in una spuma forte, mescolare il tutto con cura. Dalla massa risultante, formare gli gnocchi, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere fino al momento. Metti gli gnocchi già pronti su un piatto e versali con burro fuso.

  Richiede: 150 g di pesce, 1 carota piccola, radici di prezzemolo, cipolle.

  Preparazione. Pesce persico tagliato a pezzi e fatto bollire con l'aggiunta di radici di prezzemolo. Come contorno servire patate bollite, riso.

  • Zucca al forno con panna acida.
    

  Richiesto: 1/2 zucchine, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1/2 albume d'uovo, 1,5 cucchiaini. burro, sale

  Preparazione. Zucchine tagliate a rondelle, farcite con panna acida. Raffreddare la salsa rimasta dalle zucchine temprate, mescolare con l'albume sbattuto e sbattere bene. Mettere la zucca su una teglia unta, versare sopra la salsa e infornare. Prima di servire, mettere su un piatto e versare con burro fuso.

  Richiede: 5 tuberi di patate, 1 bicchiere di latte, burro, noci, semi di girasole, cipolle verdi, farina.

  Preparazione. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Mettere in acqua fredda e cuocere fino al termine. Scolare e schiacciare le patate aggiungendo burro e latte per fare il purè di patate. Aggiungere noci, semi di girasole, cipolle verdi. Mescolare bene Modellato dalla massa di torte rotonde. Arrotolare la farina e friggere velocemente in una padella con una piccola quantità di burro fino a doratura.

  Richiesto: 1,5 tazze di riso, 200 g di mais in scatola, 3 pomodori, prezzemolo.

  Preparazione. Cuocere il riso friabile. Durante la cottura, preparare gli altri ingredienti per il contorno. Per fare questo, immergere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, rimuovere, rimuovere con cura la pelle da loro e tagliare a fette. Versare il mais conservato in un colino. Mescolare i pomodori, il mais, aggiungere un po 'd'acqua bollente e scaldare leggermente sul fuoco. Prima di servire, versare il riso caldo su un piatto, distribuire uniformemente le verdure e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

  Purea di cavolfiore con patate
  

  Richiede: 2 patate, 1/2 di infiorescenze di cavolfiore, 3 cucchiai. l. latte, 2 cucchiaini. burro, sale

  Preparazione. Pulire il cavolfiore, smontarlo in cimette e aggiungere acqua acidificata per 15 minuti. Quindi versare il cavolo con acqua bollente salata e cuocere per 20 minuti a fuoco basso in un contenitore sigillato. Lessare le patate, togliere, raffreddare e strofinare con cavolo. Alla massa risultante aggiungere il latte caldo e mescolare, montare. Al momento di servire, mettere un piatto e versare con olio. Servire con piatti di carne.

  Polpettine di patate con salsa di funghi.
  

  Richiesto: 6 tuberi di patate, 3 uova, 300 g di funghi secchi, farina, 1 cipolla, olio vegetale.

  Preparazione. Le patate bollite calde si mescolano e si mescolano con le uova. Da questa massa fanno hamburger. Arrotolarli nella farina, friggerli in una padella e infornare per 10 minuti. Per preparare la salsa, immergere i funghi secchi in acqua tiepida e immergerli in acqua fredda per 2 ore, quindi cuocere senza sale nella stessa acqua. 1 cucchiaio. l. miscela di farina con 1 cucchiaio. l. olio, friggere fino al marrone chiaro e diluire con 3 tazze di brodo di funghi caldo. Cuocere la salsa risultante a ebollizione bassa per 15 minuti. Tritare finemente la cipolla, friggere, aggiungere i funghi tritati e friggere ancora insieme, quindi mettere nella salsa e far bollire.

  Peperone ripieno di melanzane.
  

  Richiede: 400 g di cialde di peperone dolce, 300 g di melanzane, 200 g di pomodori, olio vegetale, aceto, 2-3 spicchi d'aglio, prezzemolo.

  Preparazione. Selezionare i baccelli di pepe, sbucciare e seminare, cuocere, melanzane, sbucciare e cuocere in modo che diventino morbidi. Schiacciate le melanzane con il purè di patate, condite con aglio, olio e aceto, aggiungete prezzemolo tritato. I baccelli di pepe riempiono le purè di patate.

  Zucchine ripiene di verdure
  

  Richiesto: 1 kg di zucchine, 0,5 tazze di riso, 400 g di funghi, 1,5 cipolle, 2 pomodori, 4 cucchiai. l. burro, 1 tazza di panna acida, 0,5 cucchiai. l. salsa di pomodoro, 1 cucchiaino. farina, 2 cetrioli, 1 carota, 2 mele.

  Preparazione. Lavate la zucca, sbucciate, tagliatele a fette spesse 5-6 cm, togliete il torsolo con un cucchiaino da ciascun pezzo in modo che diventi una tazza con un fondo di circa 1 cm di spessore Mettete le tazze preparate a testa in giù in una casseruola con burro tiepido, coprite con un coperchio e friggere leggermente per 8-10 minuti Durante questo periodo, alcune zucchine rosolate, bolliranno e saranno più morbide. Quindi girare le tazze, salarle leggermente e riempire con carne macinata. Cospargere di carne di manzo in superficie, cospargere di burro o versare un po 'di panna acida e mettere in un forno per la cottura. Quando le zucchine diventano rosse, versarle con salsa bianca, coprire e riporre in forno per 10 minuti. Prima di servire, versare la salsa e cospargere con le erbe. Per la carne macinata, tritare cetrioli, carote e mele, mescolare il tutto. Per la salsa, tagliate i pomodori a fette piccole, tritate le cipolle e friggetele insieme ai pomodori nell'olio, quindi mescolate con la panna acida e lasciate sul fuoco per 2-3 minuti.

  • Casseruola di ricotta con zucca.
    

  Richiede: 2 tazze di latte, 1 tazza di semolino, 4 uova, 100 g di ricotta, 500 g di zucca, burro chiarificato, panna acida, zucchero.

  Preparazione. Versare in una casseruola 2 tazze di latte, far bollire e far bollire la semola viscosa. Sbucciate la zucca, tagliatela a fette e friggete nel burro fino a cottura. Aggiungere la ricotta, la zucca, 3 uova, lo zucchero e mescolare bene il tutto nella semola. Mettere la massa preparata su una teglia unta, livellare la superficie e ungere con un uovo. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere la massa fino a cottura. Separatamente presentare la panna acida.

  Richiesto: 200 grammi di formaggio, 2-3 uova, cracker, burro.

  Preparazione. Tagliare il formaggio a fette di 0,5 cm di spessore, immergerle in un uovo sbattuto, quindi arrotolare il pangrattato e friggere nel burro.

  Tubi con formaggio.
  

  Richiede: 300 g di formaggio, 4 mele grandi, 0,5 tazze di noci, panna acida, lattuga, prezzemolo.

  Preparazione. Formaggio e mele sbucciate grattuggiano su una grattugia grossa. Noci sbucciate e tritate Tutti mescolare e condire con panna acida, aggiungere verdi tritati finemente. La miscela risultante viene distribuita su foglie di lattuga e trasformata in provette. Decorare le cannucce con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato e verdure in cima.

  • Frittata con patate
    

  Richiede: 3 patate, 1 cipolla, 3 pomodori, formaggio, 5 uova, burro.

  Preparazione. Patate sbucciate tagliate a fette sottili, tritare finemente le cipolle, i pomodori e il formaggio, sbattere le uova. Mescolare tutti gli ingredienti e metterli immediatamente in una padella con il burro.

  Richiesto: cracker, 0,5 tazze di latte, farina, 1-2 uova, burro, panna acida.

  Preparazione. Le ruske sterilizzano, immergono nel latte. Quando il pangrattato si gonfia, aggiungi la farina, le uova e mescola bene. Mescolare la massa in palline e farla bollire in acqua bollente fino alla risalita, quindi piegare in uno scolapasta, mettere in una padella profonda, condire con burro, versare la panna acida, cospargere di pangrattato e infornare.

  • Royal Pyshka.
    

  Richiede: 200 g di margarina, 1,5 tazze di zucchero, vaniglia, soda, farina, 2 uova, 300-400 g di ricotta.

  Preparazione. Questo muffin è composto da tre strati. Il primo strato è disposto su una teglia non ingrassata - è un bambino. Uno strato di ripieno è disposto in alto, e poi di nuovo uno strato di briciole. Baby: margarina, zucchero, un po 'di vaniglia, soda, farina. Tutto questo si mescola e macina per formare una briciola, e non sciogliere la margarina. Ripieno: ricotta, uova, zucchero. Pyshku mette per alcuni minuti in un forno caldo in modo che si scaldi.

  Richiede: 2 tazze di farina, lievito, 2 tazze di latte, 3 uova, olio vegetale, 500 g di mele, panna acida, zucchero.

  Preparazione. Infarinare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito. Versare il latte caldo in una ciotola e impastare la pasta, coprire la ciotola con un asciugamano e metterla in un luogo caldo per 30 minuti. Aggiungere l'uovo, l'olio vegetale e mescolare bene, formare una palla, coprire con un asciugamano e lasciare per altri 30 minuti. Per preparare il ripieno, sbucciare e tritare le mele a pezzetti. Ungete una teglia da forno. Stendere l'impasto su una tavola infarinata, mettere l'impasto su una teglia e premere leggermente. Riscaldare il forno a 200 ° C. Mettere il ripieno sull'impasto, spennellare con la panna acida, cospargere di zucchero e infornare per circa 45 minuti a fuoco medio.

  Richiesto: 3 carote di media grandezza, 1/2 uovo, 2 cucchiaini. riso, 1 cucchiaino. burro, 1 cucchiaino. cracker di grano, 1 cucchiaio. l. panna acida.

  Preparazione. Bollire il riso Grattugiare le carote e lo stufato fino a quando non si ammorbidiscono, aggiungere il riso. Pulire il tutto con un colino, aggiungere l'uovo, il burro e i cracker, mescolare bene, mettere in una forma unta e far bollire. Prima di servire, versare il piatto pronto con panna acida.

  Richiesto: 100 g di carote, 100 g di zucchero, 1 l di acqua, 1 arancia, 5 boccioli di chiodi di garofano, cannella, zenzero.

  Preparazione. Far bollire l'acqua con lo zucchero e le spezie, immergervi le carote, tagliarle a fette e cuocere fino al momento di prepararle. Aggiungi succo d'arancia spremuto al liquido.

  Quando si preparano salse, il seguente è un prerequisito: non devono contenere grassi animali, panna acida, maionese, tuorli d'uovo, burro.

  Salsa di cagliata di base.
  

  Prendete 500 grammi di ricotta a pasta grossa a bassa percentuale di grasso molto finemente grattugiata (è meglio usare la ricotta di dieta preconfezionata), aggiungete una tazza di latte magro (scremato) e 2 cucchiaini di succo di limone, mescolate fino a una massa omogenea, è possibile in un mixer. Sale a piacere

  Salsa di formaggio di aneto.
  

  Per 1 tazza della salsa principale di formaggio, aggiungere 1 cucchiaio di aneto fresco tritato e 1 cucchiaio di cipolla tritata. Mescolalo La salsa è usata per fare i panini.

  Salsa di cagliata all'aglio
  

  Per un bicchiere della salsa di ricotta principale aggiungere 1 spicchio di aglio grattugiato, grattugiato su una grattugia fine, mescolare.

  Salsa di cagliata al miele.
  

  Per un bicchiere della salsa di ricotta principale senza aggiungere sale, aggiungere 2-4 cucchiai di miele a piacere, mescolare.

  Risciacquare 600 g di mele, tritare, togliere i semi, mettere in una casseruola, aggiungere 1,5 tazze d'acqua e cuocere con il coperchio chiuso fino al completamento. L'acqua dovrebbe bollire non più di 1/3 del volume originale. Le mele bollite si sfregano. Nella purea risultante mettere 50 g di zucchero (10 cucchiaini senza la parte superiore), un pizzico di cannella e cuocere, mescolando per 10-12 minuti. Se le mele sono dolci, non puoi aggiungere zucchero. Prima di servire, puoi frustare. La salsa è servita calda per pollame e carne.

  Sono fatti con mele fresche mature, albicocche, pesche, mele cotogne e altri frutti. Pelati dalla buccia e dai semi, leggermente bolliti con o senza una piccola quantità di zucchero, i frutti sono serviti con piatti a base di cereali e farina, cotolette di riso e semolino, budini, pasticci, frittelle e pancake, e vengono anche usati per condire l'insalata.

  Sviluppato varie opzioni per la dieta numero 10:

  • Dieta numero 10a.
  • Dieta numero 10b.
  • Dieta numero 10c.
  • Dieta numero 10r.
  • Dieta numero 10g.
  • Dieta numero 10i.

• Dieta numero 10a
  • Indicazioni per la dieta numero 10a

    Malattie del sistema cardiovascolare, accompagnate da insufficienza circolatoria dello stadio II-III.

  Scopo di questa dieta numero 10a

  Scarico massimo del sistema cardiovascolare per le sue malattie in uno stato di scompenso.

  Caratteristiche generali della dieta numero 10a

  La caratteristica generale della dieta è simile alla dieta n. 10, tuttavia, il contenuto calorico in questa dieta è ridotto riducendo la quantità di pane (che è dato sotto forma di cracker), eliminando il primo corso e riducendo in modo uniforme proteine, grassi e carboidrati. Il consumo di sostanze estrattive, sale da cucina è limitato e l'introduzione di potassio e calcio nel corpo aumenta.

  Tutti i piatti sono preparati senza sale; cibo grattugiato

  Pasto 6 volte al giorno.

  Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10a

  Proteine ​​70 grammi, grassi 70 grammi, 300 grammi di carboidrati, sale da cucina sono esclusi; contenuto calorico 2000 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 14 mg, tiamina 0,9 mg, riboflavina 1,4 mg, acido nicotinico 10,7 mg, acido ascorbico 200 mg. Fluido libero 600-800 ml

  Prodotti e piatti consigliati ed esclusi per la dieta numero 10a

  Simile alla dieta numero 10. Un paziente con insufficienza circolatoria è vietato: cibi grassi a base di carne e pesce, pasta frolla, cervello, fegato, rene, polmone, caviale di pesce, snack piccanti e salati, snack in scatola, alcool in tutte le forme, caffè naturale forte, tè forte, cacao, cioccolato.

  Tutti i piatti sono preparati senza sale e in forma macinata.

  • Prima colazione Burro - 10 g porridge di riso al latte (riso - 50 g, latte - 100 g, zucchero - 5 g, oli - 5 g) o cereali: semola, grano saraceno, miglio con uvetta)
  • Seconda colazione Un uovo alla coque o una frittata di vapore da un uovo o ricotta con panna acida (ricotta - 50 g, panna acida - 20 g). Brodo dogrose - 100 g (zucchero - 10 g) o una mela cruda grattugiata (100 g) con zucchero o succo di carota - 100 g.
  • Pranzo. Carne, soufflé di carne tritata o vaporizzata, polpette di carne di vapore o polpettine di carne al vapore (carne - 50 g, pane bianco senza sale 10 g dal valore giornaliero, burro 5 g). Purè di patate - 100 g (patate 100 g, latte 25 g, burro 5 g) o purea di verdure o porridge di zucca - 100 g gelatina di latte (latte 100 g, farina di patate 5 g, zucchero 10 g) o mirtilli, ribes nero o salsa di mele - 100 g
  • High tea Frutta secca o prugna con zucchero senza liquido (frutta 30 g, zucchero 15 g).
  • Cena. Tortino di patate con albicocche secche o cotolette di semola con prugne o carote grattugiate (carote da 100 g, frutta secca 15 g, latte 25 g, burro 5 g, semola 8 g, zucchero 5 g, cracker 3 g). Ricotta grattuggiata con zucchero (ricotta 75 g, zucchero 10 g) o uovo alla coque. Latte caldo - mezza tazza
  • Per la notte Brodo dogrose (100 g) o succo di frutta (100 g).
  • Per l'intera giornata: pane bianco senza sale - 150 g, liquido libero - 0,6 l, zucchero - 30 g, olio - 10 g

  Le indicazioni per l'uso di questa tabella di dieta sono reumatismi con un basso grado di attività, procedendo senza disturbi circolatori, così come i reumatismi nella fase di attenuazione.

  Caratteristiche generali della dieta numero 10b

  Nella dieta quotidiana, è necessario aumentare il contenuto proteico di origine animale, per ridurre il consumo di sale, ci deve essere un contenuto vitaminico completo.

  Tutti i pasti della razione giornaliera devono essere preparati senza sale, serviti bolliti e la successiva cottura o tostatura è consentita. Le verdure possono essere date crude.

  Dietetico frazionario, 6 volte al giorno.

  Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10b

  La caloria di questa dieta è di circa 2600 kcal, composizione chimica: 120 g di proteine ​​(il 50% di esse sono di origine animale), 100 g di grassi, 300 g di carboidrati. La quantità di consumo giornaliero di sale - 4 g (per mano del paziente), liquido libero - fino a 1,5 litri.

Dieta numero 10c
Indicazioni per la dieta numero 10c

Aterosclerosi coronarica, vasi cerebrali e periferici, aterosclerosi aortica, cardiosclerosi aterosclerotica, cardiopatia ischemica, ipertensione arteriosa.

Dieta scopo n. 10s

Rallentamento della progressione del processo aterosclerotico, ripristino del metabolismo lipidico alterato e metabolismo generale.

Caratteristiche generali della dieta numero 10c

Dieta con un contenuto proteico normale, restrizione del grasso (prevalentemente animale), carboidrati (per lo più semplici) e sale fino a 4 g, arricchito con acidi grassi polinsaturi a causa di grassi vegetali, fibre alimentari e sostanze lipotropiche (metionina, colina, lecitina).

C'è un limite al volume di liquido assunto, l'esclusione di sostanze che eccitano il sistema cardiovascolare e nervoso (alcol, caffè, tè forte, cacao).

È importante aumentare la percentuale di alimenti vegetali, vitamine e sali minerali.

Una condizione necessaria per una corretta organizzazione della nutrizione nella cardiopatia ischemica è l'introduzione sufficiente di fibre (fibre alimentari) nella dieta.

Si consiglia l'uso di prodotti contenenti iodio (alghe, cozze, calamari, gamberetti).

Tutti i piatti sono preparati senza sale, carne e pesce - bolliti, lasciati cuocere, verdure e frutta sono consumati crudi e cotti.

È consigliato: più spesso cucinare i primi e secondi piatti da pesce, pollo, tacchino, carne magra, meno spesso - da agnello e carne magra; tagliare il grasso visibile, rimuovere il grasso che si scioglie durante la cottura e rimuovere preventivamente la pelle dall'uccello. Si consiglia la torrefazione profonda, specialmente sui grassi animali, per sostituire la tempra, la bollitura, la cottura a vapore e nel forno.

Richiede 4-5 pasti al giorno, in piccole porzioni, ad eccezione di piatti troppo caldi o freddi. L'ultimo pasto dovrebbe essere non abbondante e non più tardi di 2 ore prima di coricarsi. Non è difficile organizzare una tale dieta anche ai lavoratori, se tra i pasti principali (colazione, pranzo e cena) per mangiare frutta o bere succo di frutta, latte, kefir.

Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10c

Ci sono due opzioni per la dieta numero 10c.

La prima opzione - per le persone con sovrappeso - include proteine ​​- 90 g, grassi - 70 g, carboidrati - 300 g (di cui zuccheri non più di 50 g), contenuto calorico del cibo - 2100-2200 kcal, peso della dieta - 2 kg, gratuito liquidi - 1-1,2 litri, sale - 3-5 g

La seconda opzione - per le persone normali e sottopeso - prevede proteine ​​- 100 g, grassi - 80 g, carboidrati - 350 g (di cui zuccheri non più di 50 g al giorno), apporto calorico - 2400-2500 kcal, peso della dieta - 2,5 kg, fluido libero - 1-1,2 l, sale - 5-7 g.

Entrambe le diete spiegano: Retinolo 0,3 mg, carotene 12,7 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,3 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 200 mg; sodio 2,8 g, potassio 4,7 g, calcio 1 g, magnesio 0,5 g, fosforo 1,7 g, ferro 0,04 g

• Piatti e prodotti consigliati per la dieta numero 10c
  • Pane integrale di farina di II grado, pane di grano, crusca, pelati, segale.
  • Grassi - escludono grassi refrattari; 1/3 o 1/2 del grasso totale nella dieta proviene da olio vegetale.
  • Zuppe vegetariane di verdure, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola, latticini, frutta, cereali.
  • Carne e pollame - carne magra di manzo, maiale, pollo, tacchino bollito o al forno dopo la bollitura, in una fettina o tritato.
  • Pesci - varietà a basso contenuto di grassi bollite o cotte dopo la bollitura.
  • Latte e prodotti caseari - latte bollito, bevande al latte acido, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti da esso, panna acida solo per il riempimento.
  • Uova - 1 uovo al giorno sotto forma di omelette proteica.
  • Cereali e pasta - porridge su acqua e latte, friabili e viscosi, budini, crostini, pasta per stufati.
  • Verdure crude, bollite e cotte, ad eccezione di acetosa, spinaci, legumi, funghi.
  • Frutta e bacche: varietà mature e dolci nella loro forma naturale.
  • Kissels, mousse, composte; escludere il succo d'uva.
  • Frutta a guscio: è possibile includere nella dieta qualsiasi varietà (noce, mandorle, ecc.) In forma naturale o da aggiungere ai piatti. Tuttavia, è necessario tenere conto del fatto che le noci sono un prodotto ad alto contenuto calorico.
  • Bevande - tè leggero, caffè, brodo fianchi, succhi di frutta diluiti.
• Prodotti e piatti esclusi per la dieta numero 10c
  • Vietare brodi forti di carne, pesce, pollo e funghi.
  • Sono esclusi sottaceti, carni affumicate, ravanelli, ravanelli, legumi.
  • Pasticceria proibita, i dolci sono limitati (zucchero 30 g al giorno).
  • Pesce salato, cibo in scatola sono esclusi.
  • Acetosa, spinaci, legumi, funghi sono esclusi.
  • Esclusi carne e pesce fritti.
  • Cipolle escluse, aglio, sostanze che causano flatulenza (legumi, latte, cavoli).
  • Gli alimenti ricchi di colesterolo (cervello, tuorli d'uovo, organi interni di animali, caviale di pesce) sono limitati.
• Menu dietetico di giorno approssimativo numero 10s
  • Tutto il giorno: pane - 250 g (150 g di nero o grigio e 100 g di bianco). Zucchero - 50 g (incluso nei piatti). Burro - 20 g
  • Prima colazione. Ricotta - 100 g o piselli verdi in una frittata di proteine ​​- 150 g Insalata di verdure con olio di semi di girasole o farina d'avena - 150 g di tè sfuso o caffè d'orzo con latte - 1 tazza.
  • Seconda colazione Mela o succo di frutta - 1 tazza.
  • Pranzo. Minestra vegetariana di verdure assortite (1/2 piatto) -250 g di carne bollita - 60 g di contorno di verdure - 150 g di composta di mele - 1 tazza o frutta fresca - 100 g.
  • High tea Decotto di rosa canina - 1 tazza o frutta fresca - 200 g
  • Cena. Pesce bollito - 85 g Patate bollite con olio di semi di girasole - 150 g Pilaf con frutta - 200 g Tè con latte - 1 tazza.
  • Per la notte Latte acido - 1 tazza o 50 g di prugne (imbevute).

• Dieta numero 10r
  • Indicazioni per la dieta numero 10r

  Caratteristiche generali della dieta numero 10r

  Dieta fisiologicamente completa che fornisce al corpo il bisogno di nutrienti ed energia. Quota proteica fisiologica con una composizione aminoacidica equilibrata. Limitare la quantità di grassi nella dieta, senza ridurre la quota di grassi vegetali (rapporto 2: 1 di grassi animali e vegetali). Ridurre la porzione di carboidrati della dieta è principalmente dovuta alla facilità di digeribilità (zucchero, caramelle). Ridurre la quantità di sale (fino a 2-3 g al giorno).

  Rispetto del principio di risparmio meccanico e chimico con la massima rimozione di sostanze estrattive mediante l'eliminazione di carne forte e brodo di pesce, affumicato.

  Tutti i piatti sono preparati senza l'aggiunta di sale, bollito o bollito. Temperatura del cibo: 55-65 °; Sono esclusi piatti molto freddi o troppo caldi.

  Rispetto dei pasti frequenti e frazionati (mangiare almeno 5-6 volte al giorno). Il cibo viene preso in un tempo strettamente fisso. Con l'apporto calorico, il cibo durante il giorno è distribuito come segue: colazione - 30%, pranzo - 40%, tè pomeridiano - 10%, cena - 20% dell'apporto calorico totale.

  Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10r

  La quantità di proteine ​​- 90-100 g, grassi - 70 g, carboidrati - 250 g Calorie - 2400 kcal (con una maggiore massa corporea, le calorie della dieta dovrebbero essere ridotte del 20-25%). La quantità totale di liquido libero è 0,8-1,0 l, e il sale da tavola è di 3-5 g (dato alle mani del paziente).

  • Prodotti e piatti consigliati per la dieta numero 10r
    • Pane e prodotti da forno - pane di grano di farina di I-I e II grado; pane di segale, pasticcini del giorno precedente, 200-250 g, fette biscottate, biscotti.
    • Zuppe - Vegetali vegetariani, cereali da orzo, riso e altri cereali, ½ porzioni. Per migliorare il gusto va aggiunto alle erbe delle zuppe: aneto, prezzemolo, cipolle verdi.
    • Piatti di carne e pollame - carni magre (manzo), purificate da tendini e grassi, pollo, coniglio. Sono cucinati in forma bollita, al vapore o al forno.
    • Piatti di pesce - varietà di grassi a basso contenuto di grassi, pesce di fiume, cotto in acqua bollente, al vapore e al forno.
    • Piatti a base di uova: usa l'albume come una frittata proteica.
    • Piatti e contorni di cereali e pasta - semola, grano saraceno, farina d'avena, riso, ercole, pasta, vermicelli, pasta fatta in casa (in piccole quantità).
    • Piatti e contorni di verdure - verdure bollite e crude (vinaigrette, insalate, contorni). Legumi (piselli, fagioli, fagioli), verdure con fibre grossolane (ravanelli, ravanelli), acetosa, spinaci sono limitati.
    • Latticini e piatti a base di ricotta a basso contenuto di grassi, fatti in casa meglio, nella sua forma naturale o sotto forma di budini, casseruole, kefir.
    • Grassi - burro non salato, oliva, girasole. Il burro a forma libera non è raccomandato, viene aggiunto solo ai piatti. La quantità totale di grasso non deve superare i 70 g.
    • Frutta - mele fresche, al forno, bacche, limone, albicocche secche, prugne secche.
    • Bevande - tè debole, bevanda al caffè, succhi di frutta e bacche non dolcificati, composta di frutta secca, brodo di rosa canina senza zucchero o con aggiunta di xilitolo.
  • Prodotti e piatti esclusi per la dieta numero 10r

    Carne, pesce, navara ai funghi, carni grasse e pesce, lardo, grasso di manzo e agnello, vari cibi affumicati, snack salati, cibo in scatola, sottaceti, marinate, pasta frolla, torte, gelati, tè e caffè forti, bevande alcoliche.

    • Prima colazione Insalata di pomodori e cetrioli freschi. Frittata proteica omelette da 2 uova. Porridge di grano saraceno in acqua con olio vegetale - 250 g Bevanda al caffè - 1 tazza con 15 g di zucchero.
    • Seconda colazione La mela è fresca, le bacche - 100 g
    • Pranzo. Zuppa vegetariana di verdure - ½ porzioni. Carni bollite - 60 g di zucca vegetale stufata in olio vegetale - 150 g di composta di frutta senza zucchero - 200 g (può essere con xilitolo - 15 g).
    • High tea Succo di frutta non zuccherato - 200 g (o frutta, bacche - 100 g).
    • Cena. Pesce bollito - 100 g Patate bollite con olio vegetale - 150 g Tè 0 1 tazza con 15 g di zucchero.
    • Per la notte Kefir - 1 tazza.
    • Tutto il giorno: pane bianco di frumento - 150 g di pane di segale - 100 g di zucchero - 30 g.
    • Prima colazione Insalata di crauti, fatta in casa, con un basso contenuto di sale. Carne bollita - 60 g farina d'avena in acqua con olio vegetale - 250 g bevanda al caffè - 1 tazza.
    • Seconda colazione La mela è fresca - 100 g o 50 g di albicocche secche imbevute.
    • Pranzo. Zuppa di orzo vegetariano - ½ porzioni. Pollo bollito - 100 g di riso bollito con olio vegetale - 150 g di composta di frutta secca senza zucchero - 200 g (ml con xilitolo - 15 g).
    • High tea Prugne secche - 50 g Brodo senza zucchero di rosa canina - 200 g (possibile con xilitolo -15 g).
    • Cena. Budino di ricotta scremata - 100 g di farina di grano saraceno su acqua con olio vegetale - 150 g di tè - 1 tazza.
    • Per la notte Kefir - 1 tazza.
    • Tutto il giorno: pane bianco di frumento - 150 g di pane di segale - 100 g di zucchero - 30 g.

    Nei pazienti con artrite reumatoide con obesità o se i prodotti sovrappeso di cereali e pasta (cereali, contorni) devono essere sostituiti con verdure (crude o bollite), ridurre la quantità di pane a 100 grammi al giorno, zucchero escluso.

    Un'indicazione per l'uso di questa tabella è l'ipertensione arteriosa essenziale.

    Nella dieta quotidiana dovrebbe contenere una piccola quantità di sale (fino a 2 g), livelli elevati di vitamine (C, gruppi B, A, PP, ecc.), Sali di potassio e magnesio. Gli alimenti vegetali e i frutti di mare dovrebbero essere inclusi nella dieta.

    La caloria di questa tabella è di circa 2700 kcal, composizione chimica: 100 g di proteine, 80 g di grassi, 400 g di carboidrati, sale da cucina è escluso.

  Dieta numero 10i
  Indicazioni per la dieta numero 10i

  Infarto miocardico acuto

  Dieta scopo N. 10i

  Accelerazione dei processi riparativi nel miocardio, miglioramento della funzione del sistema circolatorio nel suo complesso, normalizzazione della funzione motoria dell'intestino.

  Caratteristiche generali della dieta, composizione chimica e valore energetico della dieta numero 10i

  Dieta a ridotto contenuto calorico, semi-liquido, ad eccezione di sale, liquidi limitanti, cibi e piatti che causano flatulenza.

  Nei primi 2 giorni il fabbisogno di cibo è ridotto, il paziente riceve solo 50 ml della bevanda 7 volte al giorno e il liquido non deve irritare gli organi digestivi. Può essere un tè debole, caldo, leggermente addolcito, un decotto di frutta secca.

  A partire dal terzo giorno, per 7-10 giorni, il peso della razione giornaliera è di circa 1.700 g, liquido libero - circa 600 ml, proteine ​​- 60 g, grassi - 30 g, carboidrati - 180 g, contenuto calorico del cibo - circa 1.200 kcal.

  Il cibo è dato in piccole porzioni, in una forma squallida. Mangiare fino a 7-8 volte al giorno.

  Nei periodi successivi, la dieta viene espansa e entro la fine della seconda settimana la dieta quotidiana contiene 70 g di proteine, 60 g di grassi, 200 g di carboidrati; calorie 1600 kcal. Cibo intatto; aumentare la porzione di pane e la quantità di liquido libero a 1000 ml.

  Quindi il paziente viene trasferito alla dieta anti-aterosclerotica numero 10c.

  • Requisiti di base della dieta numero 10i
    • Restrizione calorica con il suo aumento graduale.
    • Esclusione di sostanze ricche di colesterolo (tuorlo d'uovo, caviale, cervello, organi interni degli animali).
    • Restrizione del sale
    • Restrizione fluida
    • L'esclusione di prodotti dalla pasticceria.
    • Esclusione di prodotti che causano flatulenza (latte, fagioli, cavoli).
    • Esclusione di sostanze che stimolano il sistema cardiovascolare e nervoso (alcol, caffè, cacao, tè forte).
    • Mangiare cibi ricchi di vitamine C e R.
  • Opzione Dieta numero 10i per le persone che hanno precedentemente avuto un infarto miocardico

    Per le persone che hanno precedentemente sofferto un infarto miocardico, esiste una versione del numero di dieta 10i.

    I suoi requisiti principali sono, in aggiunta a quanto sopra:

    • Eccezione di carne e pesce fritti.
    • Eccezione di brodi di carne e pesce.
    • Escludendo cipolle, aglio, ravanello, ravanello.
    • L'uso di prodotti contenenti iodio (alghe, cozze, calamari, gamberetti).
    • Tutti i piatti sono preparati senza sale.
    • Carne e pesce solo bolliti.
    • Verdura e frutta sono consumati in forme crude e bollite.