Dieta per l'ipertensione: ricette, menu, tabella

Se il medico ha riferito di avere un'ipertensione, è necessario apportare modifiche non solo nello stile di vita, ma anche nella dieta. Una dieta per l'ipertensione è qualcosa che aumenta l'efficacia dei farmaci e riduce il peso corporeo. L'eccesso di peso in questo caso contribuisce solo allo sviluppo della malattia. Ecco perché il trattamento dell'ipertensione dovrebbe comportare un'alimentazione corretta.

I principi di base della nutrizione nell'ipertensione

Affinché l'ipertensione non aumenti la pressione sanguigna e non aumenti il ​​peso corporeo, devono essere osservate diverse semplici regole:

• Consumare piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Nutrizione frazionale - la chiave per una buona digestione.
• Rinunciare a diete severe. In primo luogo, il corpo subirà uno stress grave, che causerà un'esacerbazione della malattia. In secondo luogo, la scomparsa dalla dieta di cibi familiari, peccato per il corpo.
• Non salare il cibo. Il cloruro di sodio contiene sodio che trattiene l'umidità nel corpo. Aiuta ad aumentare la pressione, quindi la dieta iposalica sarà molto utile.
• Eliminare grassi animali e vegetali. Nell'ipertensione, una dieta ipocolesterolosa può essere d'aiuto, perché le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni diventano spesso un agente provocatore della malattia.
• Mangia meno zucchero. Una dieta a basso contenuto di carboidrati è molto utile per l'obesità e l'ipertensione.
• Non bere tè forte, caffè e alcool. Tutto ciò provoca uno spasmo dei vasi sanguigni.
• Cerca di saturare il corpo con magnesio e potassio. Questi elementi rafforzano il sistema cardiovascolare. Possono essere trovati non solo nei complessi vitaminici, ma anche nei doni della natura (albicocche secche, barbabietole, carote, cavoli).
• Appoggiare le verdure. Qualsiasi dieta per l'ipertensione implica mangiare un sacco di verdure. Questo è richiesto non solo per ridurre il peso, ma anche per pulire i vasi sanguigni.
• Il consumo di liquidi dovrebbe essere moderato o normale. Prova a bere circa 1-1,5 litri al giorno.
• Non friggere i piatti. Puoi stufare, far bollire, spezzettare e cuocere i prodotti, ma è estremamente indesiderabile friggere.

Dieta numero 10 per l'ipertensione

L'espressione "tavola medica" indica una dieta terapeutica speciale. Ad esempio, la dieta numero 10 viene mostrata se c'è una malattia cardiaca. Di conseguenza, è adatto per i pazienti ipertesi, in quanto corrisponde a tutti i principi della nutrizione. La tabella allegata mostra i prodotti consentiti e vietati:

Nutrizione per le ricette di ipertensione

Se il medico ha riferito di avere un'ipertensione, è necessario apportare modifiche non solo nello stile di vita, ma anche nella dieta. Una dieta per l'ipertensione è qualcosa che aumenta l'efficacia dei farmaci e riduce il peso corporeo. L'eccesso di peso in questo caso contribuisce solo allo sviluppo della malattia. Ecco perché il trattamento dell'ipertensione dovrebbe comportare un'alimentazione corretta.

Affinché l'ipertensione non aumenti la pressione sanguigna e non aumenti il ​​peso corporeo, devono essere osservate diverse semplici regole:

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• Consumare piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Nutrizione frazionale - la chiave per una buona digestione.
• Rinunciare a diete severe. In primo luogo, il corpo subirà uno stress grave, che causerà un'esacerbazione della malattia. In secondo luogo, la scomparsa dalla dieta di cibi familiari, peccato per il corpo.
• Non salare il cibo. Il cloruro di sodio contiene sodio che trattiene l'umidità nel corpo. Aiuta ad aumentare la pressione, quindi la dieta iposalica sarà molto utile.
• Eliminare grassi animali e vegetali. Nell'ipertensione, una dieta ipocolesterolosa può essere d'aiuto, perché le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni diventano spesso un agente provocatore della malattia.
• Mangia meno zucchero. Una dieta a basso contenuto di carboidrati è molto utile per l'obesità e l'ipertensione.
• Non bere tè forte, caffè e alcool. Tutto ciò provoca uno spasmo dei vasi sanguigni.
• Cerca di saturare il corpo con magnesio e potassio. Questi elementi rafforzano il sistema cardiovascolare. Possono essere trovati non solo nei complessi vitaminici, ma anche nei doni della natura (albicocche secche, barbabietole, carote, cavoli).
• Appoggiare le verdure. Qualsiasi dieta per l'ipertensione implica mangiare un sacco di verdure. Questo è richiesto non solo per ridurre il peso, ma anche per pulire i vasi sanguigni.
• Il consumo di liquidi dovrebbe essere moderato o normale. Prova a bere circa 1-1,5 litri al giorno.
• Non friggere i piatti. Puoi stufare, far bollire, spezzettare e cuocere i prodotti, ma è estremamente indesiderabile friggere.

L'espressione "tavola medica" indica una dieta terapeutica speciale. Ad esempio, la dieta numero 10 viene mostrata se c'è una malattia cardiaca. Di conseguenza, è adatto per i pazienti ipertesi, in quanto corrisponde a tutti i principi della nutrizione. La tabella allegata mostra i prodotti consentiti e vietati:

Se hai difficoltà a seguire una dieta, segui il menu suggerito per la settimana.

Prima di dieta per i pazienti ipertesi per 7 giorni.

Se viene mostrata una dieta per l'ipertensione, vale la pena diversificare la dieta con nuovi piatti in modo che il corpo non venga stressato dalla mancanza di cibi usuali. Aiuterai semplici ricette.

Come un piatto per i pazienti con coniglio brasato di colesterolo alto è perfetto. La sua carne è molto tenera e leggera, ma allo stesso tempo appagante. Il metodo di cottura è di fronte a te:

1. Tagliare la carne di coniglio in grossi cubetti, cavolfiori e carote - finemente, e tritare il pomodoro con verdure.
2. Sul fondo della padella, metti prima il coniglio, poi il cavolo e poi le carote con salsa di pomodoro.
3. Aggiungere acqua alla padella e far sobbollire la miscela per 2-2,5 ore a fuoco basso, aggiungendo periodicamente liquido.

Se hai una dieta per l'ipertensione - è anche una dieta per dimagrire, fai attenzione alla ricetta per una macedonia sana e salutare:

1. Prepara una banana schiacciata.
2. Purea di ananas
3. Tagliare mela e arancia a fettine.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere yogurt magro.

Ricetta universale per pazienti con ipertensione - zuppa di carote. Ecco le istruzioni per la sua preparazione:

1. Tagliare la carota e la patata a dadini (2: 1).
2. Metti le patate in una pentola d'acqua e inizia a cucinare.
3. Passare la carota e aggiungerla alla padella.
4. Una volta che le verdure sono cotte, tritarle in una casseruola con un mortaio e una frusta.
5. Far bollire la miscela per quindici minuti, aggiungendo erbe e condimenti preferiti.

Regole generali

La pressione arteriosa umana dipende da molti fattori e i meccanismi fisiologici di autoregolazione nella stragrande maggioranza dei casi ci permettono di livellare l'effetto dei fattori negativi che contribuiscono ad un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, con effetti prolungati e pronunciati, la capacità adattativa del sistema cardiovascolare non riesce, il che porta allo sviluppo di ipertensione - un persistente aumento cronico della pressione sanguigna. Questi fattori includono:

• mancanza di esercizio;
• cattive abitudini (abuso di alcol / fumo);
• nutrizione squilibrata;
• in sovrappeso;
• funzionale, a causa di disturbi da stress / patologici nel sistema nervoso centrale (nel sistema simpatico-surrenale);
• effetti tossici di vari fattori ambientali fisici / chimici;
• violazione del rapporto / produzione di sostanze e ormoni biologicamente attivi coinvolti nella regolazione della pressione sanguigna (endotelina, vasopressina, insulina, prostaciclina, trombossano, ossido nitrico), che sono responsabili del rilassamento / aumento del tono della muscolatura liscia vascolare;
• cambiamenti nella regolazione del bilancio acqua / sodio nelle malattie renali.

Il pericolo di aumento della pressione sanguigna è che nella maggior parte dei casi non si manifesta clinicamente per un lungo periodo, che porta allo sviluppo di IHD (cardiopatia ischemica), ipertrofia ventricolare sinistra del cuore, ictus cerebrale, aritmia, CHF (insufficienza cardiaca cronica), menomazione lavoro dei reni e di altri organi interni. Il trattamento della malattia è in gran parte determinato dallo stadio di ipertensione, ma in ogni caso la terapia deve essere sistemica, complessa e continua.

Insieme al trattamento farmacologico, una corretta alimentazione con ipertensione arteriosa è il fattore più importante per stabilizzare la pressione e abbassarla alla norma di età. La base della nutrizione terapeutica nell'ipertensione è una varietà di Tabella medica numero 10 di Pevzner. Di norma, la dieta per l'ipertensione nella fase iniziale (grado 1) si basa sulla dieta n. 15 con la restrizione del sale da cucina. Con ipertensione di grado 2 o 3 e disturbi associati del sistema cardiovascolare, è raccomandata la dieta n ° 10 A. Per l'ipertensione di gravità medio / alta (3/2 gradi), che si manifesta sullo sfondo dell'aterosclerosi, l'alimentazione si basa sulla Tabella di trattamento n.

La dieta numero 10 nell'ipertensione prevede la fornitura della norma fisiologica di ingresso nel corpo dei principali nutrienti alimentari e la creazione di condizioni per la normalizzazione della circolazione sanguigna.

I principi di base della tabella medica di base sono:

• Fisiologicamente il contenuto completo del componente proteico (85-90 g di proteine), 80 g di grassi e 350/400 g di carboidrati con il valore energetico della dieta a livello di 2400-2500 kcal / giorno per i pazienti con peso corporeo normale. Con l'obesità e l'ipertensione, il valore energetico della dieta viene ridotto del 25-30% a 1900-2100 kcal / giorno riducendo i grassi a 70 ge i carboidrati a 250-300 g, principalmente a causa dell'esclusione di carboidrati raffinati dalla dieta, in particolare zucchero e confetteria / dolci a base di esso, così come farina e prodotti a base di cereali. Nei casi in cui l'obesità dovuta ad un aumentato apporto calorico supera il 20% o più della norma fisiologica, una dieta terapeutica è prescritta per ipertensione n. 8 secondo Pevzner, ma con una significativa restrizione nella dieta salata. L'effetto antiipertensivo della perdita di peso nei pazienti con obesità e ipertensione non è in dubbio, e c'è anche un pattern significativo tra la perdita di peso nell'obesità e una diminuzione della pressione del sangue, il più delle volte in un rapporto di 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Limitazione del sale a 2,5-5 g / giorno. Durante la cottura, il sale non viene utilizzato, ma viene aggiunto solo ai piatti già preparati. Il consumo medio di sodio alimentare in Russia è in media 160 mmol / giorno, che corrisponde a circa 12 g di cloruro di sodio. È dimostrato che una diminuzione di questo valore inferiore a 7,5 g / die porta a una riduzione clinicamente significativa della pressione sanguigna. Per fare ciò, è sufficiente escludere dalla dieta prodotti deliberatamente salati, in particolare prodotti gastronomici (prodotti in scatola, sottaceti, sottaceti, carni affumicate, salsicce, formaggi). Si raccomanda a coloro che hanno gravi difficoltà a causa della mancanza di sale di sostituire i sali di cloruro di sodio con cloruri di potassio / magnesio. Quelli con ipertensione lieve possono usare il sale terapeutico con contenuto di sodio ridotto al 65% e nei casi più gravi sale con il 35% di sodio.
• Livelli elevati di vitamine A, E, C, gruppo B e sali minerali - sali di potassio (fino a 4-5 g), calcio, magnesio (fino a 0,8-1,0 g), manganese (fino a 30 mg), cromo (fino a 0, 3 mg), coenzima Q (fino a 200 mg), vitamina C (fino a 500 mg), colina (fino a 1 g). È particolarmente importante controllare il livello di potassio nella dieta. Esistono prove certe che un aumento del consumo di ioni di potassio è estremamente importante per abbassare la pressione sanguigna, dal momento che il potassio ha un effetto protettivo sull'ipertensione. Pertanto, la dieta dovrebbe includere bacche fresche e verdure (patate al forno, ribes, mirtilli rossi, banane, carote, cavoli, ravanelli, aglio, zucchine, pomodori, zucche, barbabietole, cetrioli, fagioli, arance, angurie, alghe, meloni), frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, fichi), noci (pinoli, mandorle, arachidi), che sono ricchi di potassio.
• È importante non consentire la dieta e il deficit di magnesio, che ha un pronunciato effetto preventivo contro l'ipertensione vascolare. Il magnesio si trova in grandi quantità in riso, banane, avocado, cavoli di mare, fiocchi d'avena, crusca, noci, yogurt, fagioli e prugne secche. La dieta dei pazienti con ipertensione dovrebbe essere arricchita con ioni di calcio, che è coinvolto nella distribuzione del liquido intracellulare / extracellulare che regola la pressione sanguigna. Il calcio si trova in grandi quantità in prodotti lattiero-caseari, noci, ossa di pesce. Un effetto terapeutico e profilattico pronunciato sull'ipertensione è esercitato dal folato (gruppo della vitamina B) con assunzione giornaliera di 350-400 mg. Normalizza la funzione dell'endotelio vascolare riducendo i livelli di omocisteina e riduce il rischio di sviluppare ipertensione. Pomodori, legumi, verdure a foglia verde, asparagi, prodotti a base di cereali, cavoletti di Bruxelles e frutta sono ricchi di folati.
• Un effetto ipotensivo moderato è dimostrato dalla sostanza simile alla vitamina carnitina, che è strutturalmente simile agli amminoacidi. Contenuto nel fegato, carne di vitello, manzo, crema, panna acida, ricotta.
• Il rischio di sviluppare ipertensione è anche associato alla mancanza di cromo e selenio nella dieta. Il selenio contiene alimenti come pesce, fegato, anatre, tacchini, pollo, manzo, manzo e reni di vitello. La fonte di cromo è mais / olio di girasole, cereali (grano saraceno, mais, orzo perlato, miglio), noci, frutta secca, verdure, formaggio. Quindi, mangiare certi cibi che abbassano la pressione sanguigna possono mantenere un livello accettabile di pressione sanguigna nei pazienti, specialmente con una diagnosi di "ipertensione primaria". Inoltre, i prodotti che riducono la pressione rispetto ai farmaci agiscono molto delicatamente.
• Restrizione nella dieta dei grassi saturi e garanzia di un contenuto sufficiente di prodotti contenenti PUFA (acidi grassi polinsaturi) dai quali vengono sintetizzate le prostaglandine, che hanno un effetto ipotensivo e che possono migliorare le funzioni endoteliali, i parametri reologici del sangue. Per fare questo, la dieta dovrebbe includere olio di pesce, semi di lino / semi di colza / olio d'oliva (almeno 30 g / giorno), pesce azzurro (salmone, trota, aringa, sardine), noci e semi.
• La componente più importante della dieta delle persone soggette a / o affette da ipertensione è la fornitura del corpo con la quantità necessaria di liquido libero, poiché la sua carenza nel corpo restringe il lume dei vasi sanguigni, che è accompagnato da un aumento della pressione sanguigna. Il volume giornaliero di fluido libero dovrebbe essere di 1,2-1,5 litri. Tuttavia, con l'ipertensione associata a insufficienza cardiaca, il volume di liquido libero diminuirà a 0,8-1,0 l / giorno. Vietato l'uso di bevande gassate e acqua minerale di sodio, tè forte e caffè nero.
• Una dieta con pressione elevata consente di limitare il consumo di alcol: per le donne in un equivalente di 20 g, per gli uomini - fino a 40 g di etanolo. Esistono differenze nelle opinioni sull'effetto protettivo delle basse dosi di alcol in relazione alle malattie cardiovascolari. Indubbiamente, dosi significative di alcol forte causano l'ipertensione e l'ipertensione arteriosa è controindicato nell'alcool, specialmente nelle malattie del fegato con insufficienza del flusso sanguigno nella vena epatica / vena cava inferiore con aumento della pressione idrostatica nella vena porta (ipertensione portale). Tuttavia, i dati sui benefici di un rifiuto completo dell'alcool non esistono. Possiamo menzionare il paradosso francese, quando i residenti in Francia hanno tassi di mortalità significativamente più bassi da malattie cardiovascolari, inclusi GB con lo stesso uso di grassi animali con i residenti dell'Europa centrale e settentrionale, ma usano regolarmente piccole dosi di vino rosso secco.
• Assunzione di cibo frazionata (4-5 volte) senza eccesso di cibo.

Se l'ipertensione arteriosa si verifica sullo sfondo di aterosclerosi, viene prescritta la tabella dietetica n. 10 C. Una dieta ipocolesterolica per i pazienti ipertesi prevede una riduzione della dieta dei grassi animali, ad esclusione del colesterolo alimentare e dei carboidrati facilmente digeribili. Allo stesso tempo, è previsto un aumento nella dieta di cibi contenenti fibre alimentari, acidi grassi polinsaturi (grassi vegetali) e la proporzione di proteine ​​vegetali rispetto agli animali. Dieta per l'ipertensione fornisce un aumento del contenuto di vitamine C e gruppo B, oligoelementi, sostanze lipotropiche / acido linoleico.

Una dieta per l'ipertensione comporta l'inclusione nella dieta:

• Frumento / segale, grano intero e con l'aggiunta di pane di crusca. È consentito l'uso di pasticceria fatta in casa con crusca e biscotti secchi.
• Zuppe vegetariane con verdure e cereali ben cotti, con l'aggiunta di verdure verdi senza friggere.
• Varietà a basso contenuto di grassi di carne rossa in forma bollita / al forno. E pollame, carne di coniglio. La carne con qualsiasi forma di cottura deve essere pre-bollita, il brodo si unisce e cotto in una nuova porzione di acqua.
• Piatti da pesce e frutti di mare / fiume.
• Varie verdure di stagione in forma fresca (patate, cavoli, carote, barbabietole, zucchine, zucca, melanzane) o sotto forma di stufato di verdure. Dagli antipasti - cavolo marino, vinaigrette, condite con olio vegetale.
• Prodotti caseari magri e ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida (solo in piatti).
• Uova di pollo alla coque - fino a 3 pezzi a settimana, salse da latte e pomodori su brodo vegetale o con aggiunta di panna acida.
• Cereali (orzo, miglio, grano saraceno) e porridge in forma di cereali, casseruole con verdure / ricotta.
• Oli crema / vegetali per cucinare e nei piatti pronti.
• Frutta / bacche in qualsiasi forma, così come composte, gelatina e gelatina.
• Delle bevande - bevande al caffè (sostituti del caffè), brodo di rosa canina, tè leggero con latte, succhi di verdura / bacche.

Verdure e verdure

zelen2,60,45,236baklazhany1,20,14,524kabachki0,60,34,624kapusta1,80,14,727kapusta brokkoli3,00,45,228kapusta repchatyy1,40,010,441morkov1,30,16,932ogurtsy0,80,12,815perets colore varenaya1,80,34,029luk salatnyy1, 30,05,327 salat 1,20,31,312 polloni 1,50,18,840 cugini 0,90,12,112 asparagi 1,90,13,120 tomidor 0,60,24,220topinambur 2,10,112,861 tykva 1,30,37,728 lenticchie 24,01,542,7284

Menu per ipertonico

L'ipertensione è una delle malattie più comuni, più giovane ogni anno. Una dieta speciale per i pazienti ipertesi aiuta in molti modi a combatterlo. Il menu, progettato specificamente per questo disturbo, e discuteremo.

Cibo in numeri

Prima di capire cosa è buono per i pazienti ipertesi, è necessario creare una dieta razionale. Dopo tutto, è lui che è la base di una dieta efficace. Per fare questo, è necessario stabilire un pasto di cinque-sei-tempo in piccole porzioni di 200-250 g ogni 2,5-3 ore. In questo caso, l'ultimo di essi dovrebbe essere completato almeno 4 ore prima di andare a dormire. Così, evitiamo la costante sensazione di fame e di eccesso di cibo, che richiede una digestione intensa, e con esso ulteriore flusso di sangue e un carico extra sul cuore.

Il cibo per i pazienti ipertesi dovrebbe essere ipocalorico e ricco di fibre. A questo proposito, qualsiasi verdura è perfetta. Il loro tasso giornaliero in media dovrebbe essere di 300-350 grammi. Vari tipi di frutta e bacche con contenuto zuccherino moderato possono essere inclusi nella dieta. È estremamente importante monitorare la quantità di fluido consumato. Il volume giornaliero non deve superare 1,5 litri, comprese le zuppe e le bevande. In questo caso, l'alcol è severamente proibito. L'eccezione, forse, è il vino rosso secco, non più di 150 ml al giorno. Ma il tè verde per i pazienti ipertesi è mostrato in qualsiasi quantità. Grazie ai flavonoidi, decompone bene il colesterolo dannoso, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna.

Nemici di cuore

Domanda non meno importante - quello che non può ipertesi. Con questa malattia, tutti gli alimenti grassi sono esclusi dalla dieta, così come i piatti cucinati con burro o margarina. Il primo numero nella lista nera è maiale e agnello. Seguono tutti i tipi di sottoprodotti, in particolare fegato, reni e cervello. Se stai cucinando carne dietetica, non rovinarla con la maionese e altre salse ad alto contenuto calorico.

Tra le controindicazioni per l'ipertensione c'è l'uso di carne affumicata, cibo in scatola, sottaceti e condimenti piccanti. Il contenuto di sale nei piatti deve essere ridotto al minimo, perché il suo eccesso provoca picchi di pressione. Ricorda che la quantità giornaliera di sale non deve superare i 3-5 g Per motivi di salute, dovrai dimenticarti della pasticceria, della marmellata fatta in casa, delle torte con crema al burro e altri piaceri dei più golosi.

I pazienti ipertesi possono bere un caffè? I medici danno una risposta inequivocabile a questa domanda: in nessun modo. Dopo tutto, la caffeina non solo aumenta drammaticamente la pressione sanguigna, ma riduce anche l'elasticità dei vasi sanguigni.

Menu per ipertonico

Non è un segreto che il sovrappeso influisce sulle condizioni del cuore e dei vasi sanguigni. Sulla base di questo, il compito principale è quello di ridurre il peso. Il menu per ipertensivi deve tenere conto di questo aspetto. Pertanto, nella dieta dovrebbe prevalere carne magra e pesce, al vapore o in una pentola a cottura lenta. Particolarmente utile per l'ipertensione è il merluzzo e il branzino, perché contengono magnesio e fosforo, che supportano la forza dei vasi sanguigni e dei processi di formazione del sangue.

Il menu per l'ipertensione arteriosa per una settimana dovrebbe includere almeno 4-5 volte i latticini, ad esempio ricotta a basso contenuto di grassi, uova o formaggi a basso contenuto calorico. Con moderazione, dovrebbe contenere patate, fagioli, pane integrale. Le zuppe dovrebbero essere cotte in brodo di carne vegetale o dietetico e, se possibile, non abusarne. Tra i porridge facciamo una scelta a favore di grano saraceno, farina d'avena e miglio.

L'ipertensione è il migliore amico di barbabietole e carote. Sono pieni dei principali oligoelementi "cuore" - potassio e magnesio. Inoltre, sono pieni di fibre, che combattono attivamente il colesterolo dannoso. E nella lista dei prodotti ammessi dovrebbero essere aggiunti frutta secca. Una manciata di albicocche secche o prugne secche ogni giorno è la ricetta più semplice e veloce per ridurre la pressione alta.

Saggezza popolare

Il trattamento farmacologico per l'ipertensione è prescritto da un medico. Tuttavia, oltre a questo, puoi usare ricette popolari ad alta pressione. Su assicurazioni di esperti, il viburnum è particolarmente efficace in questo senso. Per preparare il farmaco, è necessario tritare 1 tazza di viburno e mescolarlo con la stessa quantità di miele. Prendi la necessità di 1 cucchiaio. l. 20 minuti prima dei pasti. Alcune ricette per ipertensivi includono agrumi. Grattugiare il limone grattugiato con la buccia, aggiungere 1 cucchiaio. l. rosa canina e mirtillo schiacciati, così come un bicchiere di miele. Prendi una miscela di 1 cucchiaio. l. ogni giorno, mattina e sera.

Secondo la testimonianza di molti pazienti ipertesi, il cachi è un ottimo rimedio per la loro malattia. Per ottenere risultati ottimali, si raccomanda di mangiare un frutto ogni giorno o di ricavarne il succo. E gli scienziati scandinavi hanno recentemente concluso che le banane stanno aiutando nella lotta contro l'ipertensione. Due feti al giorno per 2-3 mesi, secondo i loro calcoli, permetteranno alla pressione di tornare alla normalità e abbandonare le droghe.

Qualunque sia la prescrizione per l'ipertensione arteriosa che scegli, ottenere prima l'approvazione di un esperto. E se hai provato metodi che ti hanno già aiutato, dillo agli altri lettori su di loro.

Dieta per l'ipertensione

Descrizione al 28/10/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 21 giorni
• Termini: costantemente
• Il costo dei prodotti: 1600-1700 rubli. a settimana

Regole generali

La pressione arteriosa umana dipende da molti fattori e i meccanismi fisiologici di autoregolazione nella stragrande maggioranza dei casi ci permettono di livellare l'effetto dei fattori negativi che contribuiscono ad un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, con effetti prolungati e pronunciati, la capacità adattativa del sistema cardiovascolare non riesce, il che porta allo sviluppo di ipertensione - un persistente aumento cronico della pressione sanguigna. Questi fattori includono:

• mancanza di esercizio;
• cattive abitudini (abuso di alcol / fumo);
• nutrizione squilibrata;
• in sovrappeso;
• funzionale, a causa di disturbi da stress / patologici nel sistema nervoso centrale (nel sistema simpatico-surrenale);
• effetti tossici di vari fattori ambientali fisici / chimici;
• violazione del rapporto / produzione di sostanze e ormoni biologicamente attivi coinvolti nella regolazione della pressione sanguigna (endotelina, vasopressina, insulina, prostaciclina, trombossano, ossido nitrico), che sono responsabili del rilassamento / aumento del tono della muscolatura liscia vascolare;
• cambiamenti nella regolazione del bilancio acqua / sodio nelle malattie renali.

Il pericolo di aumento della pressione sanguigna è che nella maggior parte dei casi non si manifesta clinicamente per un lungo periodo, che porta allo sviluppo di IHD (cardiopatia ischemica), ipertrofia ventricolare sinistra del cuore, ictus cerebrale, aritmia, CHF (insufficienza cardiaca cronica), menomazione lavoro dei reni e di altri organi interni. Il trattamento della malattia è in gran parte determinato dallo stadio di ipertensione, ma in ogni caso la terapia deve essere sistemica, complessa e continua.

Insieme al trattamento farmacologico, una corretta alimentazione con ipertensione arteriosa è il fattore più importante per stabilizzare la pressione e abbassarla alla norma di età. La base della nutrizione terapeutica nell'ipertensione è una varietà di Tabella medica numero 10 di Pevzner. Di norma, la dieta per l'ipertensione nella fase iniziale (grado 1) si basa sulla dieta n. 15 con la restrizione del sale da cucina. Con ipertensione di grado 2 o 3 e disturbi associati del sistema cardiovascolare, è raccomandata la dieta n ° 10 A. Per l'ipertensione di gravità medio / alta (3/2 gradi), che si manifesta sullo sfondo dell'aterosclerosi, l'alimentazione si basa sulla Tabella di trattamento n.

La dieta numero 10 nell'ipertensione prevede la fornitura della norma fisiologica di ingresso nel corpo dei principali nutrienti alimentari e la creazione di condizioni per la normalizzazione della circolazione sanguigna.

I principi di base della tabella medica di base sono:

• Fisiologicamente il contenuto completo del componente proteico (85-90 g di proteine), 80 g di grassi e 350/400 g di carboidrati con il valore energetico della dieta a livello di 2400-2500 kcal / giorno per i pazienti con peso corporeo normale. Con l'obesità e l'ipertensione, il valore energetico della dieta viene ridotto del 25-30% a 1900-2100 kcal / giorno riducendo i grassi a 70 ge i carboidrati a 250-300 g, principalmente a causa dell'esclusione di carboidrati raffinati dalla dieta, in particolare zucchero e confetteria / dolci a base di esso, così come farina e prodotti a base di cereali. Nei casi in cui l'obesità dovuta ad un aumentato apporto calorico supera il 20% o più della norma fisiologica, una dieta terapeutica è prescritta per ipertensione n. 8 secondo Pevzner, ma con una significativa restrizione nella dieta salata. L'effetto antiipertensivo della perdita di peso nei pazienti con obesità e ipertensione non è in dubbio, e c'è anche un pattern significativo tra la perdita di peso nell'obesità e una diminuzione della pressione del sangue, il più delle volte in un rapporto di 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Limitazione del sale a 2,5-5 g / giorno. Durante la cottura, il sale non viene utilizzato, ma viene aggiunto solo ai piatti già preparati. Il consumo medio di sodio alimentare in Russia è in media 160 mmol / giorno, che corrisponde a circa 12 g di cloruro di sodio. È dimostrato che una diminuzione di questo valore inferiore a 7,5 g / die porta a una riduzione clinicamente significativa della pressione sanguigna. Per fare ciò, è sufficiente escludere dalla dieta prodotti deliberatamente salati, in particolare prodotti gastronomici (prodotti in scatola, sottaceti, sottaceti, carni affumicate, salsicce, formaggi). Si raccomanda a coloro che hanno gravi difficoltà a causa della mancanza di sale di sostituire i sali di cloruro di sodio con cloruri di potassio / magnesio. Quelli con ipertensione lieve possono usare il sale terapeutico con contenuto di sodio ridotto al 65% e nei casi più gravi sale con il 35% di sodio.
• Livelli elevati di vitamine A, E, C, gruppo B e sali minerali - sali di potassio (fino a 4-5 g), calcio, magnesio (fino a 0,8-1,0 g), manganese (fino a 30 mg), cromo (fino a 0, 3 mg), coenzima Q (fino a 200 mg), vitamina C (fino a 500 mg), colina (fino a 1 g). È particolarmente importante controllare il livello di potassio nella dieta. Esistono prove certe che un aumento del consumo di ioni di potassio è estremamente importante per abbassare la pressione sanguigna, dal momento che il potassio ha un effetto protettivo sull'ipertensione. Pertanto, la dieta dovrebbe includere bacche fresche e verdure (patate al forno, ribes, mirtilli rossi, banane, carote, cavoli, ravanelli, aglio, zucchine, pomodori, zucche, barbabietole, cetrioli, fagioli, arance, angurie, alghe, meloni), frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, fichi), noci (pinoli, mandorle, arachidi), che sono ricchi di potassio.
• È importante non consentire la dieta e il deficit di magnesio, che ha un pronunciato effetto preventivo contro l'ipertensione vascolare. Il magnesio si trova in grandi quantità in riso, banane, avocado, cavoli di mare, fiocchi d'avena, crusca, noci, yogurt, fagioli e prugne secche. La dieta dei pazienti con ipertensione dovrebbe essere arricchita con ioni di calcio, che è coinvolto nella distribuzione del liquido intracellulare / extracellulare che regola la pressione sanguigna. Il calcio si trova in grandi quantità in prodotti lattiero-caseari, noci, ossa di pesce. Un effetto terapeutico e profilattico pronunciato sull'ipertensione è esercitato dal folato (gruppo della vitamina B) con assunzione giornaliera di 350-400 mg. Normalizza la funzione dell'endotelio vascolare riducendo i livelli di omocisteina e riduce il rischio di sviluppare ipertensione. Pomodori, legumi, verdure a foglia verde, asparagi, prodotti a base di cereali, cavoletti di Bruxelles e frutta sono ricchi di folati.
• Un effetto ipotensivo moderato è dimostrato dalla sostanza simile alla vitamina carnitina, che è strutturalmente simile agli amminoacidi. Contenuto nel fegato, carne di vitello, manzo, crema, panna acida, ricotta.
• Il rischio di sviluppare ipertensione è anche associato alla mancanza di cromo e selenio nella dieta. Il selenio contiene alimenti come pesce, fegato, anatre, tacchini, pollo, manzo, manzo e reni di vitello. La fonte di cromo è mais / olio di girasole, cereali (grano saraceno, mais, orzo perlato, miglio), noci, frutta secca, verdure, formaggio. Quindi, mangiare certi cibi che abbassano la pressione sanguigna possono mantenere un livello accettabile di pressione sanguigna nei pazienti, specialmente con una diagnosi di "ipertensione primaria". Inoltre, i prodotti che riducono la pressione rispetto ai farmaci agiscono molto delicatamente.
• Restrizione nella dieta dei grassi saturi e garanzia di un contenuto sufficiente di prodotti contenenti PUFA (acidi grassi polinsaturi) dai quali vengono sintetizzate le prostaglandine, che hanno un effetto ipotensivo e che possono migliorare le funzioni endoteliali, i parametri reologici del sangue. Per fare questo, la dieta dovrebbe includere olio di pesce, semi di lino / semi di colza / olio d'oliva (almeno 30 g / giorno), pesce azzurro (salmone, trota, aringa, sardine), noci e semi.
• La componente più importante della dieta delle persone soggette a / o affette da ipertensione è la fornitura del corpo con la quantità necessaria di liquido libero, poiché la sua carenza nel corpo restringe il lume dei vasi sanguigni, che è accompagnato da un aumento della pressione sanguigna. Il volume giornaliero di fluido libero dovrebbe essere di 1,2-1,5 litri. Tuttavia, con l'ipertensione associata a insufficienza cardiaca, il volume di liquido libero diminuirà a 0,8-1,0 l / giorno. Vietato l'uso di bevande gassate e acqua minerale di sodio, tè forte e caffè nero.
• Una dieta con pressione elevata consente di limitare il consumo di alcol: per le donne in un equivalente di 20 g, per gli uomini - fino a 40 g di etanolo. Esistono differenze nelle opinioni sull'effetto protettivo delle basse dosi di alcol in relazione alle malattie cardiovascolari. Indubbiamente, dosi significative di alcol forte causano l'ipertensione e l'ipertensione arteriosa è controindicato nell'alcool, specialmente nelle malattie del fegato con insufficienza del flusso sanguigno nella vena epatica / vena cava inferiore con aumento della pressione idrostatica nella vena porta (ipertensione portale). Tuttavia, i dati sui benefici di un rifiuto completo dell'alcool non esistono. Possiamo menzionare il paradosso francese, quando i residenti in Francia hanno tassi di mortalità significativamente più bassi da malattie cardiovascolari, inclusi GB con lo stesso uso di grassi animali con i residenti dell'Europa centrale e settentrionale, ma usano regolarmente piccole dosi di vino rosso secco.
• Assunzione di cibo frazionata (4-5 volte) senza eccesso di cibo.

Se l'ipertensione arteriosa si verifica sullo sfondo di aterosclerosi, viene prescritta la tabella dietetica n. 10 C. Una dieta ipocolesterolica per i pazienti ipertesi prevede una riduzione della dieta dei grassi animali, ad esclusione del colesterolo alimentare e dei carboidrati facilmente digeribili. Allo stesso tempo, è previsto un aumento nella dieta di cibi contenenti fibre alimentari, acidi grassi polinsaturi (grassi vegetali) e la proporzione di proteine ​​vegetali rispetto agli animali. Dieta per l'ipertensione fornisce un aumento del contenuto di vitamine C e gruppo B, oligoelementi, sostanze lipotropiche / acido linoleico.

Prodotti consentiti

Una dieta per l'ipertensione comporta l'inclusione nella dieta:

• Frumento / segale, grano intero e con l'aggiunta di pane di crusca. È consentito l'uso di pasticceria fatta in casa con crusca e biscotti secchi.
• Zuppe vegetariane con verdure e cereali ben cotti, con l'aggiunta di verdure verdi senza friggere.
• Varietà a basso contenuto di grassi di carne rossa in forma bollita / al forno. E pollame, carne di coniglio. La carne con qualsiasi forma di cottura deve essere pre-bollita, il brodo si unisce e cotto in una nuova porzione di acqua.
• Piatti da pesce e frutti di mare / fiume.
• Varie verdure di stagione in forma fresca (patate, cavoli, carote, barbabietole, zucchine, zucca, melanzane) o sotto forma di stufato di verdure. Dagli antipasti - cavolo marino, vinaigrette, condite con olio vegetale.
• Prodotti caseari magri e ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida (solo in piatti).
• Uova di pollo alla coque - fino a 3 pezzi a settimana, salse da latte e pomodori su brodo vegetale o con aggiunta di panna acida.
• Cereali (orzo, miglio, grano saraceno) e porridge in forma di cereali, casseruole con verdure / ricotta.
• Oli crema / vegetali per cucinare e nei piatti pronti.
• Frutta / bacche in qualsiasi forma, così come composte, gelatina e gelatina.
• Delle bevande - bevande al caffè (sostituti del caffè), brodo di rosa canina, tè leggero con latte, succhi di verdura / bacche.

Dieta per l'ipertensione: menu per la settimana

✓ Articolo verificato da un medico

Una corretta alimentazione è una parte importante del trattamento dell'ipertensione. E ancora di più: se fai una dieta sana, è possibile evitare la malattia. Quindi, gli scienziati hanno calcolato che ogni chilogrammo in più aumenta la pressione di 1 mm Hg. Art.

Dieta per l'ipertensione: menu per la settimana

Linee guida nutrizionali generali per le persone con ipertensione

Spesso è sufficiente regolare la dieta in modo che la pressione sanguigna ritorni alla normalità.

Con una corretta alimentazione, la condizione in alcuni pazienti si stabilizza a tal punto che il medico può ridurre la dose dei farmaci prescritti.

Nella dieta di un paziente con questa patologia, ridurre o eliminare l'uso di tali prodotti:

1. Il sale ha consumato non più di 6-8 g al giorno. Con un eccesso di cloruro di sodio viene ritardata la rimozione del fluido dal corpo, a causa del quale aumenta il volume di sangue nei vasi. La maggior parte dei prodotti contiene sale, quindi non possono essere salati. Se il sapore sembra insipido, il piatto è condito con succo di limone, verdure e spezie delicate.
2. Il tè fortemente fermentato (verde, nero), il caffè, il cacao, le bevande contenenti alcool causano il vasospasmo, il che rende il cuore più intenso. Inoltre, eccitano il sistema nervoso. La possibilità di utilizzare questi prodotti è determinata in ogni singolo caso.
3. Grassi animali: il corpo produce colesterolo, intasando i vasi sanguigni e limitando il flusso di sangue al cuore e agli altri organi interni.
4. Carboidrati facilmente digeribili o veloci (zuccheri) - causano l'obesità.

Prodotti con potassio per rafforzare il muscolo cardiaco

Nella dieta aumentare il contenuto di tale cibo:

1. Origine vegetale (verdure, frutta, cereali), perché sono ricchi di fibre alimentari (fibre), non consentono l'assorbimento del colesterolo dannoso e riducono la sua quantità nel sangue. La fibra provoca anche una sensazione di sazietà e previene l'eccesso di cibo.
2. Prodotti con magnesio e potassio - minerali che rafforzano il muscolo cardiaco e aumentano la sua resistenza.
3. Prodotti con vitamina C, che rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Per preservare il più possibile l'acido ascorbico, ridurre il tempo di trattamento termico del prodotto o usarlo crudo.

Alimenti ricchi di magnesio per rafforzare il muscolo cardiaco

Dieta numero 10

I pazienti che soffrono di ipertensione o sono inclini ad esso sono prescritti dieta No. 10. I principi per la costruzione di una dieta secondo questa tabella sono i seguenti:

1. La frequenza giornaliera dei pasti è da cinque a sei volte.
2. La temperatura dei piatti - come al solito.
3. Lavorazione: la carne e il pesce vengono prima bolliti, e solo successivamente fritti o al forno.
4. Limite di sale giornaliero - fino a 8 g (3-4 grammi in piatti come condimento).
5. Il volume di liquido libero è di 1200 ml (prendono in considerazione alimenti liquidi - borscht, zuppe, bevande).
6. Valore energetico - da 2,3 a 2,6 mila Kcal.
7. Cena - alle 19:00, o 3 ore prima di andare a dormire.

Una persona che soffre di ipertensione deve ricevere iodio, può essere ottenuta dai semi di zucca

Una persona che soffre di ipertensione non dovrebbe essere carente di vitamine C, PP, B2, B6, rutina, quercetina, esperidina. Oltre al potassio e al magnesio, il corpo dovrebbe ricevere iodio. Per evitare un attacco di cuore, è importante mantenere un livello normale di zinco nel corpo. Può essere ottenuto da semi di zucca, sufficienti 20 g al giorno.

Composizione del cibo (quantità, grammi):

Per scoprire quante proteine, grassi e carboidrati contengono questo o quel prodotto, basta guardare l'etichetta. Le stesse informazioni sono disponibili su Internet.

Cosa escludere o limitare?

Prodotti che aumentano la pressione

I pazienti con pressione alta sono proibiti o soggetti a restrizioni da:

• uova - fritte o cotte al tuorlo duro;
• Parzialmente menu di pesce - varietà di pesce grasso (spratto caspico, aringa, sgombro, anguilla, ippoglosso), caviale, nonché cotto con il metodo del fumo, inscatolamento;
• primi piatti - brodi bolliti con carne e pesce, ma anche con funghi;
• preparati vegetali - salati e fermentati;
• alcune verdure ed erbe aromatiche - cipolle, spinaci, rari, ravanelli, aglio;
• carne grassa - anatra, oca, fegato, rognone, altri sottoprodotti, carni affumicate, prodotti in scatola;
• succo d'uva;
• farina - fresca, sfoglia, pasticceria;
• latticini - tipi di formaggi grassi (oltre il 40%) e salati;
• olii animali e da cucina;
• piatti con legumi, funghi.

Deve essere lasciato

Pesce: una fonte di acidi omega. Sono integrati nella struttura a membrana delle cellule cardiache, che aiuta a migliorare le proprietà elettrofisiologiche dell'organo, riduce la probabilità di fibrillazione ventricolare, elimina l'infiammazione. La carne sfuma sullo sfondo.

Con l'ipertensione, devi mangiare un gran numero di pesci.

Il menu può includere tali prodotti e piatti:

• cereali sotto forma di cereali, casseruole;
• la pasta;
• burro - vegetale, moderatamente - crema di vacca non salata, fusa;
• gruppo lattiero-caseario - ryazhenka (1,5%), kefir (1,0-1,8%), panna acida (10-15%), yogurt naturale a basso contenuto di grassi (1-2%), cagliata magra (fino al 5%);
• carne magra e salsicce - pollo, coniglio, tacchino, vitello, maiale, manzo, limitare la salsiccia cotta nella dieta;
• bere: tè depresso, bevande alla rosa canina, succhi, gelatina;
• specie ittiche a basso contenuto di grassi: merluzzo, navaga, merluzzo giallo, nasello, melù, passera, mollusco, gambero di fiume;
• latte magro o scremato e prodotti a base di formaggio - formaggio e formaggio fresco, bevande (yogurt naturale, ryazhenka, kefir);
• verdure - crude o lavorate termicamente (al forno, bollite, in umido), limitare l'uso di cavoli e piselli, verdure - come additivo ai piatti principali;
• zuppe di frutta e verdura, è consentito aggiungere cereali, panna acida, verdure;
• prodotti da forno - pan di spagna, biscotti, pane di grano di I e II grado sotto forma di pane tostato o ieri;
• cioccolato;
• frutti, bacche - maturi, congelati, secchi o freschi;
• uova - non più di una al giorno, con tuorlo liquido, sotto forma di omelette, come additivo ad altri piatti -
• più di una al giorno, con tuorlo liquido, sotto forma di omelette, come additivo per altri piatti - borscht, insalate.

Quando si raccomanda l'ipertensione di appoggiarsi al grano saraceno, che era usato solo per trattare l'ipertensione. Le semole contengono rutina e quercetina, che puliscono i vasi sanguigni. Inoltre, il grano saraceno è meglio non cucinare, ma cuocere a vapore con acqua bollente durante la notte.

Prodotti per la riduzione della pressione

Menu per la settimana con ipertensione

Creare il tuo menu è semplice se utilizzi i consigli sopra riportati. Ecco un menu approssimativo per la settimana, in modo che il paziente sia più facile da navigare.

Di notte, si consiglia di utilizzare il tè al viburno. Kalina ha un effetto ipotensivo e pulisce i vasi sanguigni. Se vuoi un tè normale, è meglio berlo con il limone. L'agrume è ricco di vitamina C, che rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Ricette per l'ipertensione

Ricette consigliate per l'ipertensione

Mantenere una dieta con ipertensione ridurrà i sintomi della malattia. Di regola, praticare una dieta priva di sale. che è in grado di migliorare le condizioni generali del corpo.

diverse ricette per l'ipertensione

Ricordate! Chiunque può prevenire il decorso della malattia, senza ricorrere alle pillole, è sufficiente iniziare a mangiare correttamente in base alle esigenze del proprio corpo.

insalate

Insalata di zucca, melone e limone

Pelare la zucca, grattugiare e mescolare con il miele. Un melone, una mela, una fetta di limone tagliata in piccoli pezzi sottili. Mettere insieme con la zucca in un'insalatiera. Disporre sottili fette di limone intorno all'insalata.

Insalata di carote e mele con noci

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare con il miele Tagliare le mele, mescolare con le carote. Guarnire con foglie di prezzemolo e cospargere con le noci.

Insalata di carote con marmellata e noci

• 1 carota
• 30 g di marmellata
• 20 g di noci
• 30 g di mirtilli

Lavare le carote, pulire, strofinare su una grattugia fine. Aggiungere la marmellata, mescolare, mettere in un'insalatiera. Coprire con i mirtilli e cospargere con i dadi.

Ricette primi piatti

Borscht su brodo vegetale

• 1 piccola barbabietola
• 100 g di cavolo bianco
• 4 patate
• 1 carota
• 2 pomodori
• Verdi, burro, panna acida, sale.

Dopo pochi minuti aggiungere alla barbabietola carote tagliuzzate, sedano, pomodoro. Stufare il tutto per 10 minuti, aggiungere il cavolo alle verdure preparate, aggiungere acqua o brodo vegetale. Portare alla prontezza. Quando la zuppa è pronta, mettete i pomodori finemente tritati.

Prima di servire, riempire con panna acida e cospargere con le erbe.

Zuppa di latte con zucca e semolino

• 100 g di zucca
• 350 g di latte
• 25 g di semola
• Zucchero 15 g
• 10 g di burro
• 100 g di acqua.

Puliamo la zucca, la tagliamo a cubetti e la mettiamo a stufare con l'acqua finché sono teneri. Dopo che è pronto, pulire con un liquido attraverso un setaccio. Lessate il latte e preparate la semola. Cuocere per 10 minuti, unire con la purea di zucca, aggiungere lo zucchero e il burro.

Zuppa di mele su brodo di rosa selvatica

• 150 g di mele
• 20 g di rosa canina essiccata
• 25 g di zucchero
• 0,1 g di cannella
• 50 g di pane bianco
• 500 g di acqua

Riempire la rosa canina con acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Quindi insistere 3 - 5 ore, filtrare, aggiungere la cannella e lo zucchero. Aggiungi le mele grattugiate, fai bollire e poi raffredda. Pane tagliato a cubetti, essiccato al forno. Servito con zuppa

Zuppa di albicocche secche con riso

• 20 g di riso
• 80 g di albicocche secche
• Zucchero 15 g
• 50g di panna
• 450 g di acqua.

Albicocche secche da smistare, lavare, tritare. Versare acqua bollente, aggiungere lo zucchero e mettere in infusione per 2 - 3 ore. Quindi aggiungere riso e panna bolliti. Servito freddo

Piatti principali dietetici

Carne cotta in salsa agrodolce

• 150 g di manzo
• 5 g di burro
• 30g di panna acida
• 5g di farina di frumento
• 10 g di uvetta
• 15 g di prugne
• 25 g di mele
• 5 g di aneto
• 100 g di brodo vegetale

Lessare la carne e tagliarla in due pezzi. Salsa di cottura di farina e brodo vegetale. Immergere le prugne e l'uvetta in acqua fredda. Prendiamo una padella, mettiamo olio, versiamo dell'acqua, nello stesso posto, mettiamo la carne. E in cima ci addormentiamo con la frutta, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per 5 minuti. Riempire con salsa e spezzatino per 10 - 15 minuti.

Cospargere con le erbe prima di servire.

Bistecca di carne bollita con cipolle

• 150 g di filetto
• 1 cipolla
• 25 g di burro

Respingi la carne, dandogli una forma a frittella. Lubrificare il fondo della padella con olio, stendere la carne, riempire fino a metà con acqua. Chiudere il coperchio e far bollire per 5 - 7 minuti. Togliere la carne, leggermente asciutta e friggere nell'olio da entrambi i lati. Pulire le cipolle, tagliarle a rondelle, friggerle. Bistecca versata con cipolle fritte e servita.

Il contorno può essere servito con patate fritte o zucchine.

Manna Zrazy con carne

• 50 g di semola
• 150 g di latte
• 80 g di carne
• 20 g di burro
• 1 uovo
• 10 g di farina di frumento

Il latte porta ad ebollizione, versare la semola e far bollire, mescolando per 10 minuti. Aggiungere il burro, l'uovo crudo. Mescolare bene e dividere per 2 - 3 piadine.

Lessare la carne, tritare due volte. Il ripieno risultante si sviluppa su torte. Unire i bordi, arrotolare la farina e friggere.

Pesce persico al forno con salsa al latte

• 125 g di pesce persico
• 20 g di burro
• 75 g di latte
• 5 g di farina
• 10 g di granchi
• 100 g di patate
• 1 uovo
• 15 g di formaggio

Tagliare il filetto di pesce persico in 3-4 pezzi e far bollire. Sul fondo della padella, unta con il burro, metti il ​​pesce, versa un po 'di salsa al latte. Metti i colli del cancro in cima. Versare la salsa rimanente e cospargere di formaggio.

Lessate le patate e schiacciatele, aggiungendo uova e latte. Spargere attorno al pesce persico, cospargere di formaggio e infornare.

Mele. farcito con ricotta e uvetta

• 200 g di mele
• 30 g di uvetta
• 60 g di ricotta
• 10 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo
• 5 g di semola
• 30g di panna acida
• 15 g di zucchero

Strofinare la ricotta e mescolare con semolino, uvetta, zucchero, tuorlo e burro fuso.

Nelle mele, tagliare la parte superiore, rimuovere il nucleo e riempire con il ripieno. Cuciniamo.

Servito con panna acida e zucchero a velo.

Cotoletta di verdure assortite in salsa di latte

• 50 g di carote
• 75 g di cavolo
• 40 g di cetrioli freschi
• 50g svedese
• 75 g di latte
• 20 g di burro
• 5 g di zucchero
• 1 uovo
• 10 g di semola
• 15 g di cereali
• 5 g di formaggio

Pelare le carote e lo svedese, tritare finemente e spezzettare con un po 'd'acqua e burro. Cavolo nashinkovat e messo fuori nel latte. Unire il cavolo con le carote e le rape, aggiungere l'uovo, i cereali, lo zucchero e il cetriolo grattugiato. Mescolare bene, formare due cotolette, arrotolare la farina e friggere nell'olio.

Preparare la salsa al latte, versare la cotoletta e cospargere di formaggio grattugiato. Cospargere con il burro e infornare nel forno.

Casseruola di frutta e verdura

• 100 g di mele
• 20 g di uvetta
• 20 g di fichi
• 50 g di ricotta
• 1 uovo
• 15 g di burro
• 10 g di zucchero
• 5 g di semola
• 1 piccola carota
• 25 g di spinaci
• 30g di panna acida.

Lavare le carote e tritarle su una grattugia coreana. Stufare in acqua con olio fino a quando è tenero. Aggiungi gli spinaci tritati. Stufare per 5 minuti, aggiungere le mele tritate e i fichi. Ricotta mescolare con semola, uovo, uvetta e zucchero. Prendiamo una forma unta e disponiamo la ricotta, la frutta, ecc. Spruzzare la parte superiore con burro e infornare.

Involtini di cavolo con frutta e panna acida

Una piccola testa di cavolo bianco

• 100 g di mele
• 50 g di albicocca secca
• 30 g di uvetta
• 20 g di spinaci
• 20 g di burro
• 30g di panna acida

Tagliare il cavolo dal cavolo e cuocere fino a metà cottura. Ripiegare sul setaccio, lasciarlo scolare. Smontiamo sulle foglie, tagliamo gambi ispessiti e li esponiamo su una tavola.

Taglia gli spinaci, mettili in una casseruola, versa un po 'd'acqua, aggiungi l'uvetta e 5 g di olio. Stufare per 5 minuti, unire con le albicocche e le mele tritate. Piegare le foglie di cavolo, avvolgere in una busta e friggere su entrambi i lati.

Servito con panna acida

Budino di zucca

• 100 g di zucca
• 100 g di mele
• 50 g di latte
• 15 g di semola
• 10 g di zucchero
• 1 uovo
• 20 g di burro

Sbucciate la zucca, tritatela e stufate fino a metà cottura nel latte. Aggiungi le mele tritate e fai sobbollire finché la zucca non è pronta. Versare la semola e cuocere per 5 minuti. Raffreddare, aggiungere zucchero, proteine ​​montate. tuorlo. Tutti mescolare accuratamente, mettere nella forma e cuocere.

Servire annaffiare con olio.

Porridge di miglio con frutta e miele

• 50 g di miglio
• 30 g di prugne secche
• 20 g di albicocca secca
• 20 g di uvetta
• 100 g di latte
• 20 g di burro
• 30 g di miele
• Sale, zucchero a piacere

Il miglio è ben lavato e versato nel latte bollente, aggiungere lo zucchero e il burro e cuocere fino a che non sia denso. Aggiungere i frutti lavati al porridge, mescolare, chiudere il coperchio e mettere in forno per 2-3 ore.

Servito con burro Servire separatamente il miele.

Barbabietole ripiene di mele, riso e uvetta

• Barbabietola 150g
• 75 g di mele
• 15 g di riso
• 25 g di uvetta
• 15 g di burro
• 50g di panna acida
• 5 g di zucchero
• 1 uovo
• cannella