Nutrizione per le malattie cardiache

Una dieta sana e ben scelta è un fattore importante nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Una dieta sana e un buon stile di vita possono ridurre il rischio di:

- malattie cardiache come infarti e ictus;
- condizioni o sintomi che portano a malattie cardiache, tra cui: colesterolo alto, ipertensione e obesità;
- altri problemi di salute cronici, tra cui: diabete di tipo 2..

Raccomandazioni generali

- Frutta e verdura La maggior parte di frutta e verdura è una parte importante di una dieta sana del cuore. Sono buone fonti di fibre, vitamine e minerali. La maggior parte di loro sono a basso contenuto di grassi, calorie, sodio (sale) e colesterolo (o colesterolo è un composto organico, un grasso naturale presente nelle membrane cellulari della maggior parte degli organismi viventi.Il colesterolo è insolubile in acqua, si scioglie nei grassi e nei solventi organici. L'80% del colesterolo è prodotto dal corpo stesso - fegato, intestino, reni, ghiandole surrenali, ghiandole sessuali), il restante 20% proviene dal cibo. Il colesterolo è necessario per la produzione di vitamina D e la produzione di ormoni steroidei surrenalici - cortisolo, aldosterone, ormoni sessuali maschili e femminili estrogeni, progesterone e testosterone. Svolge un ruolo importante nell'attività delle sinapsi nel cervello e nel sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro). Raccomandiamo di mangiare cinque o più porzioni di frutta e verdura al giorno.

- Cereali e cereali Si raccomanda ai dietisti di mangiare cibi non grassi: pane, cereali, cracker, riso, pasta e verdure amidacee (piselli, patate, mais, legumi). Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, ferro, fibre, minerali, carboidrati complessi e basso contenuto di grassi e colesterolo cattivo.

Mangia sei o più porzioni al giorno di prodotti a base di cereali, compresi i cereali integrali. Tuttavia, fai attenzione e non consumare troppi cereali: ciò contribuirà alla rapida raccolta di grandi pesi.
Evitare il consumo di prodotti da forno come pagnotte, panini, cracker con formaggio, croissant, così come salse per la pasta e minestre in purea.

- Mangiare proteine ​​sane. Carne, pollame, frutti di mare, piselli, lenticchie, noci e uova sono buone fonti di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e altre vitamine e minerali.

Se un paziente soffre di malattie cardiovascolari, dovrebbe evitare di consumare anatra, oca, bistecca di manzo, pezzi di carne molto grassi, sottoprodotti della carne come reni, fegato, milza, polmoni, cuore e prodotti a base di carne come salsiccia, caldo I cani e tutta la carne sono ricchi di grassi.

Ogni giorno non consumare più di 150-200 g di carne cotta, pollame e pesce. Una porzione di questi prodotti dovrebbe essere su un piatto delle dimensioni di una carta di plastica.
Mangia due porzioni di pesce a settimana.

- Separare tutti i grassi visibili dalla carne prima della cottura. Cuocere la carne, arrostire leggermente, cuocere a vapore, bollire o cuocere in un forno a microonde è molto più preferibile rispetto alla frittura.

Per la portata principale, usare meno carne o lasciare che la carne sia magra, in porzioni, più volte alla settimana. Utilizzare meno carne per ridurre il contenuto di grasso complessivo.
Usa carne di tacchino, pollo o senza pelle o carne rossa magra per ridurre la quantità di grassi saturi nella dieta. A volte puoi mangiare 85 grammi di carne rossa magra.

Cerca di utilizzare non più di tre o quattro tuorli a settimana, comprese quelle utilizzate in cucina.

Ridurre al minimo o eliminare i sottoprodotti della carne (compresi fegato di manzo, maiale o agnello) e vongole (come gamberi e aragoste).

Il latte e altri prodotti caseari sono una buona fonte di proteine, calcio, vitamine: niacina, riboflavina, A e D. È utile usare latte scremato o 1%. Formaggio, yogurt, latticello (un sottoprodotto della lavorazione del latte ottenuta durante la produzione di burro di latte vaccino, un concentrato di sostanze biologicamente attive e carenti) dovrebbe essere a basso contenuto di grassi o scremato.

- Grassi, oli e colesterolo. Una dieta ricca di grassi saturi provoca l'accumulo di colesterolo dannoso nelle arterie (vasi sanguigni). Il colesterolo può causare il blocco o il blocco delle arterie. Ciò mette il paziente a rischio di infarto, ictus e altri seri problemi di salute. Si consiglia vivamente di evitare o limitare nella dieta cibi ricchi di grassi saturi.

Ti consigliamo di limitare l'assunzione totale di grassi al 25-35% delle calorie totali giornaliere e del grasso saturo, non più del 10% delle calorie totali giornaliere.

Gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi sono prodotti animali come burro, formaggio, latte intero di mucca, gelato, panna acida, strutto e carni grasse come il bacon o molte parti di agnello.
Alcuni oli vegetali (cocco, palma e altri) contengono anche grassi saturi. Questi grassi rimangono solidi a temperatura ambiente.

Utilizzare non più di 5-8 cucchiaini da tè di grassi o oli al giorno per insalate, cibi caldi e cottura al forno. Mangiare non più di 300 mg di colesterolo al giorno (un tuorlo d'uovo contiene una media di 213 mg di colesterolo). Alcuni grassi sono migliori di altri, ma è comunque necessario usarli con moderazione.

- Margarina e burro È preferibile scegliere la margarina morbida o liquida (dall'olio vegetale liquido come primo ingrediente). Ancora meglio, scegli margarine "leggere", in cui l'acqua è indicata come il primo ingrediente. Questa margarina è migliore del grasso saturo.
È necessario evitare i grassi idrogenati e parzialmente idrogenati (è necessario leggere gli ingredienti sull'etichetta e non assumere prodotti contenenti tali grassi nella loro composizione).

Acidi grassi trans - grassi malsani che contribuiscono all'indurimento dell'olio vegetale. Sono spesso usati per mantenere il cibo fresco per lungo tempo e per cucinare nei caffè e nei fast food.

I grassi trans possono aumentare il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. I grassi trans possono anche abbassare il colesterolo "buono".
Si consiglia vivamente di evitare cibi fritti, prodotti da forno acquistati (ciambelle, biscotti, cracker), cibi lavorati e margarine dure.

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Altri suggerimenti per mantenere il tuo cuore sano

È utile consultare un dietologo. Consigliamo i core per mantenere il loro peso corporeo "ideale" e cercare di bilanciare il numero di calorie consumate ogni giorno. Il paziente può chiedere al nutrizionista domande su quale tipo di cibo sarà per lui il più accettabile e salutare. Consigliamo a tutte le persone che soffrono di malattie cardiovascolari di limitare l'assunzione di cibi ricchi di calorie o di sostanze nutritive povere, comprese le bevande zuccherate, le marmellate e i dolci, che contengono molto zucchero.
Non devi mangiare più di 2400 mg di sodio (sale alimentare) al giorno. Puoi ridurre il sale riducendo la quantità di sale quando viene aggiunto al cibo al tavolo. È anche utile limitare il sale in aggiunta ai cibi cotti, ad esempio verdure in scatola, pesce e zuppe, a scatti e alcuni piatti surgelati. Controllare sempre le etichette degli alimenti per il sodio (sale) per porzione.

I cardiologi raccomandano fortemente l'esercizio fisico regolare e gli sport. Ad esempio, camminare è di almeno 30 minuti al giorno.

Le anime devono eliminare l'alcol dalla dieta, o almeno ridurne significativamente il consumo.

Dieta numero 10 - con malattie del sistema cardiovascolare

Il cuore è l'unico muscolo del corpo che lavora continuamente e pompa il sangue per fornire a tutto il corpo sostanze nutritive e ossigeno.

Quanto funzionerà in modo efficace dipende anche da ciò che mangiamo.

I medici sono sicuri che il sistema nutrizionale "dieta n. 10" sviluppato molto tempo fa consente di migliorare la circolazione sanguigna e di far fronte ai primi segni di malattie cardiache.

Principi di base dell'alimentazione nelle malattie cardiovascolari:

1. Eliminare dagli alimenti dietetici che eccitano il sistema nervoso. Innanzitutto, sono le bevande contenenti caffeina e caffeina: cocktail, bevande energetiche e persino ogni sorta di cola. Aumentano la frequenza cardiaca, caricando inoltre il muscolo cardiaco.

I medici includono tè forte, brodi ricchi e piatti contenenti una grande quantità di spezie per gli stessi prodotti eccitanti.

2. Ridurre l'assunzione di grasso animale. Alimenti grassi di origine animale - carne in scatola, maiale, uccelli grassi, tutti i tipi di sottoprodotti, salsicce, carni affumicate e strutto - sono ricchi di colesterolo dannoso, che viene depositato in recipienti sotto forma di placche. Possono disturbare il flusso sanguigno, anche nei vasi che alimentano il cuore stesso.

Ma nel menu c'è un posto per carne di vitello a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo e tacchino. Bollire, cuocere a vapore o infornare: qualsiasi metodo di cottura che non consenta l'aggiunta di grasso in più farà.

3. Ridurre la quantità di sale nella dieta. Ciò ridurrà la quantità di liquido trattenuto nel corpo e ridurrà il carico sul cuore, costretto a pompare l'aumentato volume di sangue. L'aumento della pressione sanguigna, in particolare, si sviluppa anche a causa della ritenzione di liquidi.

Prova ad abbandonare sottaceti e marinate, non comprare sughi pronti, carni affumicate e salsicce. Per lo stesso motivo, è meglio abbandonare fast food, snack e cibi pronti, che sono spesso contenuti salati elevati.

4. Aggiungi acidi grassi omega-3 alla tua dieta. Questi nutrienti aiutano a ridurre il colesterolo nel corpo, interferiscono con il processo dei coaguli di sangue e riducono la pressione sanguigna.

Soprattutto Omega-3 in oli vegetali e olio di pesce. Gli esperti raccomandano di scegliere pesci e frutti di mare non troppo grassi. È meglio farle bollire, ma puoi friggerle senza grasso. Ma il pesce salato, affumicato e in scatola per il cuore è dannoso - a causa del contenuto di sale in eccesso.

5. Mangia frazionario. Nelle malattie del cuore, uno stomaco sovraffollato e il gonfiore portano all'irritazione dei nervi autonomi responsabili del funzionamento del cuore. E questo, a sua volta, alle interruzioni nel suo lavoro.

I medici ritengono che 4-5 piccoli pasti durante il giorno saranno facilmente digeribili e non creeranno ulteriore stress sul sistema nervoso e, quindi, cardiovascolare.

Segreti di una corretta alimentazione per rafforzare il cuore e la salute vascolare

Il sistema cardiovascolare (CCC) svolge un ruolo cruciale nella vita di una persona. Senza esagerazione, tutti i processi del corpo dipendono dal suo stato, perché il sangue fornisce ossigeno per nutrire gli organi, il cervello, i tessuti, cioè partecipa indirettamente al lavoro di assolutamente tutti gli organi e sistemi del corpo umano.

Senza il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, il funzionamento dell'organismo è impossibile, quindi, si raccomanda di prestare attenzione prima di tutto. E uno dei principali fattori nella salute del cuore e dei vasi sanguigni è una dieta corretta ed equilibrata, confermata da numerosi studi.

Quali fattori influenzano la salute del CAS?

Lo stato del sistema cardiovascolare è influenzato da molti fattori, tra cui:

• ecologia;
• ereditarietà e predisposizione genetica;
• assunzione di cibo;
• stile di vita;
• natura del lavoro.

Su molti fattori, una persona non è in grado di influenzare, ma controllare la sua dieta è fattibile per tutti. Tuttavia, questo fattore gioca un ruolo chiave, perché una corretta alimentazione può correggere molti problemi ereditari e geneticamente inerenti, mentre la mancanza di attenzione al cibo e allo stile di vita sani può negare le capacità congenite positive del corpo.

7 principi di nutrizione

L'atteggiamento verso la dieta dovrebbe essere basato su alcuni principi, oltre i quali non ritirarsi. È anche necessario tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo, poiché spesso il desiderio di mangiare un determinato prodotto ne indica la necessità nell'organismo. In questo caso non stiamo parlando di prodotti, il cui fabbisogno è creato artificialmente dai marketer: patatine e barrette di cioccolata in confezioni luminose, soda in belle banche, ecc.

Quindi, ecco i punti chiave:

1. È necessario abbandonare cibi grassi. La carne grassa di maiale e agnello è meglio sostituire pollo, tacchino o pesce. Il pesce, in linea di principio, dovrebbe essere presente nella dieta, perché i benefici, anche per quello cardiovascolare, sono molto maggiori di quelli della carne e del pollame. Si raccomanda di dare la preferenza ai pesci selvatici di mare e di fiume. Merluzzo, pollock, pesce persico, salmone del Pacifico, pesce gatto, carpa, salmone bianco, orata, salmone bianco, omul, storione. Tutti questi pesci in abbondanza vengono catturati e prodotti in Russia.
2. Includere nella dieta sana per il cuore verdure e frutta, così come le bacche. I benefici di frutta e verdura naturali sono enormi. Allo stesso tempo, è importante osservare la stagionalità, perché per la coltivazione di alcuni di loro, le sostanze pericolose per l'uomo che sono in grado di causare più danni che benefici vengono utilizzate fuori stagione. In inverno, è preferibile dare la preferenza a frutta e verdura surgelata. Tutto ciò è confermato dalla ricerca.
3. Sistematizzare il cibo. È noto che il corpo assorbe meglio il cibo se viene "usato" per riceverlo alla stessa ora ogni giorno.
4. Abbandona le salse innaturali. Il cibo fresco non attrae nessuno, ma allo stesso tempo, la preferenza dovrebbe essere data a salse fatte in casa o naturali, non contenenti conservanti e altri additivi, il loro costo è solitamente più alto.
5. Monitorare il consumo di acqua. Si consiglia di consumare da 1 a 1,5 litri di acqua al giorno. In questo caso, il consumo dovrebbe essere ridotto con la comparsa di gonfiore o spiacevoli sensazioni concomitanti. L'edema può indicare una malattia renale. Sull'importanza dell'acqua per il sistema cardiovascolare, leggi un articolo a parte.
6. Monitora il consumo di sale e zucchero. Il consumo di sale e zucchero influenza la condizione del cuore. Per quanto riguarda lo zucchero, il suo corpo è meglio ottenere da fonti naturali - frutta, miele, ecc. Il consumo di sale dipende in modo significativo dalle esigenze individuali del corpo, deve essere mantenuto nell'intervallo da 3,5 a 5 grammi al giorno.
7. Elimina l'alcol. Il consumo di alcol è consentito in piccole dosi, la preferenza è data a alcol di forte qualità e vino rosso secco.

15 prodotti di cui il nostro cuore ha bisogno

I prodotti più importanti per mantenere un cuore sano includono:

1. Banane. L'alto contenuto di potassio li rende indispensabili per i pazienti ipertesi e per coloro che soffrono di altre malattie cardiovascolari.
2. Limone. Effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna.
3. Melograno. Un frutto indispensabile per i nuclei, la cui azione è paragonabile a preparazioni mediche avanzate, con un effetto tonico. Il melograno ha un effetto benefico sulla formazione del sangue e sulla condizione vascolare.
4. Pomodori. È anche saturo di potassio, grazie al quale normalizzano la pressione e l'azione del muscolo cardiaco.
5. Kalina. Utile per le aritmie dovute alla normalizzazione della pressione.
6. Uva. Ha un effetto positivo sull'ipertensione.
7. Noci. Hanno un effetto rinforzante per il cuore, i vasi sanguigni e il corpo nel suo complesso.
8. Frutta secca L'importanza della frutta secca a causa della sicurezza dei nutrienti durante tutto l'anno.
9. Med. Elimina i vasi sanguigni, previene attacchi e attacchi di cuore, normalizza lo stato durante la tachicardia.
10. Prodotti lattiero-caseari Meglio assorbito in tenera età.
11. Pesce. Il grasso contenuto nel pesce non è dannoso. È indispensabile per il corpo. Il consumo di pesce supera il consumo di olio di pesce dalle farmacie in termini di digeribilità.
12. Cioccolato amaro A causa del basso contenuto di zucchero, i benefici non vengono svalutati dal danno al cuore.
13. Caffè. Proprio come il vino rosso, è buono per il funzionamento del cuore, purché sia ​​un consumo moderato.
14. Tè verde La bevanda ha un effetto tonico, tonico e purificante a basso contenuto di caffeina.
15. Vino rosso Il vino rosso secco è molto utile per la creazione del sangue e la normalizzazione della funzione cardiaca.

Rimedi popolari

Oltre ai singoli prodotti, esistono ricette speciali che hanno dimostrato un'elevata efficienza.

Pasta Amosova

La pasta è una miscela di miele, noci e frutta secca. Completamente naturale, non ha praticamente controindicazioni e può essere pericoloso solo se ci sono reazioni allergiche ai suoi componenti o intolleranza a determinati ingredienti.

Chiamato in onore del famoso medico e accademico russo, che è anche un fegato lungo.

La pasta di Amosov è utile sia per i "core" sia per tutte le persone che sentono un deficit energetico, causato dalla mancanza di nutrienti preziosi. Amosov specializzato in malattie cardiache. Si ritiene che l'effetto delicato della pasta secondo la sua ricetta sia in grado di ripristinare la funzione cardiaca e rafforzare la condizione generale del corpo.

Decotti e infusi

I seguenti decotti e infusi hanno un effetto particolarmente benefico su CAS:

• Motherwort - per il trattamento di angina e ipertensione;
• Melissa - ha un effetto sedativo;
• Biancospino - protegge contro l'aritmia.

Menu di esempio per la settimana

Ognuno ha le proprie preferenze alimentari, motivo per cui il menu sottostante è approssimativo o condizionale. Può essere regolato in base alle esigenze individuali del corpo e all'abitudine alla distribuzione del cibo consumato durante il giorno. In generale, le seguenti raccomandazioni nutrizionali tengono conto del rapporto tra proteine, carboidrati e grassi e del loro consumo a seconda dell'ora del giorno.

lunedi

• Colazione: farina d'avena in acqua, uova strapazzate di due uova, un bicchiere di succo d'arancia, una tazza di tè verde.
• Pranzo: borsch con carne di manzo, insalata con barbabietole, noci e gorgonzolla, riso selvatico con tacchino.
• Cena - pesce (secondo le preferenze) con cavoletti di Bruxelles bolliti.

martedì

• Colazione - porridge di miglio, una tazza di caffè, uova strapazzate da un uovo con pomodori.
• Pranzo - zuppa con pollo, polpette di pesce, lenticchie, insalata con cavolo marino.
• Cena - petto di pollo al vapore, una piccola quantità di pasta dura con formaggio.

mercoledì

• Colazione: cornflakes con latte, una tazza di tè verde o bianco, mezzo melograno.
• Pranzo - zuppa di formaggio, insalata di avocado, porridge di grano saraceno con petto di pollo.
• Cena - pasta con frutti di mare e panna.

giovedi

• Colazione - casseruola di ricotta o torte di formaggio con panna acida, una tazza di caffè.
• Pranzo - zuppa di pesce con insalata di salmone, pomodori e cetrioli con verdure e olio d'oliva, aza di manzo con orzo perlato con funghi e peperoncino
• Cena - Caesar con petto di pollo e salsa leggera.

venerdì

• Colazione - farina d'avena con mela e banana, tè verde, succo di carota.
• Pranzo - zuppa con pollo, petto d'anatra con broccoli o cavolfiore.
• Cena - spinaci con braciole di vitello, un bicchiere di vino rosso secco.

sabato

• Colazione - uova strapazzate con uova di quaglia, toast al formaggio e tè verde.
• Pranzo - insalata con tonno e aceto di vino, riso selvatico bollito, medaglioni di tacchino.
• Cena - manzo bollito con verdure (carote, broccoli, cavolfiori o cavoletti di Bruxelles).

domenica

• Colazione - porridge di riso, macedonia di frutta, kefir.
• Pranzo - zuppa con pollo, fagioli rossi con carne di manzo o pollo, in umido con le prugne secche.
• Cena - insalata con rucola e mozzarella, petto di pollo bollito.

Negli intervalli tra i pasti si consigliano frutta secca, frutta o frutta secca a seconda del periodo dell'anno. Anche lo spuntino dovrebbe essere sano.

Con una sensazione di fame, si consiglia di dissetarlo con mele, banane, yogurt magro senza riempitivi, fiocchi di latte. È anche importante consumare abbastanza acqua.

Caratteristiche del cibo in alcune malattie

Varie malattie del sistema cardiovascolare richiedono diete di regolazione.

ischemia

Necessario per limitare il consumo: primi piatti.

È necessario escludere: pane fresco, muffin, fagioli, carne grassa e pesce salato, carni affumicate, pesce salato, speziato, sottaceti.

Si raccomanda inoltre di aumentare il numero di pasti al giorno fino a 6 volte.

Malattia vascolare aterosclerotica, cardiosclerosi, ipertensione

Quando queste malattie sono raccomandate per limitare il consumo di grassi animali, carboidrati veloci.

Allo stesso tempo, la dieta è arricchita con acidi grassi polinsaturi. Necessario per consumare: frutti di mare e cavoli di mare.

Si consiglia di ridurre la quantità di fluido consumato a 1 litro, inclusi tè, caffè, zuppe e succhi naturali che fanno bene al CCC.

ipertensione arteriosa

Assicurati di ridurre la quantità di sale consumata a 2-3 grammi. Il contenuto calorico di tutti i pasti durante il giorno è raccomandato per limitare la frequenza di 2700. Per ridurre il consumo di caffè, eliminare il fumo.

Infarto miocardico

Nel primo periodo dopo aver subito un attacco, si raccomanda di preparare il cibo in forma semi-liquida. Tutti gli irritanti della motilità intestinale sono esclusi dalla dieta.

Assunzione di sale significativamente ridotta.

Nel tempo, la dieta deve essere regolata.

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Quindi, aderendo alle regole del consumo di cibo, limitando l'alcol, il grasso, smettendo di fumare, arricchendo il corpo con vitamine non solo si può proteggere dai problemi del sistema cardiovascolare, ma anche correggere le conseguenze delle malattie patite o trasportate. Nella preparazione della dieta, è importante tenere conto delle caratteristiche individuali dell'organismo, della digeribilità del cibo.

A proposito, la digeribilità aumenta drasticamente con la sistematizzazione dei pasti e il mantenimento dei modelli di sonno. È importante camminare di più, prestare attenzione all'ambiente, eliminare lo stress. È importante ricordare che il cuore e i vasi sanguigni devono essere trattati con cura, riposare di più, senza costringere il sistema del corpo a lavorare per l'usura. È difficile ripristinare il CAS, ma è possibile, mentre è molto più facile salvarlo.

Dieta medica numero 10 C, con malattie cardiache

La dieta numero 10 C è indicata per l'aterosclerosi che colpisce i vasi cardiaci, i vasi cerebrali e altri organi; con ipertensione sullo sfondo di aterosclerosi.

Va notato che la dieta 10 C è un tavolo di trattamento raccomandato negli ospedali medici della Federazione Russa, e le sue prescrizioni potrebbero non coincidere con le idee dietetiche dei medici di altri paesi, così come con le ultime scoperte scientifiche.

Obiettivi della dieta numero 10 C:

• rallentare lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• ridurre i disturbi metabolici;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• ridurre il sovrappeso;
• fornendo un'alimentazione che non sovraccarichi il sistema nervoso cardiovascolare e centrale, il fegato, i reni.

La dieta medica numero 10 C implica una diminuzione del contenuto di grassi animali e carboidrati facilmente digeribili. La quantità di proteine ​​rimane all'interno della norma fisiologica. Il grado di riduzione di grassi e carboidrati è influenzato dal peso corporeo, che viene visualizzato in due versioni della dieta sottostante. Con l'obesità concomitante, viene applicata la seconda opzione. Consumo di sale, liquidi, sostanze estrattive, colesterolo è limitato, e, al contrario, la quantità di vitamine C e B consumate, acido linoleico, acidi omega-3, fibre alimentari, sostanze lipotropiche, magnesio, potassio, oligoelementi ricchi di verdure olii, frutti di mare, ricotta. Durante la cottura, il sale non viene utilizzato, il cibo può essere salato al tavolo. Il pesce e la carne devono essere bolliti, le verdure e i frutti contenenti fibre grossolane devono essere tritati e fatti bollire. Si raccomanda la normale temperatura del cibo consumato.

La composizione chimica della prima versione della dieta terapeutica № 10С:

• 80 g di proteine, il 50-55% dei quali sono animali;
• 70-80 g di grasso, il 35% di cui è vegetale;
• 350-400 g di carboidrati, 50 g di cui zucchero.

Il valore energetico della dieta terapeutica numero 10 è pari a 2400-2500 calorie.

La composizione chimica della seconda versione della dieta:

• 80 g di proteine;
• 70 g di grasso;
• 250-300 g di carboidrati con zucchero escluso;
• 1,2 litri di fluido;
• 8-10 g di sale.

Il valore energetico della dieta è di 1900-2100 calorie.

Consigliato cinque pasti al giorno in piccole porzioni.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consentito il consumo di pane di grano dalla farina di prima e seconda elementare, segale da farina seminata, sbucciata, pelata, grano, pane da dottore. Si consigliano biscotti secchi e magri, oltre a prodotti da forno cotti senza sale, con l'aggiunta di ricotta, pesce, carne, mescolata con farina di soia e crusca di frumento macinata.

È vietato consumare prodotti da pasticceria e pasta sfoglia.

zuppe

Zuppe di verdure come zuppa, borscht, zuppa di barbabietola, zuppe vegetariane con aggiunta di patate e cereali, zuppe di latte alla frutta sono ammessi.

Non è consentito mangiare carne, pesce e funghi, zuppe con legumi.

Carne e pollame

Puoi mangiare diversi tipi di carne e pollame, ma solo varietà a basso contenuto di grassi. Possono bollire, cuocere tritato o spezzettare.

È vietato il consumo di varietà grasse, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, salsicce, carni affumicate, prodotti in scatola.

pesce

Puoi mangiare pesce a basso contenuto di grassi in bollito, cotto, tagliato a fette e tagliato a pezzi. Anche i frutti di mare sono ammessi. Questo si riferisce a capesante, alghe, cozze.

Non è permesso mangiare specie grasse, pesce salato, affumicato, cibo in scatola, caviale.

Prodotti lattiero-caseari

Bevande a base di latte e di latte acido a ridotto contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi o formaggio a base di grasso del 9%, sono consentite le pietanze da esso consumate. Consentito il consumo di formaggi a bassa percentuale di grassi e leggermente salati. La panna acida può essere aggiunta ai piatti.

Il consumo di formaggio salato e grasso, panna acida, panna acida e fiocchi di latte è vietato.

uova

Omelette proteiche consentite. Un massimo di 3 volte a settimana puoi mangiare uova sode. Il numero di tuorli d'uovo è limitato.

cereali

Da grano saraceno, farina d'avena, miglio, orzo e altri cereali, puoi preparare cereali friabili, casseruole e crostini. La quantità di riso, semola, pasta è limitata.

verdure

Consentito il consumo di vari piatti da cavoli di ogni tipo, carote, barbabietole, che vanno tritate finemente. È permesso mangiare zucchine, zucca, patate, piatti di melanzane. Sotto forma di purè di patate, puoi mangiare i piselli. Cetrioli freschi, pomodori, lattuga, verdure sono ammessi.

Ravanelli, ravanelli e funghi vietati.

snack

Consentito il consumo di vinaigrette e insalate con olio vegetale, che può includere cavolo marino, insalate con frutti di mare, pesce e carne salati bolliti, aringhe inzuppate, formaggi magri poco salati, salsicce dietetiche, prosciutto magro.

Il consumo di cibi grassi, piccanti e salati, caviale, cibo in scatola è proibito.

Frutta, dolcezza

Puoi mangiare frutta e bacche crude, frutta secca. Consentito il consumo di composte, gelatine, mousse, sambuka, devono essere semidolci o con l'aggiunta di sostituti dello zucchero. Il numero di uva, uvetta, zucchero, miele, marmellata è limitato. Con l'obesità, questi alimenti sono generalmente proibiti.

Cioccolato proibito, prodotti con panna e gelato.

Salse, spezie

Consentito il consumo di salse su brodo vegetale, condite con panna acida, latte, pomodoro, salse a base di frutta e bacche. Nei piatti puoi aggiungere vaniglia, cannella, acido citrico, in quantità limitata - maionese, rafano.

E 'vietato consumare carne, pesce, salse di funghi, senape, pepe.

bevande

Puoi bere un tè debole con limone, latte; caffè naturale debole, bevande al caffè, verdura, frutta, succhi di bacche, decotti di rosa canina, decotti di crusca di frumento.

Tè forte e forte, caffè forte, cacao.

grassi

Durante la cottura, puoi usare burro e olio vegetale. Gli oli vegetali possono essere aggiunti ai piatti. Assunzione consigliata di olio dietetico.

Tutti gli oli di carne e di cottura sono vietati.

L'esempio del menu della dieta medica numero 10

Per la prima colazione, puoi mangiare budino di ricotta a basso contenuto di grassi, porridge di grano saraceno friabile, tè.

Alla seconda colazione ci si può permettere solo la mela fresca.

Il pranzo consiste in zuppa di orzo perlato con olio vegetale, bistecche di carne al vapore, carote in umido e composta.

A pranzo puoi bere anche i brodi.

Per cena, si consiglia di consumare insalata di verdure con cavolo di mare, condita con olio vegetale, pesce, cotto sotto salsa di latte, patate bollite, tè.

Prima di coricarsi sarà utile mangiare kefir.

Raccomandazioni generali in nutrizione per le malattie cardiovascolari

Saluti a voi, lettori!

La frase "malattie cardiovascolari" ha da tempo cessato di spaventare. La maggior parte delle persone è talmente abituata al fatto che ovunque, come una sirena, si sentono queste parole che semplicemente smettono di reagire correttamente. Più precisamente, hanno smesso di rispondere completamente. Ma allo stesso tempo, le statistiche sono inarrestabili. Quindi, le malattie cardiovascolari sono la principale causa di morte per la maggior parte delle persone sul pianeta. Nessun'altra malattia causa questo livello di mortalità tra la popolazione in nessun paese. Sebbene esista uno schema chiaro: maggiore è il livello di reddito pro capite nel paese e maggiore è la cultura alimentare, minore è il numero di casi con queste terribili malattie. Ciò suggerisce una conclusione logica che l'alimentazione nelle malattie cardiovascolari svolge un ruolo chiave. Capiamo qual è il ruolo di ciò che mangiamo per il nostro corpo e perché una corretta alimentazione può diventare una panacea per le più terribili malattie cardiache.

Cos'è un cuore?

Il muscolo cardiaco svolge la funzione di spostare il sangue attraverso i vasi e consegnarlo a tutti gli organi del nostro corpo.

La nutrizione per le cardiopatie a lungo termine svolge un ruolo importante. Più cibi grassi, ricchi di calorie, dolci, fast food e prelibatezze fritte nella nostra dieta, tanto più il nostro cuore soffre e le aritmie sono colpite.

Cause della malattia:

1. Occlusione vascolare coronarica. Deriva dal fatto che alcune placche si formano sulle pareti delle arterie, che restringono il lume nel vaso o lo chiudono completamente. Ciò interrompe la normale circolazione del sangue nel corpo e vende il ritmo cardiaco, si verifica aritmia. Le placche possono rompersi e formare grumi;
2. Infiammazione dei vasi coronarici del sistema circolatorio. Questo fenomeno porta a:
3. il fumo;
4. Obesità e cibi malsani;
5. Disturbi ormonali.
6. Mancanza di attività fisica e stress. Accoppiato con scarsa nutrizione irregolare e farmaci incontrollati può causare non solo frequenti aritmie, ma anche insufficienza cardiaca cronica.

Naturalmente, questo è un elenco incompleto di cause di aritmia cardiaca. Ma questa è una lista completa di ciò su cui una persona comune ha la sua piena influenza. Eliminandoli, il rischio di cadere nel numero di casi diminuisce più volte. Ma anche se una persona ha una malattia cardiaca diagnosticata, il suo corso può essere regolato con l'aiuto di diete speciali, mangiando i cibi giusti. Aderire ad una dieta speciale può ridurre al minimo gli effetti della malattia.

La carenza di potassio causa aritmie

In medicina, la dieta di potassio per il cuore si è dimostrata efficace. La linea di fondo è che il potassio è un regolatore del battito del cuore nel corpo. La sua carenza cronica può persino portare all'arresto cardiaco. La natura di questo fenomeno è abbastanza semplice. Quindi, il muscolo cardiaco - il miocardio, come altri muscoli del nostro corpo, può gonfiarsi, sotto l'influenza di una mancanza di potassio e di un eccesso di sodio (è una sostanza antagonista del potassio), la ritenzione idrica inizia nel corpo, causando il gonfiore cellulare. Il cuore soffre molto da questo e prima di tutto reagisce con un sintomo di aritmia, e in casi avanzati - con insufficienza cardiaca.

Per escludere un tale risultato di eventi, è sufficiente utilizzare una quantità sufficiente di potassio. Prodotti in cui è presente in grandi quantità:

• cavolo;
• le banane;
• noci;
• Grano saraceno, grano, farina d'avena;
• Patate bollite;
• Frutta secca

Se si riscontra una carenza di potassio nel corpo, può essere reintegrato con l'aiuto di una dieta di potassio, che è pronta a promuovere la salute del muscolo cardiaco. L'opzione del sistema di alimentazione giornaliero:

pranzo: zuppa di verdure con patate, filetto di pollo bollito, insalata di cavolo.

pranzo: mele al forno o banana, uzvar.

La cena: purè di patate con filetto di pesce di mare stufato, composta.

I prodotti, che consisteranno in un menu utile, dovrebbero essere il più freschi possibile. Non è necessario usare carne congelata. La dieta è anche quella di limitare l'assunzione di sale, che è dannoso per le malattie cardiache. Esistono altre diete ugualmente efficaci per altre malattie del sistema cardiovascolare.

Malattia coronarica e altre malattie cardiache - segni, natura, nutrizione

Tra le malattie più comuni, la malattia ischemica prende il primo posto. Molto spesso si manifesta sotto forma di aterosclerosi e insufficienza coronarica. Il pericolo di malattia coronarica è che una persona non sente la malattia, ma in qualsiasi momento tale ignoranza può portare a infarto miocardico (la seconda malattia del muscolo cardiaco più comune). Inoltre, la manifestazione della malattia è l'ipertensione o l'ipertensione. Se questo disturbo non viene diagnosticato in tempo, il corpo può subire conseguenze irreversibili sotto forma di disturbi nel funzionamento di organi e sistemi, deterioramento della vista, capacità di lavoro e, infine, ictus, che in alcuni casi è fatale.

Sintomi comuni di malattie cardiache

La cosa peggiore è che tutte le malattie dei vasi sanguigni, che portano a malattie cardiache, sono asintomatiche. Una persona non può dare importanza alle aritmie e sentire le prime campane di malattie più gravi. Quindi, se senti:

• La sensazione spiacevole prolungata o il dolore al petto è un possibile segno di infarto miocardico;
• Sentimenti di dolore nell'avambraccio sinistro, braccio, mascella, che si estende alla schiena, può anche significare un infarto;
• La debolezza improvvisa del viso, l'intorpidimento di qualsiasi parte del corpo, la difficoltà delle capacità visive possono segnalare un ictus;
• Vertigini, improvvisa perdita di coordinazione, forte mal di testa indicano anche la possibilità di un ictus.
• Le palpitazioni cardiache che si verificano improvvisamente e anche rapidamente passano possono indicare tachicardia;
• Respiro affannoso, respiro rapido, affaticamento - segni di aritmia.

La prima cosa che un medico consiglierà in caso di una grave cardiopatia è un trattamento medico di qualità, ma il secondo e il momento indispensabile del suo risultato positivo e il recupero del paziente sono la dieta.

Dieta per malattie cardiache

Deve includere: pane di frumento da 1 o 2 tipi di farina, zuppe di verdure e latticini, carne non bollita o arrostita, pesce e pesce di mare non grassi, latte, latticini, formaggi a pasta dura, cereali, frutta e verdura, fresco e dopo trattamento termico, olio vegetale

Prodotti esclusi: pane molto fresco, pasta frolla, carne forte e brodi di pesce. Non puoi legumi, carni grasse, frattaglie, conserve di carne, salsicce affumicate, pesce grasso e salato. Le verdure salate e marinate, così come i ravanelli, le cipolle, i funghi sono indesiderabili. Non hai bisogno di mangiare snack speziati, caviale di pesce, tè forti, caffè, infusi.

Ricordando tali alimenti semplici e principi nutrizionali, è necessario modellare la vostra dieta quotidiana. La cosa più interessante è che la dieta è semplice nella pratica, e attenersi a un tale regime per le malattie cardiache non è difficile e molto salutare per l'organismo nel suo insieme. Puoi perdere peso, il che, senza dubbio, migliorerà solo l'autostima, l'umore e condurrà tutti i sistemi del corpo all'ordine di lavoro. È molto simile al cibo per un bambino.

Menu di esempio per la settimana

Mattina: porridge di grano saraceno, tè verde.

La seconda colazione: un uovo alla coque.

Pranzo: zuppa di verdure, carne al forno su un cuscino vegetale, gelatina di frutta.

Cena: purè di patate, insalata di verdure fresche con olio vegetale.

2 ore prima di andare a dormire: un bicchiere di kefir

Mattina: farina d'avena al latte con albicocche secche, tisana.

Seconda colazione: una manciata di formaggio di latte acido.

Pranzo: zuppa sul secondo brodo di pollo, purè di patate con granella di mais con sugo di carne, succo di frutta.

Ora del tè: frappè con una banana.

Cena: stufato di pesce con panna acida, insalata tiepida con zucca, carote, condita con olio d'oliva.

2 ore prima di coricarsi: un bicchiere di yogurt senza riempitivi

Mattina: frittata al vapore, tè nero (debole).

La seconda colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di cavolo, frittelle di patate al vapore con polpette di carne, composta.

Pranzo: casseruola di ricotta

Cena: maccheroni e formaggio in casseruola, insalata di barbabietole con noci.

2 ore prima di andare a dormire: gelatina

Mattina: porridge di semolino con latte, bevanda al caffè con latte.

La seconda colazione: carote grattugiate con miele o zucchero.

Pranzo: zuppa di barbabietole, patate al forno con petto di tacchino e zucchine, succo di frutta.

Pranzo: macedonia con panna acida a basso contenuto di grassi.

Cena: cotolette di grano saraceno al vapore, insalata con cavoli e verdure.

2 ore prima del sonno: 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi

Mattina: porridge di zucca, uovo sodo.

Seconda colazione: gelatina

Pranzo: zuppa di vermicelli, cavolo brasato con prugne e bistecca di vitello, composta.

Sicuro, mele cotte.

Cena: porridge di mais con cotoletta di pesce e sugo di verdure, insalata con pomodori e cetrioli.

2 ore prima di dormire: tisana con un'asciugatrice

Mattina: muesli con frutta secca in acqua con olio, tisana.

Seconda colazione: budino di ricotta.

Pranzo: zuppa con orzo perlato e panna acida, patate in umido con peperone, gelatina.

Cena: casseruola di zucchine con pollo tritato, vinaigrette.

2 ore prima di andare a dormire: un bicchiere di kefir

Mattina: porridge di latte di riso, tè verde.

La seconda colazione: vinaigrette.

Pranzo: purea di patate e carote con panna acida, riso con verdure, mors.

Pranzo: macedonia di frutta.

Cena: pasta con polpette in salsa di pomodoro, insalata di verdure di stagione con olio d'oliva.

2 ore prima di coricarsi: yogurt

- Esercizio leggero al mattino sotto forma di ricarica;

- lunghe passeggiate all'aria aperta;

- camminare a passo rapido per almeno un'ora durante il giorno;

- Una dieta rigorosa prescritta da un medico per qualsiasi tipo di malattia cardiaca.

È importante capire che una dieta per qualsiasi malattia cardiovascolare è semplicemente necessaria. Conoscere la malattia e comprenderne l'essenza sono due cose completamente diverse. Aderire a regole semplici, alimentazione ed esercizio fisico durante la malattia, può non solo ridurre al minimo gli effetti della malattia, ma spesso dimenticare per sempre un cuore infido.

Dieta per malattie cardiache

Dieta per malattie cardiache

Dopo aver descritto la dieta per le malattie cardiache, le ricette vengono presentate con una descrizione dei preparati raccomandati dai nutrizionisti per le malattie cardiache.

La dieta per le malattie cardiache dipende dalle condizioni del paziente. Se la malattia cardiaca non è accompagnata da gonfiore e mancanza di respiro, la dieta dovrebbe essere vicina alla dieta di una persona sana, cioè dovrebbe essere razionale. Tuttavia, sullo sfondo di una dieta equilibrata in una malattia cardiaca nella fase di compensazione, sono necessarie le seguenti restrizioni.

1. Carne e pesce devono essere presentati in forma bollita.

2. Limitare i grassi, i carboidrati non dovrebbero superare la norma.

3. Includere giorni di digiuno (mela, latticini, verdura, bacche). Nei giorni di digiuno è necessario ridurre lo sforzo fisico, magari persino sdraiarsi a letto.

4. Limitare l'introduzione di sale a 5 g al giorno e liquidi - fino a 1 l al giorno.

5. Aumentare la somministrazione di vitamine, in particolare vitamina B1 - 3,5 mg e vitamina C - 100 mg.

6. Per escludere le sostanze eccitanti sistemi nervosi e cardiovascolari (bevande alcoliche, caffè forte, tè, cacao, spuntini salati, sottaceti).

7. Per escludere alimenti ricchi di colesterolo (fegato, reni, cervello, polmoni, carne, brodi di pesce, carne di maiale, manzo, grassi di montone) da una dieta per malattie cardiache.

8. Per escludere prodotti che causano flatulenza dalla dieta - legumi, uva e succo d'uva, bevande gassate.

7. Includere nella dieta per i prodotti di malattie cardiache che promuovono il movimento intestinale (verdure, frutta, prodotti lattiero-caseari, succhi)

8. Il cibo dovrebbe essere assunto 5 volte al giorno, non mangiare troppo. L'ultimo pasto è 3-4 ore prima di andare a dormire, e un piccolo riposo è consigliato prima di pranzo.

Tutti questi requisiti corrispondono alla dieta numero 10, che è prescritto per le malattie cardiache nella fase di compensazione.

La dieta per le malattie cardiache, accompagnata da edema, cioè da uno stato di scompenso o insufficienza cardiaca, dipende dal grado di insufficienza cardiaca. Assegna dieta numero 10c, 10a, dieta Karel, dieta a base di potassio.

In una dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca, vengono iniettati prodotti contenenti molte sostanze lipotropiche che prevengono l'obesità epatica (fiocchi di latte, grano saraceno, farina d'avena, carni magre e pesce magro), sali di potassio e magnesio. Il cibo nella dieta per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca è preparato risparmiando, dieta 6 volte al giorno (dieta numero 10a).

Come dieta di base per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca I-IIa, viene prescritto il grado n. 10c e, come giorni di scarico, viene prescritta una dieta n. 10a ogni 7-10 giorni. Se il paziente è in sovrappeso, quindi nomina i giorni di digiuno di mele, patate, latticini, ricotta e latte.

Dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca Il grado di IIb è la dieta numero 10a, soggetta al riposo a letto del paziente con giorni di digiuno - mela, composta di riso, frutta secca o prescritta la dieta di Karel, o la dieta di potassio. Dopo aver migliorato le condizioni del paziente, lo trasferiscono alla dieta n. 10 o al primo utilizzo della dieta n. 10 per 1-2 giorni sotto forma di giorni di digiuno e, solo con un miglioramento continuo, lo trasferiscono alla dieta n. 10.

Dieta per malattie cardiache con insufficienza cardiaca di III grado inizia con giorni di digiuno o con la dieta di Karel o con dieta Kalium, dopo aver migliorato le condizioni del paziente, la dieta numero 10a è prescritta, soggetta a giorni di digiuno 1 volta in 7-10 giorni, quindi consentono dieta n. sotto forma di giorni di digiuno. Con un costante miglioramento delle condizioni del paziente viene trasferito ad una dieta numero 10, sullo sfondo del quale, se necessario, includere una dieta Karel per diversi giorni. La dieta Karelia è una dieta a base di latte con restrizione dei liquidi e eliminazione del sale. Lei ha 4 razioni consecutive. La dieta è prescritta per 1-2 giorni, II dieta per 3-4 giorni, III dieta per 2-4 giorni, IV per 3-6 giorni. La dieta Carell è descritta in dettaglio nella sezione Diete medicinali.

Quando l'intolleranza al latte è raccomandata per nominare una dieta di potassio, che normalizza il tono vascolare, il metabolismo del sale dell'acqua, aumenta la minzione. La dieta di potassio è descritta in dettaglio nella sezione Diete medicinali.

La dieta per le malattie cardiache con insufficienza cardiaca deve essere attentamente ampliata, controllando se gonfiore e mancanza di respiro appaiono.

Di seguito sono riportate le ricette per diete dietetiche per malattie cardiache.

Dieta per le malattie cardiache, ricette:

Dieta per la malattia coronarica

Principi di dieta per la malattia coronarica

In tutte le fasi di osservazione, nel processo di prevenzione, trattamento e riabilitazione dei pazienti con malattia coronarica, la terapia dietetica è costruita secondo i seguenti principi

Corrispondenza calorica dieta esigenze energetiche del corpo. L'assunzione di calorie viene calcolata individualmente: a seconda del sesso, dell'età, del livello di attività fisica e del peso corporeo. Se il paziente è in sovrappeso, viene indicata una riduzione delle calorie non superiore al 40% (fino a 1700-1400 kcal / giorno). Giorni di digiuno non più di 1-2 volte a settimana con un contenuto calorico fino a 800-1000 kcal.

Controllo sulla composizione quantitativa e qualitativa dei grassi nella dieta. Conformità con il rapporto corretto tra acidi grassi saturi (EFA), acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e acidi grassi polinsaturi (PUFA). Restrizione nella dieta del colesterolo alimentare (il grado di restrizione dipende dal tipo di iperlipidemia). È importante soddisfare i bisogni del corpo di fosfolipidi, steroli vegetali, fattori lipotropici.

Rispetto della quantità totale di carboidrati nella dieta rispetto ai bisogni energetici del corpo. Il rapporto tra carboidrati totali / raffinati non è inferiore a 7: 1. Quando la testimonianza limita bruscamente i carboidrati raffinati insulinogenici fino alla loro completa esclusione.

Fornire fabbisogni di aminoacidi essenziali con un contenuto proteico totale nella dieta non superiore a 1,1 g / kg di peso corporeo ideale, con un rapporto proteine ​​animali / vegetali di 1: 1.

Equilibrio patogenetico della dieta secondo la composizione della vitamina, il contenuto di micro e macronutrienti, fibra alimentare.

Rispetto della corretta elaborazione tecnologica di prodotti e di piatti medicinali (rimozione di sostanze estrattive, esclusi piatti fritti, in scatola, spezie piccanti, sale da cucina a scopi culinari).

Dieta frazionata, compresi 4-6 pasti. L'ultimo pasto - 2-3 ore prima di coricarsi.

Il metodo di uso differenziato della terapia dietetica della malattia coronarica

Nel processo di sviluppo della cardiopatia coronarica, in diversi stadi della sua formazione, i disturbi metabolici sono significativamente differenti, il che richiede l'uso di vari metodi di terapia dietetica.

In caso di prevenzione multifattoriale primaria e secondaria, l'uso di una dieta permette di influenzare efficacemente il metabolismo disturbato e ridurre significativamente l'importanza di tali fattori di rischio per la malattia coronarica come iperlipidemia, sovrappeso, bassa tolleranza al glucosio e ipertensione arteriosa.

Negli stadi acuti e subacuti della malattia, un'adeguata terapia dietetica, come base per la conduzione della terapia farmacologica, aiuta a ripristinare la capacità funzionale del miocardio, a migliorare il flusso dei processi riparativi nella zona di necrosi, a ridurre i disturbi emodinamici e l'attività di emocoagulazione.

Nella fase di riabilitazione dei pazienti con cardiopatia ischemica, la terapia dietetica aiuta ad aumentare la resistenza del corpo a situazioni stressanti, corregge i disordini metabolici.

In ciascun caso, è necessario individuare le raccomandazioni dietetiche, tenendo conto delle caratteristiche del decorso della malattia, del suo stadio e tenendo conto anche delle tradizioni nella dieta del paziente.

Meshcheryakova V.A. et al. Linee guida per la dietoterapia in fasi di pazienti con malattia coronarica. Raccomandazioni metodiche / Ed. EA Beyul. M. 1986

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Dieta numero 10, dieta per aterosclerosi del cuore e del cervello, ipertensione, dieta 10c

Indicazioni: aterosclerosi dei vasi sanguigni del cuore, cervello, malattia coronarica, ipertensione sullo sfondo di aterosclerosi.

Tecnologia di preparazione: carne, pesce, pollame, verdure, dopo la macinatura, bollire. Cuocere senza sale, aggiungere sale al cibo durante i pasti.

Pane e prodotti di farina - farina di grano tenero di 1-2 gradi, segale, dottore, biscotti secchi non salati, pasticcini senza sale.

Zuppe - zuppa di cavolo, borsch, zuppa di barbabietola, zuppe vegetariane con patate e cereali, frutta, latticini.

Carne, pollame, pesce - vari tipi di varietà a basso contenuto di grassi, in pezzi o tritati, dopo la bollitura può essere cotto, cavolo di mare, cozze.

Latticini - latte e latticini a basso contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di latte, formaggi magri, a basso contenuto salato, panna acida - nei piatti.

Uova - omelette proteiche, morbide bollite 2-3 pz. in una settimana.

Semole - grano saraceno, farina d'avena, miglio sotto forma di pappe friabili e viscose, casseruole. Limite di riso, semola, pasta

Verdure - cavoli di ogni tipo, carote, zucchine, zucca, melanzane, patate, piselli sotto forma di purè di patate o finemente triturati. Verdi - nei piatti.

Spuntini - vinaigrette e insalate con olio vegetale, tra cui alghe e altri prodotti del mare, pesce e carne bollita, aringhe inzuppate, formaggio a basso contenuto di grassi, salsiccia bollita a basso contenuto di grassi, prosciutto magro, macedonie di frutta.

Frutta, bacche, dolci - frutta e bacche mature crude, frutta secca, composte, gelatine, mousse semi-dolci. Marmellata, zucchero, miele è limitato.

Bevande - tè leggero con limone, latte, caffè naturale debole e bevanda al caffè, verdura, frutta e succhi di bacche, brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Grassi - burro e oli vegetali per cucinare e nei piatti.

Prodotti a base di burro e pasta sfoglia, carne, pesce e funghi, legumi, carni grasse e pesce, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carni affumicate, tutti i tipi di cibo in scatola, formaggio salato e grasso, ravanelli, ravanello, acetosa, spinaci, funghi, cioccolato, prodotti alla panna, gelati, pepe, senape, tè forte e caffè, cacao, oli animali e da cucina, bevande alcoliche.

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