Ipertensione e dieta

Il potassio aiuta a prevenire e controllare lo sviluppo dell'ipertensione. È anche importante per il normale funzionamento del cuore.

La dieta medica con ipertensione arteriosa consente di ottenere il miglior effetto dall'uso di farmaci. La malattia spesso causa obesità, ma una dieta opportunamente scelta consente di ridurre il peso corporeo, se necessario, per migliorare la salute generale di una persona e arrestare i sintomi patologici causati dall'ipertensione.

Ho bisogno di una dieta?

I medici raccomandano che i pazienti che soffrono di aumento della pressione sanguigna, aderire all'assunzione alimentare. Nei pazienti con diagnosi di grado 1 e 2, solo una dieta può ridurre la pressione sanguigna a livelli normali. La dieta scelta correttamente consente di ridurre il numero di farmaci usati, che normalizzano la pressione sanguigna. Ciò aumenta l'efficacia della terapia farmacologica e riduce le probabili complicanze. È noto che molti prodotti possono aumentare la pressione, ma il loro rifiuto contribuisce alla sua costante diminuzione.

I medici raccomandano di limitare l'uso di prodotti, tra cui il sodio, e di escludere l'assunzione di bevande alcoliche.

Principi della dieta

Per raggiungere il recupero, i pazienti che soffrono di ipertensione dovranno seguire le seguenti regole nutrizionali:

Verdure e frutta devono essere presenti nella dieta di una persona con tale malattia.

• Aggiungi al menu una quantità sufficiente di proteine, grassi vegetali e carboidrati.
• Mangiare al giorno almeno 2500 calorie, se una persona ha un peso corporeo normale. Per l'obesità, si consiglia di ridurre le calorie giornaliere a 1500 calorie.
• Limitare l'assunzione di sale. Il giorno in cui è consentito applicare non più di 5 grammi di prodotto. I piatti sono raccomandati per salare in forma pronta.
• Monitorare il regime di bere e consumare almeno un litro e mezzo di liquidi al giorno, se non ci sono controindicazioni per questo.
• Rifiuta di assumere bevande alcoliche
• Mangi piccoli pasti almeno 5 volte al giorno.
• Aggiungi al menu una quantità sufficiente di frutta e verdura.

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Cosa è permesso includere nella dieta?

Il cibo dietetico con ipertensione ti permette di mangiare cibi come:

• segale, crusca e pane integrale;
• primi piatti cotti in brodi deboli;
• tipi magri di pesce e carne, frutti di mare;
• verdure con frutta;
• verdure e burro;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• uova (non più di 3 settimane);
• porridge, pasta;
• burro;
• tè debole, brodo di rosa canina;
• succhi di frutta freschi;
• succo di frutta, composta;
• gelatina, marshmallows.

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Cosa dovrebbe essere scartato?

Nell'ipertensione, una persona dovrà escludere dalla dieta tali prodotti come:

• pane fresco di grano, dolci;
• forti brodi;
• legumi;
• pesce e carne grassi;
• caviale rosso;
• funghi;
• prodotti lattiero-caseari fermentati ad alto contenuto di grassi;
• acetosa, spinaci, rafano;
• cioccolato, gelato, marmellata;
• dolci che contengono crema grassa;
• caffè, tè forte, cacao;
• sale;
• sottaceti e sottaceti.

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Menu di esempio

Nonostante lo specialista stia preparando una dieta per l'ipertensione, tutti dovrebbero sapere quale dieta approssimativa seguire. Per ridurre gli indicatori della pressione arteriosa, i medici raccomandano di preparare questo menu campione per 3 giorni:

La casseruola di ricotta è una buona opzione per uno spuntino.

• Primo giorno:
  • prima colazione:
    • grano saraceno cotto in acqua;
    • pane di segale con burro e formaggio magro;
    • tè debole
  • pranzo:
    • zuppa di cavolfiore;
    • filetto di tacchino bollito;
    • verdure in umido;
    • decotto di rosa selvatica.
  • Ora del tè:
    • casseruola di ricotta;
    • frullato con fragola.
  • cena:
    • filetto di pesce persico al forno con verdure;
    • un bicchiere di kefir.
• Secondo giorno:
  • prima colazione:
    • porridge di latte di riso;
    • tè verde
  • Seconda colazione:
    • cheesecakes servito con panna acida a basso contenuto di grassi;
    • succo di frutta.
  • pranzo:
    • borscht magro;
    • mitboly di vetball cotto a bagnomaria;
    • gli spaghetti;
    • composta di bacche
  • Ora del tè:
    • mele cotte;
    • tè.
  • cena:
    • Lattuga iceberg, uovo, pomodoro, insalata di pollo bollita, condita con olio vegetale;
    • decotto di rosa selvatica.
• Terzo giorno:
  • prima colazione:
    • barche di zucchine;
    • composta.
  • Seconda colazione:
    • biscotti galetny;
    • yogurt magro
  • pranzo:
    • zuppa di barbabietola rossa;
    • cotolette di carote cotte nel forno;
    • filetto di pollo bollito;
    • gelatina.
  • Ora del tè:
    • frutta consentita;
    • tè.
  • cena:
    • omelette al vapore;
    • taglio di verdure;
    • tisana

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Ricette utili

Cotolette di pollo

Per cucinare, dovrai prendere 1 filetto di pollo, 2 uova, 1 cipolla e 2 cucchiai di farina. Pollo tritato, cipolle tagliate a cubetti, mescolate con carne macinata. Alla massa risultante aggiungere le uova e mescolare accuratamente. Prepara delle polpettine e arrotolale nella farina. Il forno è riscaldato a 200 gradi. La teglia è imbrattata con olio vegetale e vi vengono poste delle cotolette di pollo. Il piatto viene inviato al forno e cotto per 30-40 minuti.

Budino di carote

Prendi 100 grammi di riso, 2 carote, un uovo, 50 grammi di yogurt, 20 grammi di burro. Prima di tutto, fai bollire il riso, in questo momento le carote sono grattugiate e seccate. Il porridge finito viene aggiunto alla verdura, quindi gli ingredienti vengono macinati al setaccio. Un uovo, una piccola quantità di lievito e burro pre-fuso vengono aggiunti alla miscela. I componenti sono accuratamente mescolati e posti in una teglia unta. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il budino per 40 minuti. Al momento di servire, versare sopra lo yogurt.

Per molti, la diagnosi di "ipertensione" sembra una frase - un regime, una diminuzione dello stress, una dieta rigorosamente "insipida". Certo, dovrai limitarti a mangiare, ma non dovresti cambiare drasticamente il solito menu per l'ipertensione. Va notato che la nutrizione durante l'ipertensione arteriosa e l'ipertensione gioca uno dei ruoli chiave, e una dieta scelta correttamente può ridurre drasticamente il numero di picchi di pressione.

Un po 'di ipertensione

L'ipertensione è una malattia cronica caratterizzata da alta pressione sanguigna. I sintomi principali sono i seguenti:

• vertigini;
• Debolezza, stanchezza;
• Palpitazioni cardiache;
• Rumore nella testa e nelle orecchie;
• Mal di testa;
• Nausea.

Questi sintomi indicano lo stadio iniziale dell'ipertensione e l'opzione migliore è iniziare immediatamente il trattamento in modo da non iniziare la malattia. Altrimenti, inizieranno le complicazioni:

• Coaguli di sangue;
• Visione offuscata;
• Insufficienza cardiaca.

Ipertensione e ipertensione sono particolarmente pericolosi se ci sono altre malattie. Accoppiato con l'aterosclerosi, ad esempio, crea ostacoli al flusso di sangue verso gli organi vitali del corpo. Il risultato può essere un ictus e un attacco di cuore, il cui pericolo non può parlare.

Come fare nutrizione per i pazienti ipertesi?

Nel solito menu si dovranno apportare alcune modifiche. Una dieta per i pazienti ipertesi implica un categorico rifiuto dei seguenti quattro "nemici" dei nuclei.

Per le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni, il sale è un vero veleno bianco. Conserva acqua nel corpo, di conseguenza - il volume di sangue aumenta e invariabilmente segue un aumento della pressione sanguigna. Ma come mangiare cibo senza sale? Rinunciare a fast food, aringhe, patatine, cibo in scatola? Ho solo bisogno di una piccola recensione dello stock dei loro condimenti. È possibile aggiungere verdure, succo di limone al cibo, che renderà il piatto molto gustoso e sarà facile rinunciare a sale dannoso.

La dieta per i pazienti ipertesi e le persone che soffrono di ipertensione portale, implica il rifiuto dell'alcool. Devo dire che non è raccomandato alle persone sane neanche. L'alcol a volte aumenta il carico sull'organo principale - il cuore, indossandolo. Non è meno dannoso per il fegato e per l'intero organismo.

Lo zucchero è anche superfluo nell'alimentazione dei pazienti ipertesi. Ma come non regalarti caramelle o marmellata preferita? È necessario trovare un sostituto degno, può essere essiccato albicocche, prugne, mousse, casseruole di ricotta. A proposito, quei chili in più non sono necessari anche per i core, e il rifiuto dei dolci contribuirà certamente alla perdita di peso.

"Trio" nocivo - piccante, grasso, affumicato. Che cosa c'è allora? Sugli scaffali dei negozi abbastanza prodotti senza grassi. La stessa panna acida, per esempio. Il piatto non perde il suo sapore se riempito non con il 25%, ma con una crema acida all'1%.

Dieta per l'ipertensione: i piatti giusti

Gli studi hanno dimostrato che una dieta adeguatamente formulata per le persone esposte a picchi di pressione può ridurre il rischio di infarto e ictus del 30-40%. Concorda sul fatto che la salute è più importante di una porzione extra di fast food o cioccolatini malsani. L'ipertensione non è una frase, devi solo imparare a limitarti un po '. I seguenti suggerimenti contribuiranno a ridurre al minimo le perdite di carico:

1. Non limitarti ai liquidi. La quantità di fluido che bevi dovrebbe raggiungere 2 litri al giorno;
2. Non ridurre il consumo di alimenti ricchi di proteine. Il corretto equilibrio delle proteine ​​nel corpo contribuisce alla resistenza del corpo umano a situazioni stressanti;
3. Quanto più fibra vegetale possibile - rimuove il colesterolo in modo naturale, mentre c'è una diminuzione di peso con il suo eccesso;
4. Utilizzare le vitamine necessarie per l'ipertensione e ipertensione portale: acido ascorbico (aiuta a ridurre il colesterolo), niacina (migliora la circolazione sanguigna, espande i vasi sanguigni), piridossina (migliora la respirazione dei tessuti), bioflavonoidi (aiuta a ridurre il colesterolo);
5. Mangiare minerali: potassio (trovato in vegetali, frutta, manzo, cacao, migliora la funzione miocardica), magnesio (trovato in legumi, uva passa, rosa canina, datteri, albicocche secche, ostacola lo sviluppo di aterosclerosi, aiuta a ridurre la pressione), iodio (contenuto in frutti di mare, ha un pronunciato effetto anti-sclerotico).

È importante! Come con qualsiasi dieta - mangiare meglio in piccole porzioni, ma spesso.

Seguendo questi semplici consigli, dopo una settimana si può ottenere un miglioramento della salute generale e persino della perdita di peso.

Menu ipertensivo di esempio per 1 giorno

Prima colazione: porridge di grano, crema di formaggio, cacao con latte.

La seconda colazione: kefir a basso contenuto di grassi, mela verde.

Pranzo: zuppa di fagioli, manzo bollito con purè di patate, composta di mele.

Pranzo: pane, succo di rosa canina.

Cena: patate, un pezzo di pesce bollito, tè verde.

Di notte: ryazhenka.

Si raccomanda di organizzare periodicamente giorni di digiuno, specialmente se c'è eccesso di peso.

Sarà utile conoscere i 6 prodotti più utili per il cuore, che sono raccomandati da un medico con molti anni di esperienza, Olga Alekseevna Butakova:

Sono questi prodotti che sono utili, tra l'altro, non solo per i pazienti ipertesi, ma anche per ogni persona che si preoccupa per la sua salute, che, come sappiamo, non può essere comprata con i soldi.

Dieta DASH

Esperti americani del National Institute of Health hanno sviluppato uno speciale sistema di nutrizione per le persone che soffrono di ipertensione, che si chiama DASH (Approcci dietetici per fermare l'ipertensione) - una dieta progettata per fermare l'ipertensione. Va detto che non è stata inventata nulla di supernova - i principi di base sopra descritti, è necessario ridurre la quantità di grasso, specialmente di origine animale.

Vale la pena notare che il digiuno è severamente vietato nell'ipertensione. Pertanto, una dieta rigorosa veloce o eccessiva è controindicata. Anche una sfumatura importante, nota nel sistema DASH, è la cessazione obbligatoria della cattiva abitudine di fumare sigarette. La nicotina ha l'effetto vasocostrittore più forte, quindi, influenza la pressione sanguigna nel modo più negativo.

La diagnosi di "ipertensione" non è così grave come potrebbe sembrare. È completamente difficile da recuperare da esso. Per una vita comoda, la cosa principale è seguire le regole di base della terapia, un fattore importante del quale sarà la nutrizione. Come mantenere la dieta sana, completa, non trattenerti nel tuo cibo preferito, come mangiare con ipertensione, leggi sotto.

Nutrizione per l'ipertensione

Ipertensione, o, in altre parole, ipertensione arteriosa - una malattia comune del sistema cardiovascolare. È stato dimostrato che soffrono circa il 30% della popolazione adulta del pianeta e il 50-60% degli anziani. Tale condizione particolare determina che la malattia è studiata, vivono normalmente con essa e sono curate. Per facilitare il corso dell'ipertensione, i medici prescrivono una dieta speciale, nota come dieta numero 10.

Il cibo a pressione elevata deve essere rigorosamente regolato. Molti piatti con crisi e decorso cronico possono deteriorare la salute o addirittura essere pericolosi per il paziente. In sostanza, una dieta con ipertensione arteriosa è volta a ridurre la quantità di sale, colesterolo, aumentando la percentuale di vegetazione, grassi benefici, vitamine. Quanto segue indica quali piatti devono essere eliminati con una diagnosi di ipertensione e cosa aggiungere al menu.

Cosa non mangiare con ipertensione

La maggior parte del cibo che è proibito nei sistemi nutrizionali sani per l'ipertensione non può essere mangiato. Non devi diventare vegetariano o mangiare solo verdure crude, ma devi dimenticare molti pasti ipercalorici. Non preoccuparti, perché la maggior parte di loro si mangia solo per abitudine e qualsiasi cambiamento, inclusa la nutrizione, ha un effetto positivo sulla tua vita.

L'elenco dei prodotti severamente vietati per l'ipertensione:

1. Salt. Sostituirlo con erbe fresche e secche, succo di limone.
2. Bevande alcoliche, tè forte, caffè.
3. Zucchero, carboidrati leggeri. Torte, cioccolatini, cacao, pasticcini di burro, pasta sfoglia, torte con crema al burro ti faranno solo del male.
4. Grassi saturi Questo è quasi tutti i grassi di origine animale: quelli con ipertensione, sono vietati lardo, carne, pesce grasso, salsicce, burro, burro chiarificato, crema, quasi tutti i tipi di formaggio.
5. Spuntini piccanti, carne in scatola, carne in scatola, carni affumicate. I cetrioli sottaceto, i peperoncini piccanti, la senape, il rafano, il cibo in scatola, la carne affumicata dovrebbero essere esclusi.

Cosa puoi mangiare con l'ipertensione

La dieta per i pazienti ipertesi è leale, è facile e piacevole seguirla. Se sei abituato a mangiare molta carne - all'inizio sarà difficile, ma poi molte verdure, frutta e cereali possono aprirsi da nuovi lati, se li usi come piatti di base a tutti gli effetti. Ridurre il consumo di alimenti animali grassi ti darà una sensazione di leggerezza, vigore, nuove forze. Con l'ipertensione, puoi mangiare quanto segue:

1. Verdure: fresche, al vapore, al vapore - impediscono l'assorbimento del colesterolo nei pazienti ipertesi.
2. Frutta sotto forma di insalate, frullati, succhi di frutta freschi.
3. Carne a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari. Cotto senza olio, petto di pollo, tacchino, vitello, pesce bianco: pesce persico, merluzzo, nasello, pesce persico, pesce rosso. Buona ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, yogurt, panna acida, latte.
4. Pane di segale integrale
5. Legumi, cereali, noci, funghi.
6. Miele, marmellata e zucchero con moderazione.

Uomini ad alta pressione

I principali criteri per la nutrizione ad alta pressione negli uomini sono sazietà, calorie e vitamine. Con il giusto approccio, una dieta con ipertensione può essere nutriente e più gustosa. uomini utili a base di pesce, pesce rosso, aglio, sedano, uova, granate. In secondo luogo, se ti piace la carne arrostita, non dovresti abbandonarla completamente. Una buona soluzione per chi soffre di ipertensione è quella di acquistare una teglia: puoi cuocerla senza olio e il risultato è salutare grigliate di carne o pesce: tonno, salmone, trota.

Nutrizione con alta pressione nelle donne

Per le donne è più facile mantenere una corretta alimentazione nell'ipertensione: hanno bisogno di meno cibo degli uomini. Il vantaggio di una dieta con ipertensione è che aiuterà a perdere chili in più e ringiovanire il corpo. Nella dieta ad alta pressione nelle donne assicurarsi di includere l'olio d'oliva per cucinare e condire insalate. È importante non morire di fame e saturare il cibo con abbastanza vitamine e grassi che sono benefici per il corpo femminile. Possono essere trovati in prodotti come:

• pesce, ricco di acido omega-3 (salmone, rosa, salmone);
• avocado, broccoli, bianco, rosso, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi, farina d'avena;
• uvetta, noci, frutta secca.

Regole di nutrizione nel trattamento dell'ipertensione

Ipertensione, o ipertensione, si verifica in un terzo della popolazione mondiale. Il trattamento complesso comprende necessariamente una dieta per l'ipertensione, che comporta principalmente un aumento del numero di prodotti a base di erbe, una riduzione del sale e dei grassi malsani.

La dieta con questa malattia è soggetta a un controllo rigoroso, perché la sua non conformità può portare al deterioramento.

I principi di base della dieta

Una dieta per i pazienti ipertesi aiuta solo se vengono seguite le regole di base:

1. Mangia il cibo frazionario (5 o più volte) e in piccole porzioni.
2. L'ultima volta raccomandata è da 1 a 2 ore prima di andare a dormire.
3. Devi cucinare quasi senza sale.
4. Il volume del liquido consumato al giorno non deve superare 1,5 litri.
5. I piatti principali sono cotti bollendo, arrostendo o cuocendo a vapore.

I prodotti utilizzati durante la dieta ipertensione sono soggetti ai seguenti requisiti:

1. Composizione equilibrata del cibo
2. La quantità di grassi animali (carne, uova, margarina) e carboidrati veloci (dolci, pasta, zucchero) è ridotta al minimo.
3. La presenza di prodotti con un alto contenuto di colina e metionina è necessaria nel menu - abbattono i grassi. Questo include oli vegetali.
4. È necessario provare più spesso a mangiare pesce e cibi ricchi di magnesio e potassio.

Mangiare a pressione sanguigna elevata andrà a beneficio solo se il sale è ridotto al minimo. L'ipertensione può essere inclusa nella dieta solo dopo aver consultato il medico e aggiunta direttamente alla piastra. A questo proposito, è necessario conoscere l'elenco dei prodotti con un alto contenuto di sale:

• pesce persico, pesce persico;
• barbabietole, cavoli, carote, zucchine;
• riso, farina d'avena;
• coniglio, manzo.

Prodotti consentiti

Questi prodotti includono quelli che più contribuiscono a ridurre la pressione in un paziente. Questa fibra vegetale (crusca, cavolfiore), che normalizza le feci e il tubo digerente, porta alla perdita di peso. L'eccesso di peso è spesso la causa principale dell'ipertensione.

Proteine ​​- la base per la formazione delle cellule, fornisce il tono vascolare necessario, che è molto importante nel trattamento dell'ipertensione. Il calcio e il potassio sono essenziali per la normale funzione cardiaca. Gli acidi grassi insaturi dei frutti di mare riducono il livello di colesterolo dannoso.

La nutrizione per l'ipertensione prevede l'uso dei seguenti prodotti:

• pane essiccato sotto forma di cracker o farina integrale, crusca;
• carne magra e prodotti a base di pesce - tacchino e pollo senza pelle, luccio, merluzzo;
• primi piatti in brodo vegetale o latte;
• frutti di mare contenenti iodio - calamari, gamberetti, cavoli di mare;
• latticini a basso contenuto di grassi - kefir, latte, yogurt, ricotta;
• panna acida e burro - 20 g direttamente nel piatto;
• frittata di proteine ​​o uova alla coque - 4 pz. a settimana;
• formaggio non salato e magro;
• verdure e verdure come zucchine e zucca, che riducono il colesterolo;
• oli vegetali sotto forma di condimenti per insalate vegetali;
• frutta e bacche secche e fresche;
• bevande a base di cicoria e orzo, brodo di rosa canina, composta;
• frutta mousse e gelatine, miele, marmellata;
• Cannella, vaniglia, alloro, cumino - prodotti per migliorare il gusto del cibo.

Cosa mangiare

Le placche di colesterolo riducono l'elasticità dei vasi sanguigni e non solo causano salti di pressione, ma possono anche portare all'aterosclerosi. A questo proposito, è necessario escludere i prodotti "colesterolo" dalla dieta nell'ipertensione.

L'elenco dei prodotti consigliati è il seguente:

• lardo e grassi;
• carne affumicata;
• grasso grasso;
• sottaceti;
• carne grassa;
• tè e caffè forti;
• pepe e senape;
• cacao e cioccolato;
• sottaceti;
• cottura;
• soda;
• alcool.

Prodotti che a volte possono essere inclusi nel menu

Nella giusta dieta per l'ipertensione, ci sono alimenti che sono consentiti da usare, ma possono essere consumati una volta alla settimana:

• olio vegetale;
• maccheroni di grano duro;
• funghi, ravanelli, rape;
• fagioli;
• burro - 20 g al giorno;
• formaggio fuso;
• dolce - 50 - 70 g al giorno, se il peso è normale;
• sale - 3 g con l'approvazione del medico curante.

Menù ipertono settimanale

Nella tabella è riportato un buon esempio di corretta alimentazione per l'ipertensione, che ti aiuterà a capire esattamente quali cibi puoi utilizzare e con cui possono essere combinati.

Dieta per l'ipertensione

Descrizione al 28/10/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 21 giorni
• Termini: costantemente
• Il costo dei prodotti: 1600-1700 rubli. a settimana

Regole generali

La pressione arteriosa umana dipende da molti fattori e i meccanismi fisiologici di autoregolazione nella stragrande maggioranza dei casi ci permettono di livellare l'effetto dei fattori negativi che contribuiscono ad un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, con effetti prolungati e pronunciati, la capacità adattativa del sistema cardiovascolare non riesce, il che porta allo sviluppo di ipertensione - un persistente aumento cronico della pressione sanguigna. Questi fattori includono:

• mancanza di esercizio;
• cattive abitudini (abuso di alcol / fumo);
• nutrizione squilibrata;
• in sovrappeso;
• funzionale, a causa di disturbi da stress / patologici nel sistema nervoso centrale (nel sistema simpatico-surrenale);
• effetti tossici di vari fattori ambientali fisici / chimici;
• violazione del rapporto / produzione di sostanze e ormoni biologicamente attivi coinvolti nella regolazione della pressione sanguigna (endotelina, vasopressina, insulina, prostaciclina, trombossano, ossido nitrico), che sono responsabili del rilassamento / aumento del tono della muscolatura liscia vascolare;
• cambiamenti nella regolazione del bilancio acqua / sodio nelle malattie renali.

Il pericolo di aumento della pressione sanguigna è che nella maggior parte dei casi non si manifesta clinicamente per un lungo periodo, che porta allo sviluppo di IHD (cardiopatia ischemica), ipertrofia ventricolare sinistra del cuore, ictus cerebrale, aritmia, CHF (insufficienza cardiaca cronica), menomazione lavoro dei reni e di altri organi interni. Il trattamento della malattia è in gran parte determinato dallo stadio di ipertensione, ma in ogni caso la terapia deve essere sistemica, complessa e continua.

Insieme al trattamento farmacologico, una corretta alimentazione con ipertensione arteriosa è il fattore più importante per stabilizzare la pressione e abbassarla alla norma di età. La base della nutrizione terapeutica nell'ipertensione è una varietà di Tabella medica numero 10 di Pevzner. Di norma, la dieta per l'ipertensione nella fase iniziale (grado 1) si basa sulla dieta n. 15 con la restrizione del sale da cucina. Con ipertensione di grado 2 o 3 e disturbi associati del sistema cardiovascolare, è raccomandata la dieta n ° 10 A. Per l'ipertensione di gravità medio / alta (3/2 gradi), che si manifesta sullo sfondo dell'aterosclerosi, l'alimentazione si basa sulla Tabella di trattamento n.

La dieta numero 10 nell'ipertensione prevede la fornitura della norma fisiologica di ingresso nel corpo dei principali nutrienti alimentari e la creazione di condizioni per la normalizzazione della circolazione sanguigna.

I principi di base della tabella medica di base sono:

• Fisiologicamente il contenuto completo del componente proteico (85-90 g di proteine), 80 g di grassi e 350/400 g di carboidrati con il valore energetico della dieta a livello di 2400-2500 kcal / giorno per i pazienti con peso corporeo normale. Con l'obesità e l'ipertensione, il valore energetico della dieta viene ridotto del 25-30% a 1900-2100 kcal / giorno riducendo i grassi a 70 ge i carboidrati a 250-300 g, principalmente a causa dell'esclusione di carboidrati raffinati dalla dieta, in particolare zucchero e confetteria / dolci a base di esso, così come farina e prodotti a base di cereali. Nei casi in cui l'obesità dovuta ad un aumentato apporto calorico supera il 20% o più della norma fisiologica, una dieta terapeutica è prescritta per ipertensione n. 8 secondo Pevzner, ma con una significativa restrizione nella dieta salata. L'effetto antiipertensivo della perdita di peso nei pazienti con obesità e ipertensione non è in dubbio, e c'è anche un pattern significativo tra la perdita di peso nell'obesità e una diminuzione della pressione del sangue, il più delle volte in un rapporto di 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Limitazione del sale a 2,5-5 g / giorno. Durante la cottura, il sale non viene utilizzato, ma viene aggiunto solo ai piatti già preparati. Il consumo medio di sodio alimentare in Russia è in media 160 mmol / giorno, che corrisponde a circa 12 g di cloruro di sodio. È dimostrato che una diminuzione di questo valore inferiore a 7,5 g / die porta a una riduzione clinicamente significativa della pressione sanguigna. Per fare ciò, è sufficiente escludere dalla dieta prodotti deliberatamente salati, in particolare prodotti gastronomici (prodotti in scatola, sottaceti, sottaceti, carni affumicate, salsicce, formaggi). Si raccomanda a coloro che hanno gravi difficoltà a causa della mancanza di sale di sostituire i sali di cloruro di sodio con cloruri di potassio / magnesio. Quelli con ipertensione lieve possono usare il sale terapeutico con contenuto di sodio ridotto al 65% e nei casi più gravi sale con il 35% di sodio.
• Livelli elevati di vitamine A, E, C, gruppo B e sali minerali - sali di potassio (fino a 4-5 g), calcio, magnesio (fino a 0,8-1,0 g), manganese (fino a 30 mg), cromo (fino a 0, 3 mg), coenzima Q (fino a 200 mg), vitamina C (fino a 500 mg), colina (fino a 1 g). È particolarmente importante controllare il livello di potassio nella dieta. Esistono prove certe che un aumento del consumo di ioni di potassio è estremamente importante per abbassare la pressione sanguigna, dal momento che il potassio ha un effetto protettivo sull'ipertensione. Pertanto, la dieta dovrebbe includere bacche fresche e verdure (patate al forno, ribes, mirtilli rossi, banane, carote, cavoli, ravanelli, aglio, zucchine, pomodori, zucche, barbabietole, cetrioli, fagioli, arance, angurie, alghe, meloni), frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, fichi), noci (pinoli, mandorle, arachidi), che sono ricchi di potassio.
• È importante non consentire la dieta e il deficit di magnesio, che ha un pronunciato effetto preventivo contro l'ipertensione vascolare. Il magnesio si trova in grandi quantità in riso, banane, avocado, cavoli di mare, fiocchi d'avena, crusca, noci, yogurt, fagioli e prugne secche. La dieta dei pazienti con ipertensione dovrebbe essere arricchita con ioni di calcio, che è coinvolto nella distribuzione del liquido intracellulare / extracellulare che regola la pressione sanguigna. Il calcio si trova in grandi quantità in prodotti lattiero-caseari, noci, ossa di pesce. Un effetto terapeutico e profilattico pronunciato sull'ipertensione è esercitato dal folato (gruppo della vitamina B) con assunzione giornaliera di 350-400 mg. Normalizza la funzione dell'endotelio vascolare riducendo i livelli di omocisteina e riduce il rischio di sviluppare ipertensione. Pomodori, legumi, verdure a foglia verde, asparagi, prodotti a base di cereali, cavoletti di Bruxelles e frutta sono ricchi di folati.
• Un effetto ipotensivo moderato è dimostrato dalla sostanza simile alla vitamina carnitina, che è strutturalmente simile agli amminoacidi. Contenuto nel fegato, carne di vitello, manzo, crema, panna acida, ricotta.
• Il rischio di sviluppare ipertensione è anche associato alla mancanza di cromo e selenio nella dieta. Il selenio contiene alimenti come pesce, fegato, anatre, tacchini, pollo, manzo, manzo e reni di vitello. La fonte di cromo è mais / olio di girasole, cereali (grano saraceno, mais, orzo perlato, miglio), noci, frutta secca, verdure, formaggio. Quindi, mangiare certi cibi che abbassano la pressione sanguigna possono mantenere un livello accettabile di pressione sanguigna nei pazienti, specialmente con una diagnosi di "ipertensione primaria". Inoltre, i prodotti che riducono la pressione rispetto ai farmaci agiscono molto delicatamente.
• Restrizione nella dieta dei grassi saturi e garanzia di un contenuto sufficiente di prodotti contenenti PUFA (acidi grassi polinsaturi) dai quali vengono sintetizzate le prostaglandine, che hanno un effetto ipotensivo e che possono migliorare le funzioni endoteliali, i parametri reologici del sangue. Per fare questo, la dieta dovrebbe includere olio di pesce, semi di lino / semi di colza / olio d'oliva (almeno 30 g / giorno), pesce azzurro (salmone, trota, aringa, sardine), noci e semi.
• La componente più importante della dieta delle persone soggette a / o affette da ipertensione è la fornitura del corpo con la quantità necessaria di liquido libero, poiché la sua carenza nel corpo restringe il lume dei vasi sanguigni, che è accompagnato da un aumento della pressione sanguigna. Il volume giornaliero di fluido libero dovrebbe essere di 1,2-1,5 litri. Tuttavia, con l'ipertensione associata a insufficienza cardiaca, il volume di liquido libero diminuirà a 0,8-1,0 l / giorno. Vietato l'uso di bevande gassate e acqua minerale di sodio, tè forte e caffè nero.
• Una dieta con pressione elevata consente di limitare il consumo di alcol: per le donne in un equivalente di 20 g, per gli uomini - fino a 40 g di etanolo. Esistono differenze nelle opinioni sull'effetto protettivo delle basse dosi di alcol in relazione alle malattie cardiovascolari. Indubbiamente, dosi significative di alcol forte causano l'ipertensione e l'ipertensione arteriosa è controindicato nell'alcool, specialmente nelle malattie del fegato con insufficienza del flusso sanguigno nella vena epatica / vena cava inferiore con aumento della pressione idrostatica nella vena porta (ipertensione portale). Tuttavia, i dati sui benefici di un rifiuto completo dell'alcool non esistono. Possiamo menzionare il paradosso francese, quando i residenti in Francia hanno tassi di mortalità significativamente più bassi da malattie cardiovascolari, inclusi GB con lo stesso uso di grassi animali con i residenti dell'Europa centrale e settentrionale, ma usano regolarmente piccole dosi di vino rosso secco.
• Assunzione di cibo frazionata (4-5 volte) senza eccesso di cibo.

Se l'ipertensione arteriosa si verifica sullo sfondo di aterosclerosi, viene prescritta la tabella dietetica n. 10 C. Una dieta ipocolesterolica per i pazienti ipertesi prevede una riduzione della dieta dei grassi animali, ad esclusione del colesterolo alimentare e dei carboidrati facilmente digeribili. Allo stesso tempo, è previsto un aumento nella dieta di cibi contenenti fibre alimentari, acidi grassi polinsaturi (grassi vegetali) e la proporzione di proteine ​​vegetali rispetto agli animali. Dieta per l'ipertensione fornisce un aumento del contenuto di vitamine C e gruppo B, oligoelementi, sostanze lipotropiche / acido linoleico.

Prodotti consentiti

Una dieta per l'ipertensione comporta l'inclusione nella dieta:

• Frumento / segale, grano intero e con l'aggiunta di pane di crusca. È consentito l'uso di pasticceria fatta in casa con crusca e biscotti secchi.
• Zuppe vegetariane con verdure e cereali ben cotti, con l'aggiunta di verdure verdi senza friggere.
• Varietà a basso contenuto di grassi di carne rossa in forma bollita / al forno. E pollame, carne di coniglio. La carne con qualsiasi forma di cottura deve essere pre-bollita, il brodo si unisce e cotto in una nuova porzione di acqua.
• Piatti da pesce e frutti di mare / fiume.
• Varie verdure di stagione in forma fresca (patate, cavoli, carote, barbabietole, zucchine, zucca, melanzane) o sotto forma di stufato di verdure. Dagli antipasti - cavolo marino, vinaigrette, condite con olio vegetale.
• Prodotti caseari magri e ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida (solo in piatti).
• Uova di pollo alla coque - fino a 3 pezzi a settimana, salse da latte e pomodori su brodo vegetale o con aggiunta di panna acida.
• Cereali (orzo, miglio, grano saraceno) e porridge in forma di cereali, casseruole con verdure / ricotta.
• Oli crema / vegetali per cucinare e nei piatti pronti.
• Frutta / bacche in qualsiasi forma, così come composte, gelatina e gelatina.
• Delle bevande - bevande al caffè (sostituti del caffè), brodo di rosa canina, tè leggero con latte, succhi di verdura / bacche.