Nutrizione per la dieta per insufficienza cardiaca 10

Le violazioni acute o croniche dell'attività funzionale del cuore riducono la sua capacità contrattile. Con la perdita del normale riempimento fisiologico e lo svuotamento delle camere, c'è un malfunzionamento nella circolazione sanguigna di tutti gli organi. Ciò porta a gravi patologie cardiache, tra cui stadi cardiaci I (HI), II, HIIA, HIIB, III (HIII) e morte. Una corretta alimentazione con la malattia aiuterà a rimuovere il fluido in eccesso dalle cellule, eliminare l'edema, normalizzare i processi metabolici e liberarsi della mancanza di respiro.

introduzione

L'insufficienza cardiaca cronica (CHF) è una sindrome cumulativa causata da una malattia del sistema circolatorio, la cui essenza è lo squilibrio tra il bisogno emodinamico del corpo e le capacità del cuore.

Clinicamente, CHF si manifesta con cinque sintomi principali:

1. mancanza di respiro;
2. palpitazioni cardiache;
3. stanchezza;
4. diminuzione dell'attività fisica;
5. ritenzione di liquidi nei tessuti (edema).

In parole povere, CHF è l'incapacità del cuore di fornire sangue al tessuto in accordo con le sue esigenze metaboliche in uno stato di riposo e con uno sforzo moderato, a condizione che non vi sia ipovolemia e riduzione dell'emoglobina.

Principi moderni di nutrizione del paziente con CHF

Un fattore significativo nel trattamento e nella prevenzione delle malattie cardiache è una dieta razionale ed equilibrata. La razione giornaliera impropriamente compilata è un legame fondamentale che causa lo sviluppo di un metabolismo lipidico sovrappeso e alterato e la tolleranza ai carboidrati, ipertensione, aterosclerosi. Che a sua volta aumenta il rischio di infarto miocardico, ictus, aritmie e, di conseguenza, CHF.

Insufficienza cardiaca cronica non è una patologia indipendente. Questa è una conseguenza di una malattia a lungo termine che indebolisce il miocardio.

Le cause principali di CHF sono una o una combinazione delle seguenti patologie:

• effetti della malattia coronarica (IBS), causati da aterosclerosi;
• ipertensione arteriosa;
• difetti valvolari (mitrale, aorta, tricuspide);
• cardiomiopatia, cardiopatia infiammatoria;
• disturbi del ritmo (spesso - fibrillazione atriale);
• malattie del sistema endocrino: diabete mellito, ipo-, ipertiroidismo, malattia di Addison, Kona);
• alcolismo.

La dieta di una persona con malattie cardiovascolari può contribuire a:

• ridurre il carico sul miocardio e sui vasi sanguigni;
• rallentare i cambiamenti patologici nella parete vascolare, migliorandone l'elasticità;
• abbassare i livelli di colesterolo nel sangue;
• prevenire la comparsa di edema, che ostacolano in modo significativo il normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• che stabilisce il metabolismo;
• ridurre il dosaggio giornaliero necessario di farmaci per il trattamento di CHF.

La nutrizione medica è determinata da una combinazione di molti fattori:

• scelte alimentari;
• determinazione del rapporto tra singoli prodotti e nutrienti;
• metodi di cottura ottimali;
• grado di macinazione;
• modalità alimentare;
• assunzione di calorie.

Affinché il cibo in CHF crei uno sfondo ottimale per migliorare l'effetto dei principali tipi di trattamento, prevenire la progressione e la complicazione della malattia, è necessario creare un menù giornaliero in modo che:

• il paziente ha ricevuto pienamente i nutrienti necessari in relazione alle malattie esistenti;
• Una serie di prodotti raccomandati potrebbe essere acquistata ad un prezzo ragionevole;
• i piatti erano vari, relativamente facili da preparare;
• sono state prese in considerazione l'intolleranza individuale e le preferenze di un particolare paziente;
• la dieta è stata divisa in 4-6 ricevimenti, e la sera non dovrebbe esserci più del 25% del volume giornaliero di cibo.

Raccomando ai miei pazienti di ottenere le bilance a casa e monitorare gli indicatori di massa corporea 2-3 volte a settimana. Un set di 2-3 chilogrammi in 3 giorni indica la ritenzione di liquidi e richiede la consultazione di un medico e la correzione del regime di trattamento.

La pesatura è necessaria anche per i pazienti con obesità concomitante. La perdita del 10% del peso corporeo iniziale porta ad una diminuzione della pressione sanguigna di 5 mm. Hg. Art., Ridurre il carico sul cuore, mancanza di respiro, dolore alle articolazioni, aumentare l'utilizzazione dei tessuti di glucosio.

Quali prodotti da escludere

L'American Heart Association (AHA) identifica come le principali sostanze da limitare nello scompenso cardiaco, nel sodio e nell'acqua.

Il sodio è un minerale che si trova in molti alimenti, soprattutto nei cibi pronti, nei fast food e nel sale. Contribuisce alla ritenzione idrica nei tessuti, sovraccarico del letto vascolare con volume, pressione alta, scompenso di attività cardiaca.

L'ANA raccomanda un'assunzione giornaliera di non più di 2.800 mg di sodio (e idealmente meno di 1.500 mg).

Anche una dieta priva di sale non garantisce che una persona non superi la quantità giornaliera di sodio.

La maggior parte del sale nascosto si trova nelle salsicce, sottaceti e sottaceti, in scatola, piatti surgelati pronti, formaggi (parmigiano, Brynza, Feta, Rossiysky, trasformati), salsa di soia, maionese.

Acqua. Limitare l'assunzione di liquidi per i pazienti con CHF emodinamicamente stabile è moderata a 1,5-2 litri al giorno. Con scompenso cardiaco e sindrome edematosa, che richiede un uso intensivo di diuretici, la quantità giornaliera di acqua non deve superare 1-1,2 litri.

Si raccomanda ai pazienti con malattie del sistema cardiovascolare di escludere:

• fast food, cibi pronti, cibo in scatola;
• fritto in burro, cibo piccante e speziato;
• sottaceti e marinate;
• brodi di carne concentrati;
• carni grasse, frattaglie, salsicce, salsicce;
• tè forte, caffè;
• alcool, tabacco.

Elementi importanti della dieta

Il menu giornaliero di un paziente con CHF deve innanzitutto essere bilanciato rispetto a proteine, grassi, carboidrati, costi energetici di copertura, saturi di microelementi essenziali per il cuore.

Proteine. Un importante elemento strutturale delle cellule. Ogni giorno raccomandiamo di mangiare 2-3 porzioni di proteine.

L'equivalente di una porzione:

• 100 grammi di pesce, carne (manzo magro, vitello, pollame);
• ? tazze di fagioli bolliti o piselli;
• 1 uovo.

Limitare le proteine ​​nella dieta è necessario solo in caso di insufficienza renale e azotemia.

Prodotti lattiero-caseari La quantità ottimale - 2-3 porzioni:

• 100 grammi di ricotta;
• 1 tazza di latte con un contenuto di grasso dell'1-2%;
• 1 tazza di kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt senza additivi;
• 2 cucchiai. l. contenuto di grasso di panna acida non superiore al 15%.

Frutta e verdura Questa è la parte più importante della dieta, che fornisce al corpo fibre, pectina, oligoelementi, vitamine e un basso contenuto calorico.

È necessario mangiare 5 porzioni al giorno:

• ? tazze di frutta a fette (fresche o al forno);
• ? tazze di verdure bollite o al forno.

Kashi e pane. Questa parte della dieta è responsabile della saturazione energetica del corpo. La preferenza dovrebbe essere data per rallentare i carboidrati, mangiando 5 porzioni al giorno:

• 1 fetta di pane integrale;
• ? tazze di pasta;
• ? tazze di riso, grano saraceno, farina d'avena e altri cereali.

Grassi e oli insaturi. Il corpo ha bisogno di ottenere i grassi "giusti", poiché questo è il materiale da costruzione di tutte le membrane cellulari. Per cucinare e condire l'insalata, è meglio usare oli raffinati (oliva, mais, semi di girasole, semi di lino).

Una buona fonte di grassi sani sono noci (essiccati, senza condimento). Puoi consumare 1 manciata (40 grammi) al giorno.

Per rendere più luminoso il cibo, il sale può essere sostituito con erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano, rosmarino, cumino, coriandolo), aglio, cipolla, succo di limone, paprica.

I pazienti con aterosclerosi dovrebbero prestare particolare attenzione alla quantità di fibre alimentari presenti nella dieta (poiché impediscono l'assorbimento degli acidi grassi dall'intestino). Un giorno gli uomini ne hanno bisogno 76 e le donne - 28 grammi.

Inoltre, quando è impossibile saturare completamente la dieta con vitamine e oligoelementi essenziali, consiglio ai miei pazienti di assumere i prodotti delle api e i supplementi nutrizionali arricchiti con potassio, magnesio, zinco, calcio, fosforo (vitamine A, C, E, B1, B2, B6) con i corsi.

Per quanto riguarda il trattamento termico: i prodotti con insufficienza cardiaca sono meglio bollire, cuocere a fuoco lento o cuocere al forno. Si può cucinare su una griglia e una padella con rivestimento in teflon, senza olio.

Menu di esempio per la settimana

Il sistema ottimale per l'insufficienza cardiaca è il sistema di alimentazione DASH sviluppato dall'American Heart Association.

Nell'elaborare un menu approssimativo di 7 giorni per un paziente con CHF, è necessario prendere in considerazione la causa principale della malattia e la patologia di accompagnamento. Ad esempio, se l'IHD e l'aterosclerosi sono le cause dell'insufficienza cardiaca, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla limitazione del grasso saturo, arricchendo la dieta con pectina e fibre. Con il diabete, concentrarsi sull'eliminazione di alimenti con un alto indice glicemico.

Ci sono sostituti a basso contenuto di sodio (sale dell'Himalaya, "Saga"), che può conferire al piatto un sapore salato. Il cloruro di potassio può essere usato solo dopo aver consultato un medico e controllato il livello di K nel siero.

Per i miei pazienti, fornisco un elenco di piatti consigliati, e combinano la razione da soli, tenendo conto delle preferenze di gusto, della gamma di prodotti disponibili e delle capacità culinarie individuali.

Caso clinico

Il mio paziente N. ha 64 anni. Storia di ipertensione fase III, 2 ° grado. Nel 2015, ha sofferto di infarto miocardico acuto Q della parete anteriore del ventricolo sinistro, complicato da edema polmonare cardiogenico. Al momento della prima visita nel 2016, il paziente lamentava mancanza di respiro, aggravato dallo sforzo fisico, battito cardiaco accelerato, gonfiore alle gambe. Obiettivamente: N. ho avuto st. obesità (BMI - 34,4 kg / m2), pressione sanguigna - 145/100 mm. Hg. Art., HR - 89 battiti / min. Secondo i risultati del sondaggio, ipercolesterolemia, ipocinesia della parete anteriore del ventricolo sinistro, frazione di eiezione del 40%. Il paziente ha costantemente assunto "Enap N", "Concor", "Furosemide", "Cardiomagnyl", durante gli attacchi ha bevuto "Nitroglicerina". La diagnosi è stata stabilita: CHF IIA, IIFC. Si raccomandava di correggere lo stile di vita, di smettere di fumare e bere alcolici, ogni giorno veniva scelta una dieta per lo scompenso cardiaco.

Per 2 anni, il paziente si è gradualmente adattato alla nuova dieta. All'ultimo ricevimento: BMI - 28,9 kg / m2, pressione del sangue - 136/85 mm. Hg. Art., HR - 79 battiti / min. I reclami sulla mancanza di respiro diminuiscono, gli episodi di uso di "nitroglicerina" non sono più di 1 volta a settimana. Il paziente rileva un significativo aumento dell'attività fisica. Secondo i risultati della consultazione, Furosemide è stata cancellata.

Dalla lista, il paziente sceglie 3 pasti principali e 2-3 spuntini.

1. Farina d'avena, grano saraceno, mais, riso, 40 grammi, bolliti nel latte con acqua in un rapporto di 1: 1 a 1 cucchiaino. miele, 1 uovo sodo, tisana.
2. Omelette di 2 uova con latte, 1-2% (100 ml), una fetta di pane integrale, una mela, tè.
3. 300 grammi di budino di zucca e riso (o miglio), 30 grammi di formaggio a pasta dura.
4. 200 grammi di cheesecakes con frutti di bosco e 1 cucchiaio. l. panna acida o miele, cacao su latte magro.
5. Ovsyanoblin con 2 cucchiai. l. farina d'avena, 1 uovo con 30 grammi di formaggio a pasta dura, cetriolo fresco, tè.
6. Muffin di verdure con piselli verdi, fagiolini e peperoni, tè.

1. Purea di verdure (300 grammi), 100 grammi di carne bollita, 1 fetta di pane.
2. Borscht magro (300 grammi), 100 grammi di pollame stufato o al forno, una fetta di pane.
3. Insalata di verdure con olio vegetale, cotoletta di vapore con contorno di porridge, composta.
4. 100 grammi di pasta con salsa di verdure, 100 grammi di carne, verdure fresche.
5. Zuppa di lenticchie, 300 grammi, 100 grammi di pesce al forno con verdure.

1. 200 grammi di pesce al forno con contorno di verdure.
2. Peperoni, melanzane o zucchine farcite con pollo e cotte al forno.
3. Insalata di verdure con calamari con salsa al limone e senape, 1 fetta di pane integrale con 30 grammi di formaggio.
4. Insalata di fagioli lessati con verdure, condita con olio vegetale o yogurt alle erbe, pane integrale.
5. Vinaigrette con fagioli, condite con olio d'oliva.
6. Stufato di cotolette di pollame con cavolo brasato.
7. Patate sbucciate al forno con salsa a base di yogurt, erbe aromatiche e aglio con insalata di verdure.
8. Frittata con fagioli asparagi, verdure fresche.

1. Una manciata di noci secche.
2. Una mela al forno con miele, cannella e ricotta.
3. 100 grammi di ricotta e 100 ml di Ryazhenka o 1 cucchiaio. l. panna acida.
4. 1 banana, mela o pera.
5. 1 tazza di frutta a fette.
6. 200-250 ml di bevanda a base di latte fermentato.
7. Una fetta di pane con 30 grammi di formaggio.
8. 200 grammi di budino al latte.
9. 10 pezzi prugne o albicocche secche.
10. 1 manciata di uvetta
11. 1 tazza di kefir, yogurt o ryazhenka.

Questa "dorsale" consente al paziente di programmare il menu settimanale e, nel tempo, introdurre nuove ricette dall'elenco dei prodotti consentiti.

Il dottore consiglia

Life hacking per adattare la dieta:

• Nel negozio, studia attentamente l'etichetta. La maggior parte dei produttori nella composizione indica la concentrazione di sodio per 100 grammi. Scegli prodotti in cui il contenuto di Na è inferiore a 350 mg per porzione. Vale anche la pena prestare attenzione al contenuto calorico, alla quantità e al rapporto dei grassi.
• Preferisci piatti semplici con una cottura minima.
• Stampare i prodotti consigliati e vietati su fogli separati e appenderli sul frigorifero.
• Se possibile, acquista un fornello lento e una griglia. Ciò semplifica il processo di cottura e riduce la quantità di grasso nel piatto.
• Per friggere utilizzare piatti con rivestimento in Teflon o ceramica. Applicare olio vegetale sulla superficie con una spazzola di silicone.
• Rivedi gli scaffali, elimina tutti i prodotti semilavorati dannosi, il fast food.
• Sostituisci la saliera con un cucchiaino di sale. Questo semplificherà il calcolo del sodio.
• Salate il cibo già nel vostro piatto.
• Rimuovi il sale dal tavolo. Metti vasi di erbe essiccate, cipolle, aglio, limone. Diversifica il gusto dei piatti.

risultati

Indubbiamente, lo stile di vita, la cultura alimentare e l'attività fisica influenzano in modo significativo il decorso delle malattie cardiovascolari. Un serio approccio all'organizzazione della vostra dieta consentirà al paziente di migliorare la salute, ridurre il rischio di complicanze e ricoveri e, in futuro, migliorare la qualità della vita e abbandonare alcune medicine.

L'alimentazione per l'insufficienza cardiaca è un menu bilanciato, vario, ricco di sostanze nutritive, che una persona deve rispettare per tutta la vita.

Nozioni di base di ogni giorno dieta insufficienza cardiaca

Nelle malattie del sistema cardiovascolare, molta attenzione è rivolta ad un'alimentazione corretta ed equilibrata. Ecco perché i medici raccomandano una certa opzione di menu, che viene selezionata tenendo conto delle caratteristiche individuali del paziente e dello stadio di sviluppo della sua malattia.

Le diete più popolari ed efficaci per l'insufficienza cardiaca - nutrizione di Pevzner e Carrell.

Prodotti utili

In caso di insufficienza cronica o acuta del funzionamento del cuore, c'è un insufficiente apporto di sangue ai tessuti e agli organi di una persona.

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Il muscolo cardiaco non può continuare a funzionare pienamente, perdendo la sua elasticità, che porta alla ritenzione di liquidi in eccesso e alla comparsa di gonfiore. Questo fenomeno è chiamato insufficienza cardiaca. La malattia si verifica abbastanza spesso nelle persone di età superiore ai 30 anni.

Per ripristinare il bilanciamento dello scambio, che è disturbato a causa di un'alimentazione inadeguata e di scarsa disponibilità di sangue, al paziente viene prescritta una dieta speciale ricca di cibi sani.

Con l'attivazione del funzionamento dei reni e un aumento della diuresi, si verifica una diminuzione del gonfiore.

Ciò è facilitato dall'osservanza di alcune regole nutrizionali, caratteristiche delle malattie cardiache, nonché seguendo una dieta arricchita con microelementi, minerali e vitamine.

Di seguito è riportato un elenco di prodotti utili per il lavoro del muscolo cardiaco:

• melanzane;
• barbabietole;
• cetrioli;
• zucchine;
• pomodori;
• zucca;
• foglie di lattuga;
• cavolfiore;
• patate.

Non è consigliabile includere ravanelli e ravanelli nel menu, che causano la formazione di gas nel tratto gastrointestinale, così come sottaceti, verdure fermentate e in salamoia. Il cavolo dovrebbe essere limitato all'uso.

• latte acido;
• yogurt;
• ricotta;
• yogurt;
• panna acida;
• varietà di formaggio non affilato e non salato (ad esempio, Adyghe);
• acidophilus.

Di questi prodotti si possono preparare salse, budini, stufati, al forno, ma non torrefatto torte di formaggio e così via. D. Tuttavia, rigorosamente vietato l'uso di formaggi piccanti o silnosolonyh.

È fortemente sconsigliato per i pazienti con malattie cardiache:

• forte pollo e brodi di carne;
• barbecue;
• cibi piccanti e molto salati;
• grasso.

Dovresti anche ridurre la quantità di grassi animali consumati e sottoprodotti come reni, fegato e cervello.

• porridge di farina d'avena, riso, semola e grano saraceno, cotti in acqua o latte;
• pasta e vermicelli di grano duro.

Il burro ai cereali può essere aggiunto solo in piccola quantità, anche i legumi (fagioli, piselli) dovrebbero essere limitati, poiché causano flatulenza.

• In caso di insufficienza cardiaca, è vietato mangiare pesce essiccato, affumicato e salato e il suo caviale, oltre a brodi di pesce forti.
• In questo caso, le varietà a basso contenuto di grassi (lucioperca, salvia, merluzzo, ecc.) Sono ammesse, nella zuppa o cotte al cartoccio senza olio.

Quali prodotti di farina dovrebbero essere rifiutati:

• succhi di verdura, bacche e frutta;
• gelatina;
• composte;
• bevande alla cicoria al posto del caffè;
• succo di pomodoro naturale (senza condimento e sale);
• tè leggero e caffè con latte.

Qualsiasi bevanda alcolica, cioccolato, cacao, bevande gassate, tè nero forte e caffè sono strettamente controindicati.

• piatti vegetariani;
• porridge e zuppe di verdure e cereali;
• brodi di latte

Non è raccomandato l'uso di più di 3 uova a settimana, cotte sotto forma di meringa o omelette al vapore (le uova fritte sono severamente vietate). Le zuppe di funghi non dovrebbero essere incluse nella dieta, poiché i funghi sono difficili da digerire e possono contenere tossine.

Le zuppe preparate per il paziente con insufficienza cardiaca dovrebbero essere bollite su un brodo secondario, più sicuro e leggero o con brodo vegetale.

Il gonfiore della foto delle gambe nello scompenso cardiaco può essere visto sul link.

I principi della dieta per l'insufficienza cardiaca ogni giorno

Per l'efficacia della dieta prescritta per le malattie cardiache, è necessario aderire ad alcuni principi che sono considerati le regole di una dieta sana:

• Questa è la regola più elementare, la cui osservanza è necessaria per la normalizzazione del lavoro del muscolo cardiaco. Il sale raccoglie l'acqua, trabocca vasi con eccesso di liquido e formando per questo motivo gonfiore, che complica il normale funzionamento del cuore.
• Nel calcolare la quantità consumata di sale al giorno è importante prendere in considerazione il suo contenuto in tutti i prodotti inclusi nel menu (ad esempio, pane, salumi, succhi di frutta, ecc. D.).
• Il tasso di stagionatura per le persone con malattie cardiache non supera i 6 grammi al giorno. Inoltre, si raccomanda di usare sale in cui c'è poco sodio.
• Con l'esacerbazione dei problemi cardiaci, l'assunzione di sale è limitata o completamente rimossa dalla dieta fino al miglioramento.

• Una dieta volta a migliorare il funzionamento del sistema cardiaco dovrebbe essere frazionaria, quindi i pasti sono suddivisi in 5-6 parti in minima parte e le porzioni utilizzate sono piccole.
• Questo è necessario per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale e ridurre la pressione sul diaframma.

Non è consigliabile bere troppo poco, la normale quantità di liquidi al giorno è di 1,2 litri. Con insufficiente assunzione di acqua, può verificarsi stipsi, dal momento che il processo di eliminazione dei composti azotati è complicato.

La dieta del paziente dovrebbe includere:

• composte;
• gelatina;
• succhi di frutta;
• tè;
• acqua senza gas;
• acqua minerale in quantità limitata fino a 2 bicchieri al giorno (a causa del suo contenuto di sale).

• agrumi;
• rosa canina;
• cereali;
• frutti di bosco;
• semi di girasole;
• alimenti ricchi di potassio e magnesio (noci, pesche, albicocche secche, cavoli, banane);
• patate;
• prugne;
• e così via

• mele;
• pere;
• verde;
• zucca;
• zucchine;
• patate;
• barbabietole;
• foglia di lattuga;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• latticini

Carrel Meals

La dieta è utilizzata non solo per ripristinare la circolazione del sangue, ma anche per sbarazzarsi di chili in più.

Il cibo Carrel ha le sue caratteristiche speciali:

• effetto diuretico;
• usare latte bollito caldo;
• esclusione di sale;
• alto contenuto di calcio;
• assunzione di cibo frazionale.

Tra gli alimenti proibiti su questa dieta:

• dolci;
• prodotti ricchi;
• spezie o spezie;
• pesce;
• a base di carne;
• eventuali piatti affumicati, in scatola o in salamoia.

Tale menu e divieti su alcuni prodotti sono legati al fatto che la dieta è più spesso prescritta a persone che hanno una forma grave di malattie cardiovascolari (ad esempio, con malattie cardiache).

Quando si segue la dieta specificata, gli edemi vengono rimossi e l'idropisia delle cavità addominale e toracica diminuisce.

L'essenza del consumo alimentare è il consumo giornaliero di latte fresco (da 3 a 5 bicchieri) e l'introduzione graduale di alimenti solidi nella dieta. Un esempio di menu per la giornata si presenta così: ½ tazza di latte ogni due ore dalla mattina alla sera (non più di 1 litro di liquido viene applicato in 8 o 10 dosi).

Entro la terza settimana della dieta, i seguenti prodotti dovrebbero essere introdotti nel menu in piccole quantità:

• latte acido;
• pane;
• patate;
• uova;
• ortaggi;
• carne fresca (su autorizzazione del medico).

In caso di complicazione dell'aterosclerosi, la dieta deve essere ridotta di 1/3 della dieta totale e gli alimenti che contengono vitamina D o colesterolo (ad esempio, tuorli, carni grasse e pesce, panna acida, panna, burro, frattaglie) vengono rimossi.

La dieta calorica giornaliera per insufficienza cardiaca in Carrel non può essere superiore a 2.700 kilocalorie.

Menu di esempio

Con un ulteriore trattamento, il paziente viene gradualmente trasferito ad un altro tipo di alimento - tabella numero 10 o numero di tavolo 10a secondo Pevzner, caratterizzato da una diminuzione del liquido assunto al giorno e dalla mancanza di sale nel cibo.

Le condizioni principali durante la cottura sono:

• la caloria al giorno non è superiore a 2 000-2 500 chilocalorie;
• il cibo dovrebbe essere leggero e ben digerito;
• con cibo, vitamine, oligoelementi e minerali dovrebbero essere ingeriti in quantità sufficienti;
• la lavorazione del cibo dovrebbe essere delicata (cottura, bollitura, cottura a vapore);
• la quantità di fluido non può essere superiore a 1,5 litri al giorno;
• i prodotti a base di pane sono ammessi fino a 250 grammi e lo zucchero semolato, fino a 30 grammi al giorno.

Tabella numero 10

La dieta numero 10 è prescritta in presenza dei seguenti problemi di salute:

• insufficienza cardiaca;
• l'obesità;
• complicazioni della malattia sotto forma di restrizioni dell'attività fisica;
• angina pectoris;
• malattie cardiache;
• miocardite allergica o infettiva;
• durante il recupero dopo un attacco di cuore.

Un esempio di menu per il giorno è simile a questo:

• porridge su latte di semola, riso o semola di grano saraceno (in ragione di 50 grammi di cereali per tazza di latte e un pizzico di zucchero semolato);
• cucchiaino di olio;
• frittata al vapore, 80 grammi di ricotta con 25 grammi di panna acida o uovo sodo;
• una tazza di tè debole con uno dei tre additivi - latte, marmellata o mela.

• 100 grammi di rapa o carota grattugiata con aggiunta di un cucchiaio di panna acida;
• Inoltre, è consentita una mela fresca (fino a 100 grammi), una marmellata di mele e carote o albicocche secche ammollate (fino a 30 grammi).

• 100 grammi di carne bollita o al forno con una miscela di verdure o cipolla;
• ½ porzione di zuppa vegetariana - borsch, riso con fettina di limone, orzo con panna acida e patate o frutta con pangrattato;
• una scelta di mele fresche o purè di patate, gelatina su latte (7 grammi di fecola di patate e 10 grammi di zucchero semolato sono necessari per tazza) o 50 grammi di prugne imbevute.

• 50 grammi di una mela succosa o qualsiasi frutto bagnato in acqua;
• una tazza di infuso di rosa canina (è possibile aggiungere zucchero).

• 80 grammi di massa della cagliata con 50 ml di panna acida o latte;
• ½ tazza di latte con zucchero o tè aggiunti a metà con latte;
• una scelta di tortini al vapore di patate e prugne, costolette di carote con pangrattato e frutta (20 grammi di semolino, un pizzico di zucchero e pane grattugiato, ½ tazza di latte, 200 grammi di carote, un po 'di burro e 30 grammi di frutta secca), bolliti vermicelli con burro o mele e barbabietola rossa stufato in panna acida.

Tabella numero 10a

Una caratteristica di questa dieta è di ridurre la quantità di liquido a un litro, utilizzare al giorno fino a 30 grammi di zucchero e 150 grammi di pane bianco. Tutti i prodotti sono macinati e preparati senza sale e olio.

Un menu di dieta esemplare per ogni giorno con insufficienza cardiaca è il seguente:

• porridge di riso, richiami, grano saraceno o miglio, cotti nel latte con l'aggiunta di uvetta (50 grammi di cereali richiedono una tazza di latte e un pizzico di zucchero semolato);
• ad un cucchiaio di burro

• una scelta di una mela grattugiata con un pizzico di zucchero, estratto di rosa canina o succo di carota fresco;
• 60 grammi di massa di cagliata con 20 grammi di panna acida, frittata al vapore o un uovo cotto a fuoco lento.

• purè di patate da scegliere tra verdure, patate, zucca o carota (porzione fino a 100 grammi);
• carne al vapore - polpette di carne, a fette o cotoletta con l'aggiunta di pane della norma quotidiana;
• una scelta di kissel su purea di latte, mela, mirtillo o ribes.

• 75 grammi di ricotta, gnocchi con panna acida, o uovo a pasta molle macinato con un cucchiaio di zucchero;
• una scelta di tortini di carota o di patate con l'aggiunta di albicocche secche, con prugne di semolino o souffle con piselli verdi.

Se una persona ha insufficienza cardiaca, una dieta medica può essere prescritta da un medico solo dopo un esame approfondito e tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo del paziente.

Leggi anche perché si verifica un fallimento cardiopolmonare e come riconoscerlo nelle fasi iniziali.

Una descrizione delle cause e dei sintomi dello scompenso cardiaco ventricolare destro può essere trovata qui.

Sosudinfo.com

L'insufficienza cardiaca è una condizione grave in cui il normale flusso sanguigno negli organi interni e nei tessuti del corpo è disturbato a causa di patologie della funzione di pompaggio del cuore. Le manifestazioni croniche della sindrome peggiorano la qualità della vita dei pazienti: si stancano rapidamente, soffrono di dispnea, edema e ipossia tissutale.

Il trattamento di questa malattia comprende sia la terapia farmacologica che la correzione dello stile di vita e della dieta. L'alimentazione per l'insufficienza cardiaca è finalizzata a ridurre il carico sul miocardio, l'escrezione dei liquidi e la normalizzazione dell'equilibrio salino del corpo.

Organizzazione nutrizionale medica

In caso di funzione cardiaca compromessa, il menu si basa su diversi principi:

• Riducendo la quantità di sale a 5 g al giorno. Questo include non solo il puro additivo nei piatti, ma anche il suo contenuto nei prodotti finiti: pane, salsicce, latte, succhi, ecc.
• Distribuzione frazionata della dieta (da 5 pasti al giorno).
• Assunzione di liquidi ridotta La quantità di acqua gratuita, compresi i succhi e altre bevande, dovrebbe essere di 0,7-1,2 litri al giorno. Non è raccomandato abbassare questo tasso, dal momento che il lavoro dei sistemi escretori è complicato.
• Controllo del volume di urina. Per evitare l'edema, è necessario non solo ridurre il flusso di liquidi, ma anche stimolare la sua escrezione con l'aiuto di diuretici naturali (infuso di rosa canina, frutta secca, bacche).
• Ridurre la quantità di zucchero, dolci e farina.
• Ripristinare il normale equilibrio del pH nel corpo. Una caratteristica delle patologie del cuore è una violazione dell'equilibrio acido-base del tratto gastrointestinale. Puoi farlo anche con l'aiuto di alimenti alcalini: mele, erbe, zucchine, zucche, barbabietole, cetrioli, ecc.
• Trattamento termico obbligatorio obbligatorio dei prodotti. I metodi consentiti includono bollitura, cottura a vapore, cottura al forno. Per prevenire la flatulenza attiva nell'intestino, il consumo di verdure crude (ad eccezione di lattuga, pomodori e cetrioli) è escluso.
• Violazioni relative alla contabilità Nel diabete, la quantità di carboidrati è più strettamente limitata, e nell'aterosclerosi, il valore nutrizionale della razione giornaliera dovrebbe essere ridotto di un terzo rispetto alla norma usuale riducendo l'assunzione di grassi (uova, sottoprodotti, grassi, carni grasse, alcuni pesci).

Se segui tutte le regole per preparare una dieta, il tuo benessere migliora e l'efficacia della terapia farmacologica aumenta.

Le diete più comuni per l'insufficienza cardiaca: menu Carrel, tabella numero 10 e numero 10a di Pevzner. La dieta di Carrel fissa limiti più severi su carne, pesce e spezie piccanti. Il fabbisogno di proteine ​​e calcio è riempito con latticini, in particolare con latte bollito a basso contenuto di grassi.

La nutrizione di Carrel si basa su quattro diete senza sale che vengono applicate in modo coerente. Il primo consiste in soli 700 ml di latte caldo e 100 ml di brodo di rosa selvatica, che vengono bevuti in modo frazionale. I restanti tre includono una piccola quantità di cibo solido. Questa dieta è raccomandata per gravi disfunzioni cardiache o come procedura preparatoria prima di passare alla dieta Pevsner. La durata della fase è di 2 settimane.

Dieta numero 10

La tabella numero 10 è raccomandata per il fallimento del grado IIA.

Il consumo di sale è limitato a 6 g, si presume che 2-3 g di condimento siano già contenuti nei prodotti, quindi non è possibile aggiungere più di 3 g di sale. Il numero di decotti, succhi, gelatina, acqua pura, zuppe è ridotto a 1,2 litri, di cui l'acqua minerale può essere non più di 400 ml. Il consumo di pane dovrebbe essere ridotto a 250 g al giorno, lo zucchero - a 30 g.

Si raccomanda di aumentare la proporzione di alimenti contenenti composti di potassio e magnesio (patate, albicocche secche, prugne, mele, noci, spinaci), nonché altre verdure e latticini. È permesso mangiare carne e pesce magro.

Il valore nutrizionale della dieta giornaliera dovrebbe essere:

• non più di 2500 kcal;
• 90 g di proteine;
• fino a 70 g di grasso (almeno 20 g di verdura);
• fino a 400 g di carboidrati.

Dieta numero 10a

La tabella n. 10a ha regole più severe ed è destinata ai pazienti con IIB - III grado di insufficienza. Tutto il cibo è cotto senza sale, la frittura è completamente vietata. I piatti sono serviti alla griglia e solo caldi.

La quantità di liquido diminuisce da 1,2 litri a 600-700 ml al giorno, il consumo di pane a 150 grammi Valore nutritivo della dieta N. 10a:

• fino a 2000 kcal;
• 50-60 g di proteine;
• 50 g di grassi (fino a 15 g di verdura);
• 300 g di carboidrati.

Prodotti utili

Gli alimenti consentiti per l'insufficienza cardiaca includono:

• Pane di farina 1-2 gradi o con crusca, pane bianco raffermo, pasticcini senza uova e burro. Quando possibile, tutti i prodotti sono senza sale.
• Zuppe (escluso quando si fa la dieta numero 10a). Il brodo per il cibo può essere magro, carne debole o pesce.
• Carne a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo, vitello) e pesce (merluzzo, lucioperca, merluzzo).
• Verdure. I piselli immaturi e il cavolo bianco sono ammessi in quantità limitata. I raw possono mangiare solo pomodori, cetrioli, lattuga e carote grattugiate.
• Cereali e pasta
• Uova (2-3 pezzi a settimana). Omelette proteiche consigliate, uova sode, meringhe. Uova fritte vietate.
• Burro e olio vegetale.
• Latticini e latte magro.
• Bevande di frutta e bacche (composta, gelatina, succo di frutta, frullati), acqua minerale, tisane e cinorrodi, bevande a base di tè e caffè, diluite con latte.
• Frutta e frutta secca
• Dolci (zucchero, gelatina naturale, miele, marshmallow, marshmallow, marmellata, biscotti secchi, frutta cotta).
• Sughi naturali di verdure e grassi, verdure, spezie (cannella, chiodi di garofano, alloro essiccato).
• Snack dietetici (tagli di verdure e frutta, una piccola quantità di formaggio e pesce leggermente salato).

Prodotti da evitare

Per insufficienza cardiaca, è necessario escludere dal menu:

• tè nero e caffè;
• bevande alcoliche;
• frattaglie, frutti di mare ricchi di colesterolo;
• carne affumicata, marinate, piatti piccanti, grassi e salati;
• forti brodi;
• cioccolato;
• bevande zuccherate gassate.

La restrizione è imposta su alcune verdure che provocano flatulenza: cavoli, cipolle, ravanelli, aglio, fagioli, piselli.

Giorni di digiuno

Con l'intensa manifestazione dei sintomi della malattia, i medici raccomandano non solo di cambiare lo schema della terapia farmacologica, ma anche di trascorrere giorni di digiuno.

Cosa mangiare per insufficienza cardiaca: una dieta per tutti i giorni

Tabella di trattamento numero 10 per le malattie del sistema cardiovascolare - una descrizione dettagliata e un menu settimanale

Nonostante diverse varietà di dieta, l'intero sistema comporta la limitazione del sale nelle stoviglie e l'assunzione minima di liquidi necessaria. La tecnica facilita anche il decorso di malattie ipertensive, aterosclerosi e malattie renali.

Piatti consigliati

• La cottura, consumata dal paziente, non dovrebbe essere appena sfornata, ma ieri, dalla farina di prima scelta, i prodotti dovrebbero essere magri.
• Come primi piatti dovresti scegliere brodi e zuppe vegetariani, zuppa di barbabietola e zuppe di latte. Se il gonfiore pronunciato, le zuppe sono esclusi.
• Pesce, pollame e carne - varietà a basso contenuto di grassi, tritate sotto forma di polpette e polpette di carne, bollite o fritte dopo la cottura.
• I latticini - sono ammessi latte intero grasso, prodotti a base di latte fermentato e fiocchi di latte magri. La quantità di grasso al giorno nel menu non dovrebbe essere superiore a 75 g.
• Come guarnizione, si raccomandano cereali, budini, vinaigrette, insalate e pasta. Cavolo, ravanello, acetosa, funghi e spinaci dovrebbero essere limitati o completamente eliminati.
• Spuntini e salse - sono consentite le salsicce senza lardo, ad esempio il dottore, solo i formaggi a basso contenuto di sale non piccante, le verdure in scatola, sono ammessi solo sughi di salse, panna acida e salse cremose senza spezie piccanti.
• I dolci sono ammessi marmellate, miele, marmellata, due o tre cucchiaini di zucchero al giorno.
• Delle bevande solo tè, caffè e cicoria, rosa canina e camomilla.

Nelle malattie cardiovascolari, le bevande alcoliche forti sono completamente escluse e tè, caffè e altre bevande dovrebbero essere deboli, non forti.

Nelle malattie ipertensive del cuore deve essere osservata una dieta speciale, per cui è stata sviluppata la dieta 10. Comprende i prodotti necessari, limita la salute non salutare e vieta un certo numero di alimenti usati. Il menu dietetico di Pevzner aiuta a creare le migliori condizioni possibili per migliorare la circolazione sanguigna, fornire energia, vitamine ed elementi.

Qual è il numero della tabella 10

La dieta di Pevzner, o il numero di tavolo 10, ha le seguenti indicazioni per l'uso: difetti cardiaci, cardiosclerosi, normalizzazione dell'ipertensione con lievi segni di insufficienza circolatoria. Lo scopo di ogni dieta quotidiana è quello di creare le condizioni per alleviare lo stato del sistema nervoso e circolatorio.

Oltre alla dieta salata e liquida, limita sostanze e bevande, stimolando il sistema nervoso centrale: caffè, alcol, tè forte, piatti piccanti, salati, condimenti. Secondo le regole della nutrizione, i pasti sono strettamente necessari in volume, quattro o cinque volte al giorno.

Dieta per malattie cardiovascolari

I medici hanno sviluppato una dieta numero 10 per l'ipertensione, utilizzata nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Ha tre varietà:

• 10A - con insufficienza cardiaca cronica, limita fortemente il sale, fluido, riduce il contenuto calorico totale;
• 10B - in caso di infarto miocardico, i prodotti che promuovono la formazione di gas nell'intestino, sale, liquido, sono esclusi in tre stadi a seconda del grado di gravità del decorso della malattia;
• 10B - una dieta con aterosclerosi, la quantità di grassi e carboidrati semplici - diminuisce, le fibre - aumenta.

Qual è il numero della tabella 10

Ricette dietetiche

Quello che è necessario mangiare con insufficienza cardiaca è già chiaro, resta da capire quali prodotti sono compatibili nel modo migliore, il loro dosaggio e il tempo di ammissione. Ci sono una varietà di ricette diete per l'insufficienza cardiaca. Un esempio di una delle ricette:

1. Mattina. Assume l'assunzione di 10 grammi di burro e 50 grammi di qualsiasi cereale con l'aggiunta di un cucchiaino di burro e zucchero - alle 8.00. Un'omelette al vapore che contiene non più di un uovo, con un bicchiere di succo di carota - 11.00.
2. Ora di pranzo Nel periodo delle 14.00, prendere 100 grammi di carne magra bollita, tagliata a pezzetti e purè di patate. Un gelatina di latte 16,00 - 30 grammi di prugne secche, cosparsi di 10 grammi di zucchero.
3. Serata. Alle 19.00 - 100 grammi di polpettine di patate con albicocche secche e 75 grammi di ricotta per 10 grammi di zucchero. Alle 21.00 - mezzo bicchiere di latte caldo. Immediatamente prima di coricarsi, bere 100 millilitri di brodo dai fianchi.

Questa prescrizione deve essere coordinata con il medico, che confermerà la sua azione utile individualmente per il tuo corpo e la tua forma di malattia.

Dieta per scompenso cardiaco ogni giorno (dieta Karel, numero di tavolo 10A e numero 10)

Nelle malattie cardiovascolari, dovrai rinunciare a cibi ricchi di purine e colesterolo in eccesso. Non fa male rimuovere la carne dei giovani bovini dalla dieta, il brodo ricco sarà superfluo.

Prima di cucinare piatti a base di carne, è necessario un pretrattamento, la carne deve essere bollita.

I pasti dovrebbero escludere bevande gassate. L'assunzione di alcol non è consentita. Limitato deve essere il numero di diverse spezie calde e condimenti.

I pasti dovrebbero consistere principalmente di cereali, piatti di verdure stufati e al forno. Non dobbiamo dimenticare l'uso del pesce, che non è solo benefico per il cervello, ma arricchisce anche il corpo umano con acidi grassi.

Ci sono due tipi di diete. Per i pazienti con insufficienza cardiaca lieve, è prescritta la dieta numero 10. C'è anche un numero di dieta 10a, che è meno calorico e viene prescritto a persone con gravi malattie.

Restrizione per l'intera giornata:

• 250 grammi di pane;
• 30 grammi di zucchero;
• 10 g di olio;
• 3-4 g di sale;
• 0,8-1 l di liquido.

Tutti i piatti dovrebbero essere senza sale.

Pasto del mattino:

1. Farinata con latte (riso, semola o grano saraceno) con burro.
2. Frittata (o uovo alla coque), ricotta con panna acida.
3. Tè con latte

Pranzo (pausa pranzo):

1. Carne bollita stufata
2. Barbabietole o carote frullate.

Secondo pranzo (dopo il lavoro):

1. Zuppa (riso, uovo o borsch) con panna acida.
2. Carne (bollita o al forno), verdure (barbabietola o carota).
3. La purea di mele o mele crude può essere sostituita con un frappè.

Pasto serale:

1. Ricotta
2. Cotoletta di patate o spaghetti bolliti.
3. Latte o tè con latte.

Seconda cena (prima di coricarsi): latte o tè con il latte (mezzo bicchiere).

Con forte edema e presenza di eccesso di peso, si consiglia di organizzare giorni di digiuno per aumentare l'effetto diuretico. Non dovrebbero essere più di 1-2 a settimana.

Il giorno del digiuno può essere:

• sui cocomeri;
• su albicocche secche;
• sulle mele;
• su ricotta;
• sul riso

La pesatura di controllo giornaliera è necessaria per valutare l'efficacia della dieta. Il conteggio della quantità di urina escreta consente di osservare la tendenza alla perdita di peso. La perdita di peso e l'aumento della minzione sono un indicatore positivo del successo del trattamento. La durata della dieta imposta il medico curante.

I piatti dovrebbero essere finemente tritati e cotti senza l'uso di sale.

Liquido al giorno - 1 litro.

150 grammi di pane, anche senza sale e 30 grammi di zucchero.

1. Un pezzo di burro (10 grammi).
2. Porridge con latte (semola, grano saraceno, riso, miglio).

Pranzo a merenda (pausa al lavoro):

1. Frittata al vapore (ricotta con panna acida).
2. Succo di mela o carota (brodo).

Assunzione di pranzo:

1. Carne al vapore
2. Purè di patate o verdure.
3. Kissel (mirtilli, ribes, latte).

Pasto serale (dopo il lavoro): frutta secca inzuppata.

1. Tortino di patate (carote o semolino).
2. Ricotta con zucchero (o uovo).

Seconda cena: latte caldo (mezzo bicchiere).

Ora di andare a letto: brodo dogrose (mezzo bicchiere).

È possibile usare il cibo medico in condizioni della casa solo secondo la raccomandazione del dottore. Ha abbastanza informazioni per diagnosticare e consigliare accuratamente l'opzione di nutrizione più appropriata per te. È possibile combinare il trattamento farmacologico e la dieta.

Questa dieta è utilizzata nelle malattie del sistema cardiovascolare, ipertensione, aterosclerosi e malattie renali.

La dieta limita l'uso di sale, liquidi, cibi che eccitano l'attività del sistema nervoso centrale, il sistema cardiovascolare, i cibi che irritano i reni (bevande alcoliche, tè forte, caffè, piccante, salato, condimenti).

Mangia cibo regolarmente, in piccole porzioni.

Dieta - cinque volte. L'ultima volta mangiamo tre ore prima di andare a dormire.

Sostanze di base: novanta grammi di proteine ​​(cinquanta grammi di proteine ​​animali), ottanta grammi di grassi (venticinque grammi di grassi vegetali), quattrocento grammi di carboidrati.

Il contenuto di vitamine e minerali: retinolo - 0,3 milligrammi, carotene - 12,5 milligrammi, tiamina - 1,7 milligrammi, riboflavina - 2,5 milligrammi, acido nicotinico - 22 milligrammi, acido ascorbico - 150 milligrammi; sodio - 2,6 grammi, potassio - 4,2 grammi, calcio - un grammo, magnesio - 0,5 grammi, fosforo - 1,8 grammi, ferro - 0,06 grammi.

Dieta calorica giornaliera numero 10 - 2500-2700 kcal.

Il cibo viene preparato senza l'uso di sale (il sale viene consumato non più di cinque grammi al giorno).

I liquidi non consumano più di un litro e mezzo.

Dieta dietetica 10

- Pane: pane integrale, a base di farina di prima e seconda scelta, pasticcini del giorno precedente, pane secco, cracker - fino a centocinquanta grammi al giorno, pasticceria secca magra e altri prodotti di farina non di farina;

- Zuppe: verdure con aggiunta di cereali, verdure, latticini, frutta, barbabietole fredde - mezza porzione (se si ha un gonfiore pronunciato, le zuppe non possono essere consumate);

- Carne magra, pollame (manzo magro, maiale, vitello, pollo, tacchino - cotto in un pezzo o tritato (polpette, polpette, polpette di carne), cotto dopo la bollitura);

- Pesce magro (lucioperca, luccio, carpa, navaga, merluzzo) - bollito, fritto dopo la bollitura, tritato (polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne).

- Prodotti lattiero-caseari (latte, bevande a base di latte acido, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di formaggio - torte al formaggio, gnocchi pigri, casseruola.) Utilizziamo la panna acida per il rifornimento di carburante.

- uovo di gallina - uno al giorno (cucinato in padella o frittata di vapore da proteine ​​(non più di quattro uova a settimana).

- Grasso animale (venti grammi di burro al giorno, trenta grammi di olio vegetale al giorno). La quantità di grasso nella dieta non dovrebbe essere superiore a settanta grammi.

- cereali, pasta. Kashi (semola, grano saraceno, farina d'avena), budino, casseruola di cereali, pasta in casseruola.

- piatti a base di verdure - vinaigrette, insalate con l'aggiunta di olio vegetale con patate, cavolfiore, pomodori, zucchine, cetrioli, zucca. Cibo in scatola

- verdure a foglia verde

Spuntini: salsiccia Doktorskaya, formaggio non salato,

- frutta e bacche fresche (composta, kissel, mousse, gelatina, succo), frutta secca,

- Salse cotte su brodo vegetale, brodo di latte, salsa di panna acida, salsa di frutta dolce,

- bevande consentite: tè e caffè debolmente fermentati, caffè con cicoria (quattro grammi per bicchiere d'acqua), tè alla rosa canina, acqua minerale senza gas (se consentito dal medico).

Limitiamo l'uso

fagioli, piselli, fagioli e piatti da loro;

verdure: ravanello, cavolo, ravanello, spinaci, acetosa, funghi (perché causano gonfiore intestinale);

succo d'uva, che causa gonfiore intestinale;

dolce - zucchero (non più di cinquanta grammi al giorno), sostituirne una parte con miele, marmellata, marmellata (in assenza di sovrappeso).

Alimento vietato dieta numero 10

pane: fresco, muffin,

Zuppa con l'aggiunta di legumi, cotti in carne, pesce, brodo di funghi,

Carne grassa, pesce, pollame (oca, anatra),

formaggio salato e grasso

verdure: legumi, ravanelli, salate, sottaceti, sottaceti,

frutti contenenti fibre grossolane

bevande proibite: tè forte, caffè, cacao.

Tabella di dieta del menu campione 10 al giorno

dieta numero 10 a, dieta numero 10 b, dieta numero 10 c, dieta numero 10 p, dieta numero 10 g, dieta numero 10 e.

Tabella di dieta 10 a

Indicazioni per la conformità con la dieta numero 10a: la presenza di malattie del sistema cardiovascolare, che è accompagnata da insufficienza circolatoria 2-3 fasi.

Lo scopo della dieta numero 10a: scaricare il sistema cardiovascolare nelle sue malattie (stato di scompenso).

Caratteristiche generali della tabella di dieta 10a

Simile alla tabella 10, ma l'apporto calorico è ridotto riducendo la quantità di pane (cracker), è anche vietato mangiare il primo piatto, la quantità di proteine ​​consumate, grassi, carboidrati, estratti, sale è ridotto, ma la quantità di alimenti contenenti potassio e calcio aumenta nella dieta.

Cucinare i piatti senza sale.

Cibo consumato cancellato.

Modalità di alimentazione: sei volte.

- sostanze basiche: settanta grammi di proteine, settanta grammi di grassi, trecento grammi di carboidrati;

- vitamine e minerali: retinolo - 0,3 milligrammi, carotene - 14 milligrammi, tiamina - 0,9 milligrammi, riboflavina - 1,4 milligrammi, acido nicotinico - 10,7 milligrammi, acido ascorbico - duecento milligrammi.

Assunzione calorica giornaliera - 2000 kcal.

Liquido libero - 600 - 800 millilitri.

I piatti consentiti e vietati della dieta numero 10 sono gli stessi della dieta numero 10.

Prodotti vietati (con mancanza di circolazione sanguigna)

carne e pesce grassi,

cervello, fegato, reni, polmone,

bevande proibite: bevande alcoliche, caffè e tè forti, cacao, cioccolato.

Menu dietetico del menu di esempio 10 a

Piatti di cottura senza aggiunta di sale, in forma tritata.

Facciamo colazione: porridge di latte di riso con burro, porridge di semolino o grano saraceno o porridge di miglio con uvetta;

2a colazione: a scelta - o uovo alla coque bollito, o omelette all'uovo di gallina, o cinquanta grammi di ricotta con l'aggiunta di venti grammi di panna acida. Cento grammi di brodo di rosa canina (con l'aggiunta di dieci grammi di zucchero) o cento grammi di mela o cento grammi di succo di carota;

Pranziamo: carne tritata finemente o soufflé di carne al vapore o polpette di carne al vapore o cotolette di carne al vapore; cento grammi di purè di patate o purea di verdure o porridge di zucca;

Cento grammi di gelatina di latte (per la sua preparazione avremo bisogno di: cento grammi di latte, cinque grammi di fecola di patate, dieci grammi di zucchero), gelatina di mirtilli rossi o gelatina di ribes nero o cento grammi di purea di mele.

Snack: trenta grammi di prugne con quindici grammi di zucchero.

Ceniamo: costolette di carote grattugiate (cento grammi di carote, quindici grammi di frutta secca, venticinque grammi di latte, cinque grammi di burro, otto grammi di semolino, cinque grammi di zucchero, tre grammi di cracker), settanta grammi di ricotta, macinata con dieci grammi di zucchero o pollo bollito uovo, 1/2 tazza di latte caldo.